油焖大虾调料配方大全?
一、油焖大虾调料配方大全?
材料:鲜虾350克
辅料:大葱一根、小葱2根、生姜一块、大蒜一个
调料:胡椒粉、白糖、生抽、番茄酱、食盐、料酒各适量
做法:
1.准备几个新鲜的大虾,把所有的大虾剪去虾脚、虾须、虾枪,这样处理后大虾更方便食用。
2.第一步处理好之后,再把所有的大虾切开虾背去除虾线,这样大虾更容易入味,虾线清除干净后食用更放心。
3.全部处理好后再把大虾放入清水中淘洗干净,清洗干净捞出控干水分。
4.准备一些辅料,大蒜几粒切蒜末,生姜一块切姜末,大葱一段切葱花,再准备两根小葱切葱花。
5.提前准备一个调料汁,碗中加入两大勺的番茄酱,加入一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、少许胡椒粉和食盐调味,再淋入少许清水把调料搅拌化开。
6.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入葱姜蒜末,煸炒一会,把辅料爆香。
7.淋入准备好的调料汁翻炒化开,等到汤汁浓稠一些后关火备用。
8.另起锅淋入少许植物油,油热转中火下入大虾,把大虾煎至变色,直至煎出红润的虾油。
9.淋入炒好的酱汁,盖上锅盖转小火焖2分钟,焖好以后转大火收浓汤汁即可出锅。
10.把大虾摆放在盘中,再加入葱花或香菜点缀一下即可
二、油焖小龙虾出锅油配方?
原料:盱眙龙虾1250克。
调料:香辣酱30克,特制红油150克,盐10克,味精20克,鸡精25克,灯笼辣椒30,番茄沙司35克,油2千克,水200克,香辣小料50克,京葱片15克,姜片15克,蒜籽25克,香菜节3克。
制作方法:
(1)将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
(2)炒锅上火放红油四成热时,下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料,香辣酱一块煸炒出香,最后倒番茄沙司再炒,下龙虾煸炒,加水、调料调好味,中火烧10分钟至入味,翻炒均匀,起锅装盘,撒香菜即可
三、油焖小龙虾调料包推荐?
油焖小龙虾是一道非常受欢迎的美食,调料包的选择也很重要。以下是几款比较受欢迎的油焖小龙虾调料包:
1. 顺风蟹的油焖小龙虾调料包:这是一款非常受欢迎的调料包,口感鲜美,调味适中,非常容易使用。
2. 红烧油焖小龙虾调料包:这是一款比较经典的调料包,口感鲜美,味道浓郁,适合喜欢重口味的人。
3. 香辣油焖小龙虾调料包:这是一款比较辣的调料包,口感非常刺激,适合喜欢吃辣的人。
4. 麻辣油焖小龙虾调料包:这是一款比较麻辣的调料包,口感非常棒,适合喜欢吃麻辣的人。
以上是几款比较受欢迎的油焖小龙虾调料包,你可以根据自己的口味喜好进行选择。
四、油焖小龙虾调料包做法?
以下是油焖小龙虾调料包的简单做法:
材料:
- 适量小龙虾
- 适量食用油
- 适量生姜(切片)
- 适量大蒜(切末)
- 适量干辣椒(切段)
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量香葱(切段,用于装饰)
步骤:
1. 准备一个大碗,将小龙虾洗净沥干水分备用。
2. 在锅中倒入适量食用油,加热至温热状态。
3. 加入切好的生姜片、大蒜末和干辣椒段,炒香出香味。
4. 将小龙虾加入锅中,用中小火翻炒约2分钟,使其稍微变色。
5. 加入适量料酒,翻炒均匀,去腥味。
6. 加入适量生抽、老抽,继续翻炒均匀,让小龙虾均匀上色。
7. 加入适量盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
8. 加入适量清水,将小龙虾基本淹没,盖上锅盖,用大火烧开。
9. 将火调小,慢炖约10-15分钟,让小龙虾入味。
10. 最后撒上香葱段作为装饰,即可上桌享用。
这是一种基本的油焖小龙虾调料包做法,你也可以根据个人口味和喜好增减调料的用量。油焖小龙虾是一道口味浓郁的美食,希望你喜欢制作和品尝!
