肉烧菱角米的做法

肉烧菱角米，是一道非常传统和经典的中国菜肴，同时也是一道美味可口的热菜。它的制作过程虽然相对繁琐，但只要掌握了正确的做法，就可轻松地在家中享用到这道美食。

所需材料：

• 猪肉：300克。
• 菱角米：100克。
• 葱：适量。
• 姜：适量。
• 蒜：适量。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 盐：适量。
• 糖：适量。
• 食用油：适量。

步骤：

1. 将猪肉清洗干净，切成小块备用。

2. 将锅加热，添加适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入猪肉块煸炒至变色。

4. 倒入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，煮至肉块上色后，放入菱角米，煮开一会儿。

6. 倒入适量的水，加盖炖煮30分钟左右，期间需不时搅拌以免粘锅。

7. 加入适量的盐和糖，调味后，继续炖煮10分钟左右。

8. 最后用大火收汁，待汤汁浓稠时，关火出锅即可。

小贴士：

1. 在炒猪肉时，若喜欢更加香脆的口感，可以在锅中加入适量的酱油和糖炒制，制作出糖醋味的猪肉。

2. 菱角米需要提前浸泡，可以让其煮熟的时间更短。

3. 菱角米在炖煮过程中吸水膨胀，所以需要不时搅拌，以防止粘锅。

4. 炖煮菜肴时，调味料的用量可以根据个人口味来调整，增加或减少。

肉烧菱角米是一道色香味俱佳的美食，菱角米的独特口感和肉的鲜嫩相得益彰。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都能给你带来愉悦的味觉享受。尝试亲自动手制作这道菜肴，让自己和家人朋友一起分享美味！