麻辣小龙虾配料表？ 麻辣香肠的配料表？

一、麻辣小龙虾配料表？

1.处理小龙虾：

新鲜小龙虾500克，放在清水中，用小刷子把小龙虾的背面、腹部、口腔刷洗干净。

捏住虾中间的尾巴，扭动半圈，抽出虾线。

然后，再冲洗几次，洗至水不再浑浊为止，控水备用。

2.准备小料：

生姜一块，切成薄片；大葱白一根，切成长段；红泡椒三根，切成圈备用。

3.准备酱料：

小盆中放入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克；再准备麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克；小葱几根，切成段备用。

4.炸制小龙虾：

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时；倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右；炸至虾壳变脆、小龙虾表面红润发亮以后，倒出控油。

5.烹饪装盘：

锅内留底油，油烧热以后；放入葱姜和泡椒，翻炒出香味；倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味；这个时候要随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊。

6.调味：

然后把酱料倒入锅中，快速搅拌、化开酱料；炒出豆瓣酱的红油，炒出香味，从锅边淋入适量清水，开始调味加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀；水烧开以后，把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味；盖上锅盖，煮5分钟。

7.出锅：

5分钟之后 料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。把大葱、姜片从锅中挑出。开大火，把汤汁收至粘稠；倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽；翻炒几下、就能出锅装盘了。

二、麻辣香肠的配料表？

纯手工自制麻辣香肠。

用料:

猪肉 2500克

花椒面 20克（喜麻可适量多加）

白酒 100克（防腐增香，不可不加）

盐 50克（防腐，尽量不要减少用量）

白糖 80克（喜甜可适量多加）

鸡精 10克（可不加）

十三香 3勺

辣椒面 40克（喜辣可适量多加）

生姜 20克（切的越碎越好）

生抽 40克

三、麻辣串配料表？

细辣椒粉50克，孜然粉30克，花椒粉15克。陈有香10克，椒盐50克。烤熟的黄豆粉35克。拌匀即可。

四、麻辣鲜配料表？

麻辣鲜调味料配方是什么

1.

麻辣酱复合调味料秘方 食用盐35KG博邦生猪肉膏86321KG 博邦牛羊肉香料96210.2KG小麦淀粉8KG 博邦小香葱单方精油96391KG白砂糖8KG 花椒面...

2.

配制麻辣鲜调料常见问题

食用盐先和博邦生猪肉膏8632、9639混和匀称,添加白糖,混和匀称;

在所述调料中添加博邦牛羊肉香料9621,混和匀称;

五、麻辣豆腐配料表？

配料表：

嫩豆腐1块，蒜4-5瓣，小米椒2-3个，小葱1根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖少许。

正宗四川麻辣豆腐的做法步骤：

1、先把豆腐洗净，切成小块，把蒜洗净切成片，小葱切末，小米椒切块备用；

2、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后，放入蒜片、小米椒块炒出香味；

3、把豆瓣酱放入锅中，中小火慢炒出红油来，倒入生抽、盐翻炒均匀，倒入1碗清水，煮至沸腾；

4、把豆腐小块沿锅边倒进锅里，不用翻炒，用铲子推动，把豆腐铲散开，中小火慢煮几分钟；

5、煮6-8分钟入味收汤，放入盐、糖，稍微推动一下入味，把淀粉兑成水淀粉倒入锅里勾芡，就可以盛盘了；

6、盛盘后撒上花椒粉和小葱末，就可以上桌啦！

六、麻辣块配料表？

配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可

七、麻辣王子配料表？

配料表：小麦粉、饮用水、非转基因交杆油、食用盐、冷碱、味精、果醋

未看难求，葡萄糖、香辛料、８％、维生素Ｃ、茶多眼、５·里味核苷酸二钠单硬麻酸甘油酸、三氧重难、D-异抗坏血酸钠、姜黄、酸氢乙酸钠、纯他霉素常用的调查料

八、小龙虾配料表？

做小龙虾需要什么配料

十三香小龙虾配料：白豆蔻、白芷、八角、肉蔻、草寇、草果、高良姜、荜拨、花椒、香叶、小茴香、陈皮、甘草、丁香

麻辣小龙虾配料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。

蒜蓉小龙虾配料：新大蒜、啤酒一罐、小米椒、细砂糖4、香葱一把、香叶、八角、盐、生抽麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾具体做法：

材料：小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

步骤：

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切;

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎;

4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透;

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可

九、怎样做麻辣小龙虾，麻辣小龙虾怎么清洗？

麻辣小龙虾是一道美味的川菜，以下是一些制作方法供您参考：

材料：

小龙虾500克，葱、姜、蒜、辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜、葱花、姜丝、蒜片、花生米、生姜。

步骤：

1. 清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂物，将小龙虾的头部和小腿剪掉。

2. 蒜、姜、葱切末：将蒜、姜、葱切成末备用。

3. 炒香佐料：锅中加油，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精煸炒均匀。

4. 煮小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入锅中，加入清水，煮至小龙虾变红，捞出备用。

5. 翻炒小龙虾：将煮好的小龙虾放入锅中，加入炒香的佐料，翻炒均匀，加入香菜、葱花、姜丝、蒜片、花生米、生姜拌匀即可上桌。

清洗小龙虾的方法：

1. 先将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂物。

2. 将小龙虾放入清水中浸泡20-30分钟，让小龙虾排出体内的泥沙和污垢。

3. 将浸泡好的小龙虾捞出，用清水冲洗干净，备用。

十、麻辣小龙虾要先煮熟吗，麻辣小龙虾的做法？

麻辣小龙虾不需要先煮熟麻辣小龙虾的做法 皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料放入洗净的小龙虾翻炒均匀然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可