红菱肉片怎么烧好吃视频教程 红菱肉片怎么烧好吃视频教程大全

一、肉片怎么烧好吃？

1.首先在煲汤锅内刷上一层植物油，然后倒入葱姜蒜片翻炒炒出葱香味。

2.再倒入肉片在锅底铺平，盖上锅盖焖1分钟，焖到肉片变色。

3.然后掀开锅盖加入老抽2克提一下底色开始翻炒。肉片随着温度的增高会慢慢的出油，肉片也会越来越薄变的发光有弹力。

4.翻炒片刻以后肉片的口感还不是很好，继续盖上锅盖焖1分钟。砂锅的锅底厚，火开的也不大不用担心肉片会糊底。

5.1分钟以后掀开锅盖继续在煲汤锅内翻炒，翻炒出酱汁，肉片熟了以后勾入一点水淀粉。

6.再次盖上锅盖焖1分钟左右，然后就可以关火把肉片装在盘中，撒上一点小葱花点缀一下就可以上桌食用了。

做法非常的简单粗暴，利用砂锅受热均匀的特点，不加一滴水，边炒变焖就做出一道美味。

二、羔羊肉片怎么烧好吃？

羔羊肉片炒胡萝卜片，木耳片好吃

三、牛肉片怎么烧嫩好吃？

步骤 1

牛肉逆着纹路切薄片，淡盐水泡十五分钟，泡出血水，挤干备用

步骤 2

姜蒜切片，干辣椒切段，洋葱甜椒切片

步骤 3

牛肉中加入一小勺盐，小苏打，胡椒粉，酱油，一个方向搅拌到肉发粘；加入一个鸡蛋清，搅拌吸收；少许干淀粉，搅拌均匀；少许植物油，搅拌均匀备用

步骤 4

准备调料汁：一勺酱油，料酒，少许胡椒粉，盐

步骤 5

热锅，热油，滑炒牛肉，变色后盛出来备用。另起锅烧油，加入姜蒜干辣椒和柿子椒，煸炒后，加入蚝油，甜面酱，炒均匀后加入牛肉片和洋葱，大火翻炒均匀后加入调料汁，翻炒均匀就可以出锅了

四、红肉片怎么做好吃？

先把红肉放在一个开水里面煮一下，然后用筷子一戳皮儿。戳进去了就熟了，然后再拿出来切成片，调一个非常好吃的蘸水。

五、肉片烧豆腐怎么做好吃，肉片烧豆腐的家常做？

原料

三鲜豆腐 (1块)、五花肉 (200克)、生抽 1大勺、豆瓣酱 1大勺、花椒油 1小勺、豆豉 10克、小葱 1根、花椒粉 2克、花椒 2克、蒜末 10克、剁椒 1大勺

1/豆腐切成片。

2/猪肉切成片。

3/锅内倒入食用油。

4/放入猪肉，翻炒至猪肉变色。

5/倒入郫县豆瓣酱、剁椒、花椒粒翻炒出红油。

6/然后加入10克豆豉、蒜末翻炒。

7/加入开水没过食材。

8/加入生抽，然后把豆腐放下去。

9/大火煮开。

10/汤汁收的差不多了，加入一勺水淀粉勾芡。

六、黄焖肉片怎么烧最好吃？

准备食材：

主料：五花肉100斤

香料：辣椒30克 小茴香30克 黑胡椒15克 山奈30克 良姜35克 肉蔻30克 丁香5克 草果20克 桂皮30克 香叶20克 白芷35克 八角40克 白扣20克 花椒20克 芹菜250克 葱250克 姜250克 胡萝卜1300克 麦芽糖250克

调味：冰糖150克 盐400克 啤酒500克 清水适量

第一步

我们选用优质五花肉，因为在当地市场直接整块购买，因为这样的五花肉比较好，肉质和改刀都比较方便，特别是五花三层分明的肉，能用的地方比较多。

我们五花肉买花来要进行改刀，我们就要黄焖肉，所以我们要改刀切成方字块的肉，切的时候我们需要把五花肉切成平，有厚的地方或需要改刀切除，比如后退和前腿的部分就要切除。

