湖北蒜蓉小龙虾的家常做法？

一、湖北蒜蓉小龙虾的家常做法？

【主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

二、湖北虾皇蒜蓉小龙虾做法？

主料 虾 200g 辅料 蒜 适量 盐 适量 味极鲜 适量 香麻油 适量 香菜 适量 步骤

1.准备好虾，将其洗净

2.从背部对切，不要切断

3.将切好的虾摆入盘内

4.将大蒜切成蒜末

5.将蒜放入容器内，加入味极鲜

6.加入适量的香麻油，拌匀

7.将调制好的蒜末均匀的放入虾上，放入锅里蒸5分钟

8.将香菜放入蒸好的虾上，即可享用。

小贴士 如果锅里的水是开的，蒸3分钟就可以，这样虾的肉会更嫩

三、蒜蓉小龙虾做法？

主料：小龙虾2斤、啤酒1瓶

用料：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

步骤：

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

四、蒜蓉小虾的家常做法窍门？

材料：

虾12只 ，粉丝一小捆，蒜6瓣，青椒红椒各四分之一个（装饰用，可省略）

一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量

做法：

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部剖开。

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6.将剖好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

五、蒜蓉花甲小龙虾做法？

首先把蒜子剁成蒜泥，小龙虾下油锅炸熟

花甲焯水至开壳， 锅中放入豆油烧热加入蒜泥炒香加入少许野山椒，加入花甲和龙虾 放入适量得水大火煮3分钟 调味即可

六、秋月蒜蓉小龙虾做法？

小龙虾加盐洗净，去掉虾线，剖开背部，锅内加油烧至六成热时，下入小龙虾盖上锅盖，炸到变色后捞出。

另起锅加油，烧至四成热时加入一半蒜末，炸至金黄色捞出放入碗内，将剩余的生蒜末也倒入碗内，加盐、鸡精，热油浇在蒜末上。

蒜蓉盖在龙虾上，上锅蒸十分钟，再淋上六成热的油即可。

七、河北蒜蓉小龙虾做法？

小龙虾清洗干净，用料酒盐鸡精味精，葱姜蒜，蒜粉花椒大料腌制半个小时到一个小时，然后放入烤盘中，烤3到5分钟撒上蒜蓉，继续烤两分钟就可以

八、长沙蒜蓉小龙虾做法？

蒜蓉小龙虾制作方法：小龙虾1000克，大蒜500克，葱姜少许，啤酒2瓶，白糖50克，蚝油一大勺，海鲜酱一小勺，盐8克，白胡椒5克，鸡精5克。

先将小龙虾底部用刷子洗净，倒入锅中过水燥一下，烧出体内脏的物质，捞出备用。

热锅倒油，把小龙虾倒入锅内稍稍炸1-2分钟，定个型，捞出。

再次热锅倒入底油，再加些猪油，六成热，葱姜下锅，放入100克蒜蓉，炸出蒜香味，倒入小龙虾翻炒一下，倒入两瓶啤酒，放入400克蒜蓉，白糖，蚝油，海鲜酱，盐，白胡椒，大火烧开，改中火烧至6-8分钟，最后再放入鸡精，出锅装盘，再撒上一些葱花，香浓美味的蒜蓉小龙虾就完成了。

九、蒜蓉小龙虾家庭做法？

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好

十、蒜蓉小龙虾摆摊做法？

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食，以下是具体的摆摊制作步骤：

材料：

龙虾

蒜头

小米辣

生姜

油

盐

生抽

料酒

糖

步骤：

1.准备龙虾，将龙虾洗净，剪去大螯和小螯上面的毛，斩去龙虾的头，并将龙虾的背部切开。

2.将准备好的龙虾放入沸水中焯烫30秒左右，捞出晾凉备用。

3.切蒜粒、小米辣、生姜末备用。

4.热锅凉油，下入蒜末、小米辣和生姜末，煸炒出香味。

5.倒入龙虾，稍微翻炒一下，加入少许料酒，让龙虾更加鲜美。

6.翻炒至龙虾呈现红色，加适量生抽调味，加糖提鲜，再加盐调味。翻炒均匀之后就可以出锅了。

7.将炒好的蒜蓉小龙虾装盘，撒上葱花即可。

参考上述步骤，你就可以尝试在摆摊上制作美味的蒜蓉小龙虾了。不过在摆摊上制作时需要注意厨房卫生、食材安全和食品处理方面的要求，确保消费者的健康安全。