五、小龙虾香料调料配方比例大全?
麻棘小龙虾配方(2斤):
葱段,蒜,姜片,菜籽油200克,味精5克,白砂糖3克,麻椒25克,山奈5克,花椒10克,鸡精6克,丁香10粒,肉扣1个,芝麻5克,盐4克,白芷5片,八角2个,白胡椒6克,十三香7克,草果1个,干辣椒15克,麻油10克,香油10克,桂皮5克,小苗香5克,白酒20克,香醋15克,香叶3片,豆辨酱20克,高汤1500克,啤酒300克。
六、油泼面调料配方大全?
食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末,葱花及少许香菜。
6、把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后,把面条打开。
10、锅中到油,开小火。
11、锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末,葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入鲜酱油和醋,拌匀后即可享用,放点香菜装饰。
七、辣椒油调料配方大全?
用料:80克小米椒,20克朝天椒,25克线椒,25克板椒,食用油1000克,大葱30克,生姜30克,大蒜30克。
做法:
1.先开小火,凉油下入葱姜蒜,把葱姜蒜的香味全部炸出来,炸至葱段成为金黄色,大蒜的表面有气泡的时候就可以捞出来了。
2.辣椒粉要在不同的温度下入油中,第一次160度,下入三分之一辣椒粉,第二次140度,下入三分之一辣椒粉,第三次100度时,下入剩余的辣椒粉,此时辣椒油就制作完成。
八、油焖小龙虾香料配方?
香料配比:桂皮15克、白芷7克、八角10克、白豆蔻5克、山萘3克、花椒粉3克、香果3克、花椒3克、砂仁3克、丁香1克、草果2克、小茴香2克、肉豆蔻2克、紫草2克、香叶1克。以上全部香料除粉以外分开用开水浸泡25分钟即可捞出沥干水分备用。
蔬菜料配比:生姜10克切片、小芹菜20克切段、大葱50克切段、蒜子200克、辣椒王10克。调料配比:生抽50克、北京二锅头100克、黄豆酱50克、郫县豆瓣酱50克、白糖5克、辣妹子辣椒酱3克、辣椒面10克。
原料准备:活小龙虾1500克倒入盆中用清水清洗干净,在倒入盆中倒入适量的清水,撒入适量的盐化成淡盐水,浸泡小龙虾20分钟左右,然后捞出剪去虾头和腹部的虾爪。用工具在虾背处挑去虾线及内脏,保留虾皇然后再次清洗干净即可捞出来,控干水分即可。
九、油焖小龙虾香包香料配方?
原料:小龙虾3斤。
调料:白糖25g,香料包1个,姜20g,大蒜50g,花椒30g,辣椒干30g,沙辣酱25g,味精15g,盐20g,白酒25g,啤酒600ml,香菜10g,色拉油500g。
香料包配方:桂皮8g,八角8g,小茴香8g,玉蔻10g,草果10g,砂仁10g,白芷15g,香叶2g,白蔻5g,全部稍微打碎混合而成。
做法:
1、从虾尾中间部位,抽出沙线,用剪刀剪掉头部1/5的部位,拉出内脏,把虾黄留住。
2、剪好后把小龙虾不断用清水漂洗,直到漂干净为止。
3、开火,锅里倒入色拉油,倒入白糖,把糖色炒至棕红,再放入香料包、姜片、蒜子、大红袍花椒、辣椒干、沙辣酱炒香。
4、佐料炒香后倒入沥干水的小龙虾,用大火炒至虾壳变红,再加白酒翻炒去腥,炒干后倒入啤酒,再加250ML清水,下味精和盐调味。加盖,中火焖15分钟,出锅放香菜即可。
十、油焖小龙虾香料绝密配方?
主料
2500g小龙虾
配料
油 盐 香辣酱 姜 蒜 大葱 糖 胡椒 味精 醋 白酒
1 将小龙虾去肠洗净备用
2 准备好姜蒜大葱和香辣虾酱
3 热锅凉油内下入姜葱蒜煸香
4 然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味
5 将虾倒入锅中
6 翻炒至虾全部包裹住调料
7 炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味
8 调味之后继续翻炒至虾全红
9 加入适量开水进行焖烧
10 待锅内快收汁时淋入醋即可
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