我们将整块五花肉先切条，然后再切成块状就好，我们切的时候就是按正方形的形状切，这个肉要大块，别犹豫。

第二步

我们把切好的五花肉块放入锅中进行焯水，这个目的主要就是去除腥味和猪肉的一些血沫。我们锅中加入麦芽糖，这样我们煮的时候就能达到上色的效果。

然后把焯水好的五花肉捞起来沥干水分

第三步

我们锅中下入色拉油，把油烧到4成热左右

我们把沥干水分的五花肉下入锅后进行炸制，我们油温不能太高，因为太高的话容易把五花肉炸糊里面的油脂炸干，所以我们小火慢慢炸，主要目的就是把五花肉定型，然后我们再五花肉里面多余的脂肪炸出来，这样吃起来就不会很油腻。

我们看到五花肉炸成表面金黄捞出来后沥干油分，然后直接放入冷水里面泡制

泡制5-10分钟就可以，我们的目的主要就是把肉稍微泡软泡烂一些，达到糯而不烂，肥而不腻的作用。

第四步

我们锅中下入色拉油将 葱250克 姜250克 炒香

然后把我们的香料：辣椒30克 小茴香30克 黑胡椒15克 山奈30克 良姜35克 肉蔻30克 丁香5克 草果20克 桂皮30克 香叶20克 白芷35克 八角40克 白扣20克 花椒20克 加入锅中小火翻炒，因为我们餐厅用量比较大所以需要大家根据个人口味进行微调。

然后我们把香料放入大锅中垫底，然后再放入胡萝卜1300克和芹菜250克等增香蔬菜，加入之后有果香味。

最后把我们泡制好的五花肉下入锅中，然后加入清水我们简单的调味，只要加入冰糖150克和盐400克 ，最后少许少许的啤酒500克去腥增香，这样风味更加独特。

我们将黄焖肉大火煮开后转小火焖煮2个小时左右。

这样也比较容易方便入味。看个人情况如果喜欢吃软一些的话我们可以煮3个小时这样口感也好吃，我们中间不要盖盖子直接开盖着煮就可以。

七、薄生牛肉片怎么烧好吃？

牛肉和土豆搭配一起红烧才好吃。制作食材：牛肉，红烧肉料包 ，葱姜 ， 酱油， 冰糖 ，土豆制作过程：

1，把牛肉清洗干净控干水分，切成小丁备用。

2，准备的佐料，料包一个，葱切段，姜切片，干辣椒和冰糖。

3，炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开，等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫,用漏勺把牛肉捞出，这是已炒过水的牛肉。

4，炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香，放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香，加入牛肉块翻炒，表面金黄后放进砂锅，再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖，烧上1—2小时，期间加适量的盐，在收汁的时候加入冰糖溶化入味后就好了。

5，把土豆清洗干净去皮，切成和牛肉相当的丁备用。

6，时间烧得差不多了，然后把土豆放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上十五分钟，等土豆煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

八、红油肉片怎么做好吃？

主料里脊肉200g小油菜50g辅料油适量盐适量步骤红油肉片的做法步骤11.准备好所有食材。

红油肉片的做法步骤22.里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。

红油肉片的做法步骤33.青菜洗净备用。

红油肉片的做法步骤44.冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。

红油肉片的做法步骤55.锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。

红油肉片的做法步骤66.加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。

红油肉片的做法步骤77.烧开后，先下入青菜焯至断生。

红油肉片的做法步骤88.捞出铺在碗底红油肉片的做法步骤99.接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。红油肉片的做法步骤1010.把煮好的肉片连汤盛入青菜碗内红油肉片的做法步骤1111.倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。

九、大肉片怎么烧又嫩又好吃？

原料

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猪肉 (适量)

葱姜蒜 (适量)

油盐 适量

调味品 适量

1、腌制猪肉

猪肉洗净后，切成薄片放在碗中。在碗中加入食盐、胡椒粉进行调味，然后加入一个蛋清和适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

 2、处理配菜

把香菇去蒂切成片，把大葱的葱白切成小粒，把大蒜切成片，生姜切成片待用。

 3、开始炒制

在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制入味的肉片，快速翻炒，肉片变色后，加入老抽调色，过一会儿把切好的香菇放入锅中，然后加入盐调味，再加入一小勺白糖提鲜，出锅前加入半小勺味精，翻拌均匀。

4、注意事项

切肉片时如果不好掌握，可以先放冰箱里冷冻半小时，就可以轻松切出薄厚均匀的肉片。

 5/把握炒制火候，火候过大会使肉片变老，失去滑嫩的口感。

 6/把握炒制时间，肉片快熟时，再加入香菇，香菇炒熟后即可出锅，时间过长，会使肉片脱浆发柴，口感不佳。

十、红章鱼怎么烧好吃？

先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

有名的海鲜“十六碗”，红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆，色泽酱红。白灼或是酱焖，最能体现其风味。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