麻辣小龙虾家庭做法？ 麻辣小龙虾做法？

一、麻辣小龙虾家庭做法？

做法

1/9新鲜小龙虾2斤，用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物，用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净，头部剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧，我的是卖家帮忙弄的

2/9下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

3/9锅中烧水，水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质

4/9锅中倒入适量油，油热加入葱段，姜丝，蒜片炒出香味

5/9.加入牛油火锅底料小火炒至融化，加入干辣椒段，花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，花椒，麻椒小火炒香

6/9.加入小龙虾翻炒入味

7/9淋入生抽，白酒，翻炒均匀

8/9加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟，中间翻炒一到两次，避免糊锅

9/9撒适量盐大火收汤，美味的麻辣小龙虾高颜值好味道，鲜美可口。

二、麻辣小龙虾做法？

——【麻辣小龙虾】——

【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

三、麻辣小龙虾山东做法？

食材清单

龙虾尾 2斤 、 李锦记蒜蓉酱 半瓶 、 干红辣椒 一小碗 、 大蒜 三头 、 姜 7、8片 、 葱 一根 、 花椒 一小勺 、 白糖 两勺 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 老抽 一小勺

烹饪步骤

1/11

一般超市买回来的龙虾尾，冷水解冻

2/11

解冻好的虾尾冷水下锅，煮出浮沫后盛出

3/11

准备好需要提前切好的材料。

4/11

锅里倒油，油六七分热的时候放入葱姜花椒，吵出香味。

5/11

倒入虾尾和干红辣椒、料酒，翻炒均匀。

6/11

倒入蒜、生抽、老抽，翻炒出香味。（生抽的味道可以代替盐，所以我们这道菜是不放盐的，所以可以根据自己的口味放生抽）

7/11

倒入白糖翻炒均匀。

8/11

倒入半瓶李锦记香辣蒜蓉酱翻炒一分钟。

9/11

倒入一碗水，淹没虾尾，盖锅盖中小火焖，焖到汤汁剩下那种小火锅勺两勺左右。

10/11

拿走锅盖翻炒一下，把剩下的汤汁和虾尾翻炒均匀，就可以出锅了。

最后一步

美味的虾尾一口吸一个，配点儿小酒，走起

四、平度麻辣小龙虾做法？

主料：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

调料：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

步骤：

1.小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好。

2.小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

3.小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

4.把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

5.锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些

6.锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

7.把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

8.十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。

9.差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃

五、麻辣冻小龙虾做法？

麻辣冻小龙虾，把小龙虾处理干净，热锅凉油下豆瓣酱，葱姜爆香，然后把小龙虾倒入翻炒，依次加入调料，最后加上啤酒焖煮即可

六、遵义麻辣小龙虾做法？

1 遵义麻辣小龙虾有很多种做法，具体的做法因人而异，需要根据不同的口味和偏好进行调整，总的来说是一道非常美味的川菜。2 制作遵义麻辣小龙虾需要准备鲜活的小龙虾、花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等材料。首先将小龙虾煮熟，然后用花椒、干辣椒、姜蒜爆炒出香味，放入豆瓣酱和其他调料，将炒好的调料浇在小龙虾上，即可食用。3 遵义麻辣小龙虾的制作是一门手艺，需要不断尝试和实践才能做出最美味的麻辣小龙虾。此外，还可以根据自己的口味进行加减，例如添加葱姜蒜、蘑菇等更多的配料。

七、徐州麻辣小龙虾做法？

原料：小龙虾、生姜、大蒜子、花椒、黄酒、生抽、醋、糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、鲜小龙虾2斤

