红菱肉片的做法和配料视频大全

红菱肉片的做法和配料视频大全

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享红菱肉片的做法和配料。红菱肉片是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣的口味和嫩滑的肉质而闻名。无论是在家中小聚还是在餐馆聚餐，红菱肉片都是一道不可或缺的佳肴。

所需配料：

• 新鲜猪肉 - 500克
• 红菱豆瓣酱 - 2勺
• 蒜末 - 1勺
• 姜末 - 1勺
• 花椒粉 - 1勺
• 料酒 - 2勺
• 盐 - 适量
• 淀粉 - 2勺
• 清汤 - 150毫升
• 香菜 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 备料

将猪肉切成薄片，姜和蒜切末，香菜切碎备用。

2. 用料酒腌制

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。

3. 准备红菱酱

将红菱豆瓣酱放入碗中，加入适量的清汤，搅拌均匀成红菱酱汁备用。

4. 煸炒肉片

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

5. 炒香蒜姜

锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒香。

6. 加入红菱酱

将红菱酱汁倒入锅中，中小火煮开。

7. 加入肉片

将煸炒好的肉片放入锅中，翻炒均匀。

8. 收汁

继续翻炒，让肉片均匀地裹上红菱酱汁，炒至汤汁浓稠，即可加入花椒粉和盐调味。

9. 装盘

将红菱肉片装盘，撒上香菜末，即可食用。

以上就是红菱肉片的做法和配料。希望大家喜欢这道美味的川菜。如果你想吃辣，可以根据个人口味增加辣椒粉或辣椒油。祝你做菜成功，开胃美味！