红菱烧肉怎么做好吃视频教学

红菱烧肉怎么做好吃视频教学

大家好，今天我来和大家分享一道口味独特、美味可口的传统菜肴——红菱烧肉。这道菜肴色香味俱佳，特别适合在家庭聚餐或节假日时制作。下面，我将为大家详细介绍红菱烧肉的制作方法，并附上视频教学，让大家更好地了解如何制作出美味的红菱烧肉。

食材准备

• 五花肉：500克
• 红菱酱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤一：准备五花肉

1. 将五花肉切成厚度均匀的长条状；

2. 将五花肉放入开水中焯水，煮去血水和杂质，提高肉质的纯净度；

3. 焯水后将五花肉捞出，用刀背拍打肉表面，使肉质更鲜嫩；

4. 用刀在五花肉上划上几刀，使红菱酱更容易渗入肉内。

步骤二：腌制五花肉

1. 取一个大碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、大蒜、花椒粉和盐，调成腌肉的汁料；

2. 将腌肉的汁料倒入划好刀口的五花肉上，均匀涂抹；

3. 将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏，腌制12小时以上，提升肉质的口感和味道。

步骤三：烹饪红菱烧肉

1. 取出腌制好的五花肉，将多余的腌肉汁料沥干；

2. 平底锅加热，放入适量的色拉油，烧热后将五花肉放入锅中煎至两面金黄；

3. 倒入适量的清水，放入红菱酱，用中小火焖煮20分钟，让五花肉充分入味；

4. 待水分差不多收干时，将五花肉煎至表面微焦，肉质香脆即可出锅；

5. 将煮好的红菱烧肉切成小块，摆盘即可。

步骤四：红菱烧肉的食用技巧

1. 红菱烧肉煮熟后可以切成小块，可以直接食用；

2. 红菱烧肉的表面有一层薄薄的焦糖，给肉质带来独特的口感；

3. 红菱烧肉肉质鲜嫩多汁，配上红菱酱的香辣味，味道更加浓郁；

4. 可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富；

5. 红菱烧肉也可以作为宴客菜品，受到宾客的喜爱。

视频教学

通过本文和视频教学，相信大家已经掌握了红菱烧肉的制作方法。希望大家能够尝试制作这道美味的传统菜肴，在享受美食的同时也能感受料理的乐趣。祝大家做菜愉快，口味美味！