菱角炒肉丝怎么做好吃

菱角炒肉丝怎么做好吃

引言

菱角炒肉丝，这道美味又健康的家常菜，在夏季尤其受欢迎。菱角的清爽口感和鲜嫩肉丝的搭配，让人食欲大增。今天我就来分享一下菱角炒肉丝的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的菜肴。

所需食材：

• 菱角：300克
• 猪肉：150克
• 洋葱：1个
• 大蒜：3瓣
• 姜：适量
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量

步骤

步骤一：准备食材

首先将菱角、猪肉、洋葱、大蒜和姜准备齐全。菱角去壳去皮，洗净切成薄片；猪肉切成丝；洋葱切成丝；大蒜和姜切末备用。

步骤二：预处理菱角

将切好的菱角片放入开水中焯水，煮约1分钟捞出放入冷水中过凉水。这样能够去除菱角中的苦味，使其更加爽脆可口。

步骤三：炒制猪肉丝

热锅冷油，加入一勺料酒炒匀，下入切好的猪肉丝翻炒至变色，肉质开始变得稍有弹性时，捞出备用。

步骤四：炒制菱角丝

继续使用锅中的底油，加入姜末和蒜末炒香，然后倒入切好的菱角丝和洋葱丝，略加翻炒均匀。

步骤五：调味

炒制一会后，加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在菱角丝上。

步骤六：炒制猪肉丝与菱角丝

在菱角丝中加入炒制好的猪肉丝，快速翻炒均匀，使菱角丝与猪肉丝充分混合，调味料均匀分散。

步骤七：出锅

最后，撒上适量的香菜，迅速拌匀即可出锅。这样一道鲜美可口的菱角炒肉丝就完成啦！

小贴士

• 选择新鲜的菱角，外皮应该有光泽，没有任何划痕。
• 处理菱角时，要用刀切去它的两端，然后再剥开外皮。
• 炒制猪肉丝时，可以加入适量的酱油和胡椒粉，增加肉丝的香气。
• 炒制菱角丝和猪肉丝时要快手快脚，以免食材过久炒制导致变硬。
• 最后加入香菜可以提升菜品的口感和香气。

希望您能按照上述方法制作出一道美味的菱角炒肉丝。这道菜既能满足家人对营养的需求，又能给大家带来绝妙的味觉享受。尝试一下吧，相信您会爱上这道菜的！