凌肉怎么做好吃家常做法

如今，越来越多的人喜欢在家里做饭，凌肉作为一道经典的家常菜，在餐桌上备受欢迎。凌肉的做法有很多种，今天我们就来介绍一种家常做法，让你的凌肉更加美味可口。

材料准备：

1. 猪肉和鸡蛋各适量

2. 水发香菇适量

3. 姜蒜末适量

4. 盐、生抽、料酒适量

5. 植物油适量

6. 淀粉适量

步骤说明：

1. 首先将猪肉切成丝状，加入少量盐、料酒搅拌均匀，腌制一段时间。

2. 鸡蛋打散，加入少量盐、植物油和适量淀粉，搅拌均匀，备用。

3. 将水发的香菇切成丝状，姜蒜切末备用。

4. 取一锅热水，将腌制好的猪肉丝焯水至断生，捞起沥干备用。

5. 取一锅加热，倒入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。

6. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒均匀。

7. 将炒好的猪肉丝放入碗中，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

8. 再次取一锅加热，倒入适量的植物油。

9. 将搅拌均匀的猪肉丝倒入锅中，小火煎至两面金黄。

10. 加入姜蒜末炒香的香菇丝，翻炒均匀，调入适量的盐和生抽。

11. 最后用适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 腌制猪肉丝时，可根据个人口味加入适量的香料提味。

2. 姜蒜末的使用可以增加菜品的香气，也可以根据个人口味适量添加。

3. 在煎猪肉丝时，火候要掌握好，煎至两面金黄即可，避免煎糊。

以上就是凌肉的家常做法，简单易学，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。你可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的配料，让凌肉更加适合自己的口味。希望你喜欢这道家常菜，也欢迎大家分享自己的做法和心得。