油焖酱汁的调配方法？ 大量油焖大虾汁调配比例配方？

一、油焖酱汁的调配方法？

香料配方：将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁。具体方法如下：

准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。

一、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

二、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

三、倒入调料，加盖焖3分钟。

四、大火收汁出锅。

五、出锅即可食用

二、大量油焖大虾汁调配比例配方？

香料配方

配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

做法：将上述各种香料混合即成。

用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

作用：祛腥增香。

油焖大虾专用酱料配方

配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。

做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。

三、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

四、油焖茄子酱汁？

— 食材清单 —

主料:茄子400克

辅料:肉糜100克，蒜5瓣，油适量，生抽适量，盐少许，料酒适量，糖少许，醋少许，老干妈少许，水淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 茄子洗净后切成滚刀块。然后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上，高火转5分钟。

2· 烧锅内加油，爆香蒜片后加入肉糜，撒上料酒。接着加入处理过得茄子，翻炒片刻后加入生抽，盐，糖，醋，老干妈。

3· 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟左右。然后水淀粉勾芡。出锅。

五、油焖虾仁的酱汁？

两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。

虾仁、葱花，姜片、蒜片、葱段、番茄酱

1、调料汁：两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。

2、虾仁洗净。

3、锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色，倒入料汁，盖上锅盖，中火焖3-5分钟，再放入葱段，大火炒至收汁即可。

六、油焖大虾红油熬制方法？

油焖大虾红油是一种美食，需要用到红油和虾等原料。下面是油焖大虾红油的熬制方法：

材料：

1. 大虾 500 克

2. 食用油 100 克

3. 八角 2-3 颗、料酒适量

4. 姜 适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量

5. 辣椒 2-3 根、花椒粉适量、生抽适量

步骤：

1. 虾洗净后，剥壳去沙线，留下虾尾；用盐、料酒腌制入味。

2. 开火锅，加入油，烧至油热后，将葱、姜和八角等料放入锅中，炒出香味。

3. 加入虾，翻炒两分钟，让虾变色，待虾肉变成桔红色或粉红色的时候，捞出虾备用

4. 将辣椒剁碎后放入锅中，加入花椒粉爆香，再加入1汤匙生抽，炒匀。

5. 加入炒虾，配以鸡精适量与盐调味，翻炒均匀。

6. 调制出大火红色的油酱，浇在虾上。

将油焖大虾装盘后，把那道火红的辣油浇点上，趁热享用。如果您喜欢的话，还可以添加一些蒜泥，让口感更加香辣。这种做法和味道与传统的红油大虾的做法有一点不同，更加美味可口。

七、油焖海大虾最正确的方法？

食材：大虾 葱 生抽 生姜 番茄酱 糖

制作方法：

1.准备大虾，今天我准备的是大青虾（海虾），能买到新鲜的最好，买不到冻品的虾也可以的；

2.剪去大虾的虾须，用牙签在大虾的第三节处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线；

3.将生姜切片，葱切段，最好把生姜的皮去掉，因为姜的皮表皮属于寒凉的食材；

4.锅中倒入食用油，将生姜片和葱段倒入锅中，爆香出香味；

5.在把清理好的大虾，倒入锅中炒至变色红色；

6.这是在加入生抽，耗油，番茄酱适量的白糖，可以提鲜增香；

7.大火翻炒至汤汁浓稠后，就可以装盘食用；

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八、油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

九、油爆大虾油焖大虾？

食材：萝卜，大虾，葱，姜，食用油，盐，鸡精。

做法如下：

1：大虾用水清洗干净后，取一个牙签，在大虾后背第二节位置，挑出虾线。

2.萝卜清洗干净以后，切成丝。

3.切葱丝，姜丝备用。

4.起锅加油，油热以后，下入大虾，小火翻炒均匀。

5.用铲子轻轻按压一下虾头，把虾油挤出。

6.虾油都炒出以后，放入葱丝和姜丝，炒香。

7.炒香后，下入萝卜丝，翻炒均匀。

8.少加一点开水，因为萝卜本身就容易出水，然后调小火慢炖。

9.小火慢炖至萝卜丝软烂，加入适量的盐，少许鸡精，翻拌均匀。

10.翻拌均匀后，即可关火出锅。

十、大虾做法大全油焖大虾？

用料

虾 12只

盐 1茶匙

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 汤匙

生抽 1汤匙

白糖 一茶匙

做法步骤

1、买的活虾

2、把明虾挑虾线，去除脏的东西，清理干净

3、热锅下油爆香姜片

4、把虾倒进去炒出红油来

5、炒得变红时，加点白糖，料酒，清水，盐，酱油等

6、盖上锅盖，中火焖一下

7、焖好以后可以装起来摆盘了

8、这样的油焖大虾特别有食欲吧

小贴士

清理虾时要清理得干净一点