红菱肉片的做法大全窍门视频

大家好，今天我要和大家分享红菱肉片的做法大全窍门视频。红菱肉片是一道色香味俱佳的传统中华菜肴，深受人们的喜爱。它的制作过程虽然看似简单，但是要做出好吃的红菱肉片，还是需要一些技巧和窍门的。接下来，我将为大家介绍如何制作红菱肉片，希望能给大家带来一些帮助。

食材准备

制作红菱肉片的食材包括：

• 猪肉：500克
• 红辣椒：2个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 香菜：适量
• 植物油：适量

步骤详解

步骤一：准备食材

将猪肉洗净切成薄片，红辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，抓匀腌制15分钟，让肉片入味。

步骤三：炒制红菱肉片

热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的红辣椒丝翻炒均匀。

步骤四：炒熟肉片

将腌制好的猪肉片放入锅中，快炒均匀，待肉片变色后加入少许料酒，继续翻炒均匀。

步骤五：勾芡

将少量淀粉加入适量的水中调成芡汁，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒均匀，使芡汁均匀裹在肉片上。

步骤六：出锅装盘

最后，将炒熟的红菱肉片装盘，撒上适量的香菜作为装饰，一道美味的红菱肉片就完成了。

小贴士

1. 切记不要过度腌制猪肉片，否则口感会变得太嫩。

2. 炒制红菱肉片时火候要足，不要炒得太久，以免肉片变老。

3. 勾芡时，要先将淀粉和水调匀，以免芡汁结块。

4. 可根据个人口味，适量增减辣椒的用量。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作红菱肉片的技巧和窍门。希望大家在家中也能够尝试制作这道美味的佳肴，给自己和家人带来美食的享受。