红烧肉烧菱角的做法视频窍门

红烧肉烧菱角的做法视频窍门

大家好！今天我要和大家分享一道家常菜的做法，那就是红烧肉烧菱角。红烧肉是一道广受欢迎的中国传统菜肴，而加入菱角后的红烧肉更是美味可口。在本文中，我会通过文字和视频的形式，为大家详细介绍做红烧肉烧菱角的步骤和窍门。

所需食材：

• 500克 五花肉
• 250克 菱角
• 适量 料酒
• 适量 老抽
• 适量 生抽
• 适量 姜蒜末
• 适量 冰糖
• 适量 盐
• 适量 清水
• 适量 香菜（用于装饰）

步骤：

1. 将五花肉切块，用开水焯水至没有血水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末炒出香味，然后将焯水后的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻煮均匀，使五花肉均匀上色。

4. 倒入适量的开水，水量要稍微高过五花肉，盖上锅盖小火炖煮20分钟。

5. 将菱角洗净备用，焯水煮至熟软，捞出沥干水分。

6. 将炖煮好的五花肉连同汤汁一起倒入炒锅中，加入菱角继续炖煮10分钟，让五花肉和菱角充分入味。

7. 炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

8. 最后，装盘时撒上香菜末，即可上桌享用。

窍门：

1. 为了使红烧肉更加入味，煮五花肉时可以加入一些姜片和料酒进行焯水，去除腥味。

2. 在翻煮五花肉时，可以根据个人喜好调节烹饪时间，适应火候。

3. 制作红烧肉时，煮菜加入适量冰糖可以起到增色和增加甜味的效果。

4. 菱角炖煮时要掌握好时间，以免煮得过软而糊烂。

5. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐，调整味道。但要注意，红烧菜品本身已经有些咸味，所以要适量控制。

以上就是红烧肉烧菱角的做法和窍门。希望通过这篇文章和视频能够帮助大家掌握红烧肉烧菱角的制作技巧。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都是很受欢迎的选择。赶快动手试试吧！祝大家做菜愉快，美味可口！