肉炒菱角的做法大全窍门

肉炒菱角的做法大全窍门

菱角是一种古老而受人喜爱的食材，它有着丰富的营养价值和独特的口感。不仅可以生吃或加入凉菜中，还可以用来炒菜。肉炒菱角是一道常见且美味的菜肴，下面为大家介绍肉炒菱角的做法大全和一些窍门。

材料：

• 新鲜菱角 500克
• 瘦肉 200克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 首先准备好所需的材料，将菱角剥壳洗净；瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 将切好的瘦肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

3. 热锅加热，加入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 接着将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。

5. 加入切好的菱角翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 锅中加入适量的清水煮开，加入生抽提鲜。

7. 加盖炖煮菱角，中小火炖煮5分钟。

8. 利用炖煮的时间，将适量的水淀粉调成水淀粉备用。

9. 炖煮5分钟后，菱角变软烂，加入适量的水淀粉勾芡。

10. 炒匀后，撒上葱花即可出锅，美味肉炒菱角大功告成。

小窍门：

1. 菱角在炒制前最好先将它煮开，这样可以去除菱角的涩味，并更容易煮熟。

2. 瘦肉腌制时加入适量的料酒可以去腥提鲜，使菜肴更加美味。

3. 炖煮时加入生抽可以提升菜肴的鲜味，使肉炒菱角更加开胃可口。

4. 利用水淀粉勾芡时要用小火慢慢炖煮，这样可以让菱角更加入味。

希望通过以上的分享，大家对于肉炒菱角的做法有了更全面的了解。相信只要按照上述的步骤和小窍门，就能轻松做出一道美味的肉炒菱角菜肴。不管是家常饭局还是正式宴席，都能给食客们带来惊喜和满足感。