红烧肉烧菱角的做法窍门是什么

红烧肉烧菱角的做法窍门是什么

红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，深受人们喜爱。它的味道醇厚，酱香四溢，色泽红亮诱人。而烧菱角则是一道与红烧肉搭配的美味佳肴。烧菱角入味鲜美，肉质细腻，口感丰富。今天，我将分享红烧肉烧菱角的做法窍门，希望能给您带来一些帮助。

食材准备

红烧肉烧菱角的制作，首先需要准备好以下食材：

• 猪五花肉：500克
• 菱角：300克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量

步骤一：猪肉处理

首先，将猪五花肉切成块状，用开水焯水去血水。然后，将焯水后的猪肉捞出，洗净备用。

步骤二：烧菱角预处理

将菱角洗净，用刀划十字刀口，这样可以更好地入味。然后，将划好口的菱角放入开水中焯水，煮约2分钟后捞出，沥干备用。

步骤三：烹饪红烧肉

取一锅，将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热。然后，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。接着，加入葱、姜、蒜炒出香味。再加入适量的料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

随后，加入适量的清水，水量要盖过猪肉块。再加入适量的盐和白糖，煮开后改小火慢炖约40分钟，直到猪肉变得软烂，入味。

最后，将烧好的红烧肉盛出，盖在盘子中备用。

步骤四：烧菱角与红烧肉搭配

将烧好的红烧肉排放在盘子中，然后将预处理的烧菱角放入同一锅中。

再次开火，加入适量的清水，水量要盖过菱角。接着，加入适量的盐和白糖，煮开后改小火慢煮约20分钟，直到菱角变得鲜嫩入味。

最后，用勺子将烧好的菱角取出，摆放在红烧肉的周围，装饰一些香菜即可。

至此，红烧肉烧菱角的制作完成。将醇香的红烧肉与嫩滑的烧菱角搭配在一起，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。希望通过本篇文章的介绍，能够让大家学会这道美味的家常菜，并加以创新和发扬。祝您做菜愉快，美食满满！