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第一美食蒜蓉小龙虾? 蒜蓉小龙虾的做法?

2023-08-22 19:47:29湖北菜1

一、第一美食蒜蓉小龙虾?

用料

小龙虾 3~4斤

大蒜米 1斤

蒜蓉辣椒酱 110克

红椒 2个

糖 适量

盐,鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备好小龙虾,将小龙虾去头,去虾线,去小脚,洗净控干水份备用(如果希望更加入味,也可以开背),但是开背要一定的技术,不然虾肉容易散

2、大蒜切成蒜泥备用

3、红椒也一样切成小碎末备用

4、接下来我们就可以熬制蒜蓉酱啦,锅中油热倒入切好的红椒末,翻炒至没有水份熟透(油要多放一些,不然后面加入蒜泥会粘锅)

5、然后倒入切好的蒜泥,用你发财的小手继续翻炒

6、翻炒一两分钟后,倒入蒜蓉辣椒酱,加入三小勺盐,两小勺鸡精,三小勺糖,继续翻炒(由于每家的勺子大小不一样,所以这个量你们要自己控制,不一定要按照我说的来)

7、中间要不断翻炒哦,不然底部容易粘锅

8、炒至蒜泥全部熟透,即可盛出备用(出锅前你们可以尝尝味道,有一点点便甜又咸香就对了)

9、锅中再次倒入食用油,油开后倒入准备好的小龙虾,翻炒至全部通红且没有水份

10、然后倒入熬好的蒜蓉酱,翻炒一到两分钟

11、然后加入清水,清水和小龙虾持平即可,再次加入两小勺盐,鸡精,三小勺糖调味(同样,由于器皿不同,量需要大家自己把握),翻动均匀,盖上锅盖,大火焖,期间不定时翻动一下,以免粘锅

12、焖至没有水份,翻动均匀,即可出锅,撒上葱花

二、蒜蓉小龙虾的做法?

这几天胃有点不舒服,不能吃辣,可是又超级想吃小龙虾🦐。所以就做了不辣的蒜蓉小龙虾🦐,味道真的超级赞👍,不吃辣的宝宝一定要试试哦😊。

🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐

🍀食材:小龙虾、蒜蓉、生姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、大葱、洋葱、食盐、酱油、蚝油、白糖、葱花

🍀步骤:

1⃣小龙虾去脑去虾线,尾部剪一刀,比较好入味。

2⃣小龙虾用刷子洗干净,盐水泡5分钟。

3⃣剁蒜蓉、生姜,将洋葱切小粒,大葱切片,备好八角、桂皮、香叶。

4⃣热锅下油,倒入小龙虾,炒至变色起锅。

5⃣将蒜蓉、生姜、八角、桂皮、香叶下入锅内,炒出香味倒入小龙虾,加入少许盐、酱油、蚝油翻炒均匀。

6⃣倒入啤酒,少许白糖提味,再加入适量盐盖上锅盖。

7⃣焖煮至快收汁时,将洋葱、大葱倒入,翻炒均匀,转小火煮5至10分钟入味,盛出撒上葱花。

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三、蒜蓉小龙虾做法?

主料:小龙虾2斤、啤酒1瓶

用料:大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

步骤:

【步骤一】:把小龙虾倒入盆中,放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半,放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】:小龙虾泡完,用刷子把小龙虾周身刷一遍,尤其是腹部要刷干净,然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部,去除里面的黑色的内脏,留着里边的黄,然后在它的尾部捏着它的小尾巴,轻轻拧一下,抽出虾线,再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下,这是小龙虾的肺部,很脏的,这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】:小龙虾处理好后,我们再将它放入盆中,再次放入2勺盐和剩余的白酒,腌制20分钟,这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净,然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】:把大蒜去掉皮,拍碎剁成蒜末、香葱切成末,然后分别装盘备用。

【步骤五】:炒锅中放入2大勺油,烧热至冒烟,放入小龙虾大火翻炒,把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色,然后盛出来备用。

【步骤六】:重新起锅放入一勺油烧热,放入一半蒜末,小火炒出香味。

【步骤七】:蒜末炒出香味,放入小龙虾,同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺,大火翻炒均匀。

【步骤八】:调料翻炒均匀,倒入1瓶啤酒,盖上盖,烧开转小火焖煮20分钟,把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】:小龙虾闷煮20分钟,倒入剩余的蒜末,如果喜欢鸡精的可以放入一勺,大火翻炒均匀出锅装盘,撒上香葱末成菜。

四、王刚美食作家蒜蓉小龙虾?

