油焖大虾汤汁怎么调？ 油焖大虾的料汁怎么调？

一、油焖大虾汤汁怎么调？

所需食材：新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量

事先调好料汁：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱，最后加入适量清水调匀

步骤

1⃣️将虾须稍微修剪一下，取出虾背上的虾线并清洗干净备用。

2⃣️锅中烧油，油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味

3⃣️再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀，炒至大虾变色后，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，加一点清水转中火焖煮几分钟美

二、油焖大虾的料汁怎么调？

材料：虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。

　　1、虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。

　　2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。

　　3、拿出虾倒入啤酒，加入少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全部倒入拌均。

　　4、倒入少许纯净水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟左右即可。

三、油焖大虾怎么调汁用陈醋？

料酒，生抽，蚝油，生姜，陈醋调一起

四、油焖大虾料汁？

1、鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

2、步骤:将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

3、炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。

4、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

五、油焖大虾收汁要多久？

新鲜大虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开去除虾线,洗净后,控干水分备用。姜蒜切末,葱切段 。

2、锅中多倒一些油,烧至六七成热,投入大虾迅速翻面,虾变红、皮上起酥即捞出。

3、锅中留少许油,中火下姜蒜炒香,投入炸好的大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3茶匙白糖,用炒勺轻压几下虾脑,挤出虾油,倒入约小半碗温水,大火烧开,转小火盖锅盖焖。

4、焖制约1-2分钟后,投入葱段,加盐调味,大火收汁约20秒,等到颜色变深、汤汁油亮时即可出锅。

六、油焖大架汁大虾家常做法？

主料

大虾适量

辅料

蒜末适量

姜末适量

葱花适量

番茄酱1勺

料酒1勺

盐适量

生抽1勺

食用油2勺

1.准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

2.锅中烧油下入大虾。

3.炒制变色。

4.盛出备用。

5.锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

6.放入大虾翻炒，加料酒，盐。

7.加葱花炒匀。

8.出锅了。

七、油焖尖椒汁怎么调？

主料:

尖椒8根

辅料:

生抽1勺

糖半勺

葱适量

盐适量

水淀粉适量

姜适量

做法:

1. 尖椒去籽洗净。

2. 尖椒切段。

3. 锅里注油烧热，下尖椒段。

4. 煎至尖椒表面微焦，成虎皮色。

5. 加葱姜。

6. 加生抽。

7. 加适量糖。

8. 再加小半碗水。

9. 焖烧至尖椒变软入味，汤汁所剩不多。

10. 取出尖椒。

11. 汤汁尝尝味道，淡了加点盐，然后加水淀粉勾芡。

12. 至汤汁浓稠。

13. 浇在尖椒上即可。

八、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

九、金汁焖大虾做法？

1、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

步骤 3

在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

步骤 4

然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

步骤 5

番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

步骤 6锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。步骤 7下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

十、大量油焖大虾汁调配比例配方？

香料配方

配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

做法：将上述各种香料混合即成。

用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

作用：祛腥增香。

油焖大虾专用酱料配方

配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。

做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。