蒜蓉小龙虾需要哪些配料？

一、蒜蓉小龙虾需要哪些配料？

材料

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

二、蒜蓉小龙虾的做法？

这几天胃有点不舒服，不能吃辣，可是又超级想吃小龙虾🦐。所以就做了不辣的蒜蓉小龙虾🦐，味道真的超级赞👍，不吃辣的宝宝一定要试试哦😊。

🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐

🍀食材：小龙虾、蒜蓉、生姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、大葱、洋葱、食盐、酱油、蚝油、白糖、葱花

🍀步骤：

1⃣小龙虾去脑去虾线，尾部剪一刀，比较好入味。

2⃣小龙虾用刷子洗干净，盐水泡5分钟。

3⃣剁蒜蓉、生姜，将洋葱切小粒，大葱切片，备好八角、桂皮、香叶。

4⃣热锅下油，倒入小龙虾，炒至变色起锅。

5⃣将蒜蓉、生姜、八角、桂皮、香叶下入锅内，炒出香味倒入小龙虾，加入少许盐、酱油、蚝油翻炒均匀。

6⃣倒入啤酒，少许白糖提味，再加入适量盐盖上锅盖。

7⃣焖煮至快收汁时，将洋葱、大葱倒入，翻炒均匀，转小火煮5至10分钟入味，盛出撒上葱花。

三、蒜蓉小龙虾做法？

主料：小龙虾2斤、啤酒1瓶

用料：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

步骤：

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

四、蒜蓉小龙虾尾调料配料表？

蒜蓉小龙虾的做法

材料

小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙

做法

1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~

2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.

3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.

五、蒜蓉小龙虾的正宗做法？

蒜蓉小龙虾的做法 ：

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不那么紧了。生姜和红辣椒准备好。

热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

倒入小龙虾翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

加入葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。

盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。

最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y

小贴士

酱油用生抽，颜色淡点好看，我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干，还要蘸龙虾吃呢。

六、蒜蓉花生小龙虾的做法？

蒜蓉小龙虾制作方法

准备材料：

黄灯笼辣椒酱、蚝油、洋葱、啤酒、姜片、食盐、白糖、蒜末、椰浆、葱、小龙虾

制作步骤：

1.今天做的是无水蒜蓉小龙虾，我们先制作蒜蓉。

锅内加油，小火放入蒜末炒香炒软，千万不可大火，否则一炒就糊，然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒，炒匀后慢炒3分钟盛出备用

2.锅内加半锅油，最好是选用菜籽油，5成热放入小龙虾，转大火炸，并且翻动虾让每一面均匀受热，只需要炸几分钟，小龙虾8成熟的时候盛出备用。如果条件不允许，那就不用炸，直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的。

3.锅内留底油，加洋葱和姜片爆香，再加入葱一起爆香，开始变干后捞出料渣，留下香喷喷的油。为什么要这样做？因为这是蒜蓉小龙虾而不是香辣小龙虾，配料的残渣在里面影响美观和口感，滤掉渣后，整锅小龙虾都是可以吃的，包括汤汁和蒜蓉

4.爆香过的油加入三分之二的蒜蓉，加入剩下的黄灯笼椒，加入小龙虾翻炒均匀

5.加啤酒和椰浆，汤汁立马就变金黄色，很有食欲哦，加适量盐，大火煮沸转小火焖10-15分钟，我是2斤虾用了一罐啤酒，不用没过小龙虾

6.时间到了，开锅加入剩下的蒜蓉翻炒均匀出锅，真的是超级好吃。

七、蒜蓉蒸小龙虾的做法？

波士顿龙虾 一只

粉丝 适量

蒜 适量

青红椒 适量

海盐 一勺

耗油 两勺

做法步骤

1、龙虾从中间分开，去除虾线，虾脑后，剪掉虾螯后洗净备用

2、热锅凉油，放入蒜末炒香

3、加入准备好的青红椒碎，翻炒均匀

4、炒香后加入耗油、海盐继续翻炒

5、炒好后盛出备用

6、龙虾上铺上泡好的粉丝

7、再把蒜蓉均匀的铺在上面

8、水开后把龙虾放入蒸屉蒸10分钟

9、美美的蒜蓉粉丝蒸龙虾完成~

八、蒜蓉小龙虾面条的做法？

首先小龙虾用牙刷清洗干净，抓住尾部中间部分抽出虾线，剪掉虾头（也可以不剪）备用，煮上一盘蒜蓉龙虾，

头大蒜用搅碎机搅碎，蒜末用细漏斗冲洗一下，这步是为了减少蒜的刺激性，并且这样洗过的蒜不会发黑。

锅里放油，将处理好的小龙虾下锅，煎至变色。

锅里多放点油，先放三分之二蒜蓉，炒至微微发焦，再将剩下的三分之一蒜蓉放进去煸炒，放蚝油，糖，糖一定不要放太少了，这倒就是偏甜辣口的，可以边放边尝尝，放入切碎的小米辣，不吃辣可以不放，倒入龙虾和适量的清水，煮沸。

煮制沸腾后，把龙虾全部捞出放入另一碗，把米线放入汤汁中。

把面条煮软煮熟，撒入点盐调味，香肠切小块放入锅中煮制。即可盛出食用了，吃的时候搭配小龙虾一起吃，完美。

九、武汉蒜蓉小龙虾的做法？

首先第一步要把小龙虾处理干净。

第二步准备一碗蒜蓉，锅中加入少许食用油，倒入处理好的小龙虾，把虾壳炒至变红，然后再从锅边喷入少许高度白酒，再开大火快速翻炒几下，挥发出酒味。

第三步把小龙虾倒在料理中备用，油热倒入蒜蓉，开小火把这个蒜蓉炒出蒜香味，再倒入炒好的小龙虾，开大火翻炒几下，让小龙虾吸收蒜蓉味。

第四步再在锅中加入一瓶啤酒，啤酒能提鲜又能增香，然后加入盐，鸡精，胡椒粉，最后放入耗油，开大火把锅里汤汁烧开，收汁后即可装盘。

十、重庆蒜蓉小龙虾的做法？

材料

小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙

做法

1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~

2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.

3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.