蒜蓉小龙虾尾的做法最正宗的做法？

一、蒜蓉小龙虾尾的做法最正宗的做法？

主料：龙虾尾500克 ，蒜两头

辅料：胡麻油两勺，盐适量，葱花适量，生抽一勺，甜面酱2勺

做法步骤：

步骤1将龙虾尾清洗干净，蒜瓣去皮洗净。

步骤2将蒜搅拌成末备用。

步骤3锅内加入胡麻油烧热，加入花椒葱花一半蒜末炒出香味。

步骤4加入两勺甜面酱炒香。

步骤5将小龙虾尾加入翻炒。

步骤6锅内加入开始没过虾味，炖煮十分钟左右。

步骤7打开盖子大火收汁，将剩余的蒜末加入翻炒。

步骤8

收干汤汁即可出锅

二、口味小龙虾最正宗的做法？

小龙虾是一道十分受欢迎的美食，其味道辣中带麻，入口嫩滑，深受美食家们的喜爱。以下是一种口味正宗的做法供您参考。

材料：

- 小龙虾 2 斤

- 姜 50 克

- 蒜 50 克

- 葱 适量

- 干辣椒 50 克

- 小米椒 50 克

- 花椒粉 适量

- 豆瓣酱 50 克

- 郫县豆瓣酱 50 克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 小龙虾洗净晾干备用。

2. 姜、蒜、葱洗净切末，干辣椒、小米椒剪成段备用。

3. 将姜、蒜、葱末放入锅中，加入适量的食用油煸炒出香味。

4. 再将干辣椒、小米椒、豆瓣酱和郫县豆瓣酱一起放入锅中，小火煸炒出红油。

5. 加入少许生抽、料酒、糖、盐、鸡精和适量的水，煮沸后加入花椒粉，翻炒均匀备用。

6. 另起一锅，加水烧开，加入少量盐、料酒，再将小龙虾放入煮熟捞出。

7. 将煮熟的小龙虾和调好味的调料一起拌匀，翻炒均匀至小龙虾裹满红油。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

温馨提示：在制作小龙虾的过程中，需要注意卫生和安全。为了避免食品污染，请选择新鲜干净的小龙虾，认真洗净。另外，在翻炒小龙虾时火候不宜过大，以免小龙虾变老变硬，影响口感。

三、卤小龙虾最正宗的做法？

1干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。

2.炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。

3.净锅重上火，注人剩余的混合油烧至四五成热，先投人姜块、葱段爆香，随即下人干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒人卤锅中。

4.在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和塘色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。5.龙虾洗净，掉水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘即可。

四、麻辣小龙虾最正宗的做法？

食材清单

小龙虾尾 750克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10个 、 灯笼椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1听 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺

烹饪步骤

1/12

冷水冲净，控水备用。

2/12

准备好调料。

3/12

起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香。

4/12

放入辣椒段和麻椒粒爆香。

5/12

放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。

6/12

倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒。

7/12

炒制约三分钟，炒出辣味。

8/12

加入一听啤酒，中火炖一会。

9/12

沸腾状态。

10/12

炖约十分钟后，开大火收汁。

11/12

加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅。

最后一步

装盘上桌撒点小葱花，美食完成。

五、红烧小龙虾最正宗的做法？

材料：

小龙虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、清水适量、香菜适量

做法：

1.小龙虾洗净，去掉虾须、虾枪，切成段状备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将小龙虾段煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒。

4.加入适量料酒烹炒，再加入适量老抽、生抽、白糖、盐、豆瓣酱，翻炒均匀。

5.加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6.将水淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠。

7.撒上适量香菜，出锅即可。

小贴士：

1.煸炒时要翻炒均匀，以免小龙虾煮熟后味道不均匀。

2.加豆瓣酱时要适量，以免味道过于重口味。

3.最后撒上香菜，可增加味道和美观度。

六、烧小龙虾最正宗做法？

1，买来的小龙虾放水里多泡会

2，用牙刷一个个刷干净备用，配料洗好切好备用

3，锅烧热倒入油烧热放入蒜，姜，花椒爆香后倒入洗好的小龙虾翻炒，加入调味料：酱油，料酒，醋，海鲜麻料酱，盐继续翻炒，再加入啤酒大火烧开

4，在加入切好的配料大火烧开收汁，收好汁后放入香菜起锅装盘

七、小龙虾吃法大全最正宗的做法？

主料:

小龙虾3斤

辅料:

姜5片，大蒜5瓣，白酒1勺，啤酒半瓶，盐2克，糖3克，啤酒半瓶，姜三片，干辣椒适量，生抽2勺，酱油2勺

— 烹饪步骤 —

1· 小龙虾掐头去虾线，用刷子洗干净，这是3斤小龙虾，刚好一盘。

2· 注意虾黄不要丢，后面有大用，如果觉得麻烦就随意。

3· 5瓣蒜瓣拍碎，5片姜片，一小把花椒，几个干辣椒，喜欢辣就多放点，所有材料放在一个碗里做准备。

4· 小龙虾过油，炸到虾壳变红了捞出备用。

5· 锅内留少许油，倒进去刚刚碗里的配料炒香，倒入虾球（因为前面炸的时候龙虾就有油，不需要再多放油）倒入一汤勺白酒，两勺生抽，一勺酱油，一茶勺白糖，一点点的盐翻炒。

6· 翻炒两分钟后，倒入半罐啤酒，盖上焖煮5分钟入味

7· 最后倒入虾黄，翻炒两分钟收汁起锅。没有虾黄就调入水淀粉收汁起锅。

八、蒜蓉小龙虾商用最正宗的做法？

原料：新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。

第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。

第3步、把小龙虾下水焯水。

第4步、小龙虾，沥干水分备用。

第5步、大葱切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。

第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽

第12步、盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

九、油焖小龙虾最正宗的做法？

原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。

做法步骤：

第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。

第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。

第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。

第4步、 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。

第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。

第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。

第7步、热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。

第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。

第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。

第10步、放入1罐啤酒进去。

第11步、加盖焖煮12分钟。

第12步、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。

十、香辣小龙虾最正宗的做法？

主料：小龙虾

辅料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

调料：生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油

做法

1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。

2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

4、调入盐、糖，搅匀。

5、盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。