潜江油焖大虾的调料？ 油焖大虾调料哪家好？

一、潜江油焖大虾的调料？

潜江油焖大虾专用香料配方

　　配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

　　做法：将上述各种香料混合即成。

　　用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

　　作用：祛腥增香。

　　潜江油焖大虾专用酱料配方

　　配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。

　　做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。

二、油焖大虾调料哪家好？

嗯，做油焖大虾的话可以用海底捞的调料。

三、油焖大虾哪种调料好？

可以根据个人口味来选择调料，常用的调料包括葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒等。不同地域和家庭也会有不同的调料习惯，可以尝试不同的组合，找到自己喜欢的口味。

四、潜江油焖大虾的做法？

1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体；

2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；

3.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出；

4.开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；

5.锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香；

6.倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；

7.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。油焖大虾烹饪技巧：

五、油焖大虾的做法和调料？

所需原料

主料: 鲜大虾750g。

调辅料: 料酒15g，荆沙辣酱[4]2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。[1]

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；

步骤2

烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；

步骤3

待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

六、油焖大虾用调料包的做法？

1、将虾清洗剪去虾须，用木签从背部挑去除虾线。

2、放进盆里倒进米酒翻拌。

3、将调味品汁(生抽酱油(一般生抽也可)15克、米醋5克、糖15克、冷水小半碗、木薯淀粉2克)兑好。

4、葱切条，生姜切成片。

5、锅烧热放食用油，再烧开。

6、变大虾双面煎出好看的鲜红色出虾油后，盛出虾(用炒勺轻轻地压一压虾，辣椒油出的多)。

7、把葱和姜放进虾锅中中进行爆香。

8、倒进调味品汁进行爆香。

9、放进煎好的大龙虾，加盐调料后，盖盖子文火2分鐘。

10、随后低火炒糖色，稍浓就可以，一定要多留些汁，料汁和里边的葱段石锅拌饭吃十分美味

七、油焖大虾的调料应该怎么做？

香料配方

配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

做法：将上述各种香料混合即成。

用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

作用：祛腥增香。

油焖大虾专用酱料配方

配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。

做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。

八、龙虾调料哪一家好？

李锦记、家乐、味好美、好人家等。

麻辣型龙虾调料配方：在五香的基础上，加入青川椒、胡椒、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等。

浓香型龙虾调料配方：在一般材料的基础上，加入香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚、进口香叶，制成香肠、烧鸡、卤鸡、高档烧烤等独特香味。

九、油焖大虾的调料有那些！谁知道？

原料 ：大虾250克。调料： 食油50克,绍酒20克,白糖15克,味精2克,精盐2克,葱丝15克,姜丝15克,蒜片15克,青蒜段 和番茄酱各少许。做法：1，新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便2，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线3，清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段4，锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出5，锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要 约3小匙的量），炒出红油6，投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺 轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2 分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色 变深时，即可出锅

十、武汉青山周边有什么干净又好吃的潜江油焖大虾么？

青山区团结大道五丰佳园斜对面的潜江虾王，用的全部是潜江生态虾，个大，皮薄，肉多，大厨是前虾皇的，味道非常不错！