潜江油焖大虾配方

潜江油焖大虾配方是湖北潜江特色菜肴之一，以鲜嫩多汁的大虾搭配特制的油焖酱汁，口感醇厚，香气四溢。下面就为大家介绍一下潜江油焖大虾的配方和制作步骤。

材料：

• 鲜活大虾500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将鲜活大虾洗净去虾线备用。

2. 葱姜蒜分别切成细末备用。

3. 准备一个容器，加入适量料酒，将大虾放入浸泡10分钟去腥。

4. 取一个平底锅，加入适量清水，烧开后放入大虾焯水至变红后捞出备用。

5. 在锅中倒入适量食用油，用葱姜蒜炒香。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

7. 将焯水后的大虾加入锅中，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，炖煮5分钟。

9. 在一小碗中加入适量淀粉，并加入适量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

10. 锅中的汤汁煮沸后，倒入淀粉水搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，入味。

11. 最后撒入适量盐调味，翻炒均匀。

12. 起锅前撒入适量香菜末点缀即可。

小贴士：

1. 虾选用新鲜活虾，口感更好。

2. 油焖酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

3. 炖煮大虾时，火候要掌握好，炖制过久会导致虾肉变硬。

4. 糖的加入既能提鲜，又能减少虾的腥味。

5. 最后撒入香菜能增加鲜香味，也可以根据个人喜好选择加不加。

潜江油焖大虾配方简单易学，口感绝佳，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴之一。大虾的鲜美搭配油焖酱汁的香气，令人食指大动。希望大家能通过这个配方亲自尝试制作潜江油焖大虾，品味湖北特色美食的独特魅力。