油爆大虾的家常做法？ 油爆面大虾的家常做法？

一、油爆大虾的家常做法？

材料  活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）

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制作方法

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 　　

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　　

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成

二、油爆面大虾的家常做法？

油爆面大虾的做法

食材清单

白菜心

对虾（或者大名虾、基尾虾）

关庙面（挂面、手擀面、拉面都行）

蒜2瓣

香葱适量

烹饪步骤(共5步)

1、首先大蒜拍扁切碎，白菜切细丝，大虾开背去沙线

2、油热后下蒜末炒香

3、下白菜丝炒软

4、添水，把虾放进去

5、水开后下面条，用盐、糖简单调味即可，出锅后撒上香葱。

小贴士：

饭姐家私房面做法。爆了锅的面比清汤煮的面更香，无需放任何鸡精鸡粉味精。清淡美味又好吃哦！

三、油爆大虾的家常做法王刚？

步骤 1

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虾清洗一下，这是比较小的白米虾，壳也很薄，尽可能地控干水分，免得油炸时水太多。沥水篮上盖一块毛巾可以防止虾跳出来。

步骤 2

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锅中放油，加热到180度（六成热），放虾

步骤 3

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保持180-200度的温度炸虾，虾须都飘起来了

步骤 4

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炸到虾须很脆一碰就断的程度，虾壳也很脆，差不多可以嚼一嚼连壳吃的程度，用漏勺捞出，稍放凉备用。油留在锅里，之后复炸还要用到

步骤 5

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用大约2/3汤匙生抽，2/3茶匙老抽，1汤匙料酒，1.5汤匙糖，已及适量醋（醋的酸度差异太大，只能调好汁后自己尝试到合适口味），调好汁

步骤 6

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把油再次加热到180度，放入虾复炸，大约炸1-2分钟，具体看炉火，之后用漏勺捞出

步骤 7

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把调味汁倒入炸好的虾中，拌匀

步骤 8

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另外拿一个干净的锅，烧热，不需要放油，把调好味的虾倒进去拌炒，收干汁

步骤 9

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起锅撒点葱花即可

四、油爆大虾儿童吃的家常做法？

美食材料

大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)

制作过程

1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。

油爆大虾

2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。

3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。

注意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

五、香爆大虾家常做法？

第1步.锅内倒少许油，放入切碎的蒜末爆香，然后倒入虾翻炒；

第2步.待虾两边基本变红，倒入少许鱼露，加一勺糖，快速翻炒；

第3步.撒一些葱丝，翻炒几下关火出锅。

六、油大虾家常做法？

1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

2、把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

3、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

5、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

7、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

8、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

9、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

10、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

12、把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。

七、油爆元宝大虾做法？

油爆元宝虾的做法步骤

步骤 1

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准备好需要的食材

步骤 2

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大虾去虾须，虾枪，从腹部开刀取出虾线，冲洗干净

步骤 3

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洗干净是这样子的，虾脑也要洗干净

步骤 4

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锅中加入适量，食用油，油温七成热，下入大虾嘻哈至定型捞出，油温升高再下入锅中复炸，表面酥脆来捞出控油

步骤 5

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锅里留底油，炒香葱姜，调入蒸鱼豉油，海鲜酱，香醋，白糖，料酒煮开略微浓稠

步骤 6

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下入炸好的下翻炒均匀即可

步骤 7

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出锅装盘，撒点芝麻即可

八、油爆葱油大虾的做法？

油爆葱油大虾是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 大虾：500克

- 葱白：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 食用盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备大虾，去头去壳，保留虾尾。

2. 在虾背上轻剪一刀，去除虾线。

3. 葱白切成葱花备用。

4. 热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，加热至6-7成热。

5. 将大虾放入锅中，小火煎至两面微黄。

6. 加入适量的姜末和大蒜末，继续煎炒出香味。

7. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽和干辣椒，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的食用盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。

10. 加入葱花，快速翻炒几下。

11. 关火前，留一些葱油起锅前撒在虾身上增加香味。

12. 装盘后即可食用。

温馨提示：炒制大虾时要保持火候适中，不要过度炒煮，以免虾肉过老变硬。调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

祝您做菜愉快，享受美食！

九、油焖大虾最正宗做法油爆大虾？

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

十、大虾的做法，干爆大虾怎么做好吃，干爆大虾的家常做法？

用料

罗氏虾 500克

葱姜蒜 若干

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1小勺

糖 1小勺

淀粉 1勺

食用油 适量

步骤1

鲜虾处理方法：剪去虾须虾枪、用牙签抽出虾线，剪去头部1/3，挤出胃囊，剪开腹部使虾更入味

步骤2

起锅入油，放入处理好的鲜虾，中火煎至两面金黄，放入葱姜蒜翻炒出香味

 步骤3

加2勺生抽和1勺蚝油

 步骤4

加1小勺糖和少许盐继续翻炒2分钟，锅干遛少许清水

步骤5

倒入少许淀粉水（1小勺淀粉和2勺水调匀），放入葱叶

 步骤6

翻炒收汁出锅