红菱肉片的做法和配料大全视频

红菱肉片的做法和配料大全视频

红菱肉片的做法

红菱肉片是一道经典的川菜，有着浓厚的川味和独特的香辣口感。下面给大家分享一份红菱肉片的做法，希望能帮到爱好川菜的朋友们。

配料：

• 猪里脊肉 250克
• 红辣椒 2个
• 青椒 1个
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 花椒粉 适量

步骤：

步骤1：准备食材

将猪里脊肉切成薄片，红辣椒和青椒切成丝，姜蒜切成末备用。

步骤2：腌制肉片

将肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、食盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟，让肉片入味。

步骤3：炒制红菱肉片

热锅加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，再放入腌制好的肉片煸炒至变色。

步骤4：加入蔬菜

将切好的红辣椒和青椒放入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜爽脆可口。

步骤5：调味

根据个人口味，加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀，使调味料充分渗透到肉片和蔬菜中。

步骤6：勾芡

将适量的淀粉与水调匀，倒入锅中，翻炒均匀，直至收汁。

步骤7：起锅

最后，将炒好的红菱肉片装盘，撒上适量的花椒粉，即可享用。

小贴士：

1. 切肉片要趁肉稍微冻硬的时候切，这样切出的肉片会更加薄而均匀。

2. 炒红菱肉片时要迅速翻炒，保持高温，这样可以保持肉片的嫩滑口感。

3. 红菱肉片的味道较重，适量的花椒粉可以提升其香辣口感。

希望以上的红菱肉片的做法和配料可以让大家更好地掌握这道川菜的做法。欢迎大家尝试制作，也可以根据个人口味进行相应的调整。祝大家做菜成功，家人朋友都能够品尝到美味的红菱肉片！

觉得内容不错的话，记得给个赞和分享哦！

Hope you find this blog post on "红菱肉片的做法和配料大全视频" helpful and informative. Feel free to adjust the ingredients and steps according to your personal taste preferences. Enjoy cooking this Sichuan dish and impress your family and friends with the delicious 红菱肉片! Don't forget to like and share if you found this content useful!