红烧肉烧菱角的做法窍门视频

红烧肉烧菱角的做法窍门视频

红烧肉烧菱角是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩多汁，搭配上菱角的清脆口感，更加美味可口。今天，我们将为大家分享一道红烧肉烧菱角的做法，并附上详细的制作窍门和视频教程，让大家能够轻松地在家中尝试制作这道美味佳肴。

所需食材：

• 五花肉：500克
• 菱角：300克
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

制作步骤：

步骤一：将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和浮沫，捞出备用。

步骤二：将菱角剥去外皮，切成相对大小均匀的块状，用清水冲洗干净，备用。

步骤三：将锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

步骤四：将焯水后的五花肉块放入锅中翻煎，使其两面呈金黄色。

步骤五：倒入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。

步骤六：加入适量的糖，用小火翻煎至糖溶化，形成红亮的外表。

步骤七：倒入适量的生抽和老抽，煮开后翻煎均匀。

步骤八：加入适量的清水，保证肉块完全浸泡在水中，加盖炖煮40-50分钟，直到肉质酥烂入味。

步骤九：在另一锅中加热清水，煮沸后放入菱角煮熟，捞出沥水备用。

步骤十：将炖好的红烧肉块捞出，与菱角一同装入炖盅中，淋上炖肉汤汁。

步骤十一：将炖盅放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，使肉和菱角充分融合，入味。

步骤十二：取出炖盅，撒上少许鸡精和盐调味，撒上葱花装饰即可。

通过以上的步骤，一道美味的红烧肉烧菱角就制作完成了。这道菜色香味俱佳，五花肉的鲜嫩与菱角的清脆相互搭配，口感丰富多样。特别是经过蒸制后，更加保留了食材的原汁原味，并使菱角和肉质更加入味。

相信看到这里，大家已经迫不及待地想要尝试一下这道美味的红烧肉烧菱角了吧！别担心，我们还为大家准备了详细的制作视频，请点击下方的链接观看视频教程。

视频链接：红烧肉烧菱角的制作教程视频

希望以上的做法窍门和视频教程能够对大家在家中制作红烧肉烧菱角有所帮助。大家可以根据自己的口味偏好进行调整，并在制作过程中发挥创意，添加一些自己喜欢的调料和配菜。相信你一定能够做出一道美味的红烧肉烧菱角，让全家人都能够享受美食的盛宴！

祝大家制作成功，Bon Appétit！