第2步、套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠

第3步、头壳剥掉，腮帮子毛去掉

第4步、尾部中间块拧下，抽出泥肠

第5步、一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）

第6步、洗浄后准备好副料

第7步、副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱

第8步、下油锅爆香葱姜蒜

第9步、倒入小龙虾翻炒

第10步、变色时，加入黄酒

第11步、加入生抽

第12步、加入醋

第13步、加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精

第14步、汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。

第15步、出锅装盘

第16步、晚餐

小贴士：

辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。

八、土豆麻辣小龙虾做法？

用料

小龙虾 2斤

土 豆 1斤

葱、姜、蒜、花椒、八角、火锅料、草果等适量。

做法步骤

步骤 1

准备食材： 首先将小龙虾处理干净，土豆削皮改刀切片； 其次准备好葱姜蒜等香料即可。

步骤 2

炒料头： 首先锅内倒入适量的食用油； 其次待油温到3成热时下入葱姜蒜煸炒出香味（为什么不把所有大料一起下锅煸炒，因为每个料头的熟的时间不一样）再下入花椒八角葱断、干辣椒或鲜小米椒、火锅料继续煸炒所有香味出来后倒入适量红烧酱油。

步骤 3

下入主食材――龙虾（因为是家庭做法，不建议先把龙虾过油――再炒料头――再加入龙虾；所以这样做是为了省去些麻烦和浪费：过火龙虾的油等） 首先将处理好的龙虾倒入锅内和料头一起煸炒至龙虾变红色； 其次调味：放入食盐、耗油、冰糖（增加多重口味）及日常调料； 最后加入啤酒1瓶和适量清水没过龙虾即可，大概烧开继续煮10分钟下入土豆片在煮1分钟关火焖10到20分钟即可装盘撒上葱花即可享用土豆和龙虾的在一起的味道！

九、麻辣莲藕小龙虾做法？

主料

小龙虾500克

莲藕1节

辅料

香葱1根，干辣椒10个，朝天椒6个，油适量，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，啤酒1罐，白砂糖2勺，鸡精适量，姜1块，豆瓣酱2勺，蒜1个，陈皮2片，花椒1小把，八角3个，黑胡椒适量，白胡椒适量，桂皮1片

步骤1

买回来的小龙虾先用清水过几道水洗几遍。

步骤2

去虾头，剪虾腿，把虾黄中间黑色的东西挑出来。

步骤3

从尾部中间把虾线取出。

步骤4

外面养殖的小龙虾都很脏的，一定要用刷子把小龙虾的腹部及钳子刷干净，以防有吃进寄生虫的疑虑。 

步骤5

清洗好的小龙虾用淡盐水浸泡15分钟。

步骤6

锅中下油，油多一些。

步骤7

油温烧至5成热下料翻炒，把料炒香转小火放豆瓣酱继续炒。

步骤8

料炒香后倒小龙虾，依次放盐，糖，生抽，老抽，耗油翻炒。

步骤9

将准备好的藕片倒入一起翻炒炒匀。

步骤10

倒入啤酒，以没过小龙虾为准，盖上锅盖闷煮20分钟。

步骤11

看汁收得差不多时放鸡精，香菜翻炒一下便可以起锅啦！

十、小龙虾麻辣叶做法？

市场上已经有小龙虾出售了，作为小龙虾的资深粉丝当然要来试一试，今天和大家分享一道麻辣小龙虾的家常做法，简单易学，味道不输龙虾店 快来试一试吧

材料：小龙虾，葱姜蒜，花椒，干辣椒，红辣椒，蒜叶，八角桂皮，香叶，冰糖，火锅底料，豆瓣酱，香辣酱，生抽，蚝油，盐，味精，啤酒。

清洗小龙虾：

1买来的小龙虾放洗碗槽冲洗3遍，剪去龙虾小脚，用刷子刷干净；

2 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，用剪子减去1/3头部，去除头部的虾胃，这是不能吃的；

处理好的小龙虾，用刷子把腹部和嘴部，再刷洗一遍，这样就很干净了。

制作小龙虾

1锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出！

2锅中留油，下葱姜蒜，八角桂皮，香叶，干辣椒，花椒爆香，下入豆瓣酱，火锅底料，香辣酱炒出红油；

3下入小龙虾大火翻炒2分钟，倒入一罐瓶酒，大火煮开，放入生抽，蚝油各2大勺，盐，撒上蒜叶、辣椒和冰糖，中火煮15分钟。

4最后加入味精调味，翻炒均匀出锅。