1. 首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦!

2. 切取生姜两片,大蒜0瓣,大蒜切碎哦!

3. 材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金黄色靠近即可。

4. 倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟。

5. 炒至虾壳全部泛红

6. 接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤

7. 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!)

8. 这就完成啦

五、美食做法蒜蓉白肉菇?

用料

白玉菇 1 盒

葱 2根

肉沫 70克

粉丝 1把

小米辣 5个

大蒜 2个

黄豆酱 1 勺

蚝油 1 勺

味极鲜酱油 2勺

食用油 适量

开水 适量

步骤 2

食材集合

步骤 3

粉丝用开水泡软

步骤 4

把食材洗干净,大蒜切成蒜泥,小米辣切碎,白玉菇去掉根部

步骤 5

上锅蒸8到9分钟,倒掉蒸出的水份

步骤 6

热锅烧油,把肉末炒散,加入蒜泥,小米辣煸炒出香味

步骤 7

加入1勺蚝油,1勺豆瓣酱

步骤 8

2勺酱油,少量的水,炒几下关火

步骤 9

盘里铺上泡软的粉丝,白玉菇马在上面

步骤 10

炒好的肉沫马上去,大火蒸5-6分钟即可出锅

步骤

最后撒点葱花点缀一下,就可以开动啦

六、锅包肉的做法美食杰?

步骤 1

所需食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

步骤 2

将大葱切末,姜切丝,香菜切段。

步骤 3

将猪肉洗净,改刀切成大片。

步骤

猪肉片里面加入精盐、味精、绍酒,搅拌均匀。

步骤 5

锅里倒油,油温烧至七成热,放入猪肉炸至金黄色,捞出。

步骤 6

碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀,制成芡汁。

步骤 7

锅中留少许底油,用葱花、姜丝炝锅,再烹入绍酒,放入炸好的肉片。

步骤 8

然后淋入芡汁,用大火翻匀,再淋入明油,撒上香菜段即可。

七、蒜蓉小龙虾的正宗做法?

蒜蓉小龙虾的做法 :

每只小龙虾都用牙刷刷干净,泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越好吃。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出,剪掉8条小腿,从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃,追求口感的话虾肠可以不抽,吃的时候再抽,这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了,吃的时候肉就不那么紧了。生姜和红辣椒准备好。

热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加白糖炒匀,油一定要多倒,白糖也要多点。

倒入小龙虾翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧。

倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀,加入盐,生抽酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

加入葱白和八角,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟。

盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收干。

最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了,甜、辣、鲜、香Y(^_^)Y

小贴士

酱油用生抽,颜色淡点好看,我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干,还要蘸龙虾吃呢。

八、蒜蓉花生小龙虾的做法?

蒜蓉小龙虾制作方法

准备材料:

黄灯笼辣椒酱、蚝油、洋葱、啤酒、姜片、食盐、白糖、蒜末、椰浆、葱、小龙虾

制作步骤:

1.今天做的是无水蒜蓉小龙虾,我们先制作蒜蓉。

锅内加油,小火放入蒜末炒香炒软,千万不可大火,否则一炒就糊,然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒,炒匀后慢炒3分钟盛出备用

2.锅内加半锅油,最好是选用菜籽油,5成热放入小龙虾,转大火炸,并且翻动虾让每一面均匀受热,只需要炸几分钟,小龙虾8成熟的时候盛出备用。如果条件不允许,那就不用炸,直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的。

3.锅内留底油,加洋葱和姜片爆香,再加入葱一起爆香,开始变干后捞出料渣,留下香喷喷的油。为什么要这样做?因为这是蒜蓉小龙虾而不是香辣小龙虾,配料的残渣在里面影响美观和口感,滤掉渣后,整锅小龙虾都是可以吃的,包括汤汁和蒜蓉

4.爆香过的油加入三分之二的蒜蓉,加入剩下的黄灯笼椒,加入小龙虾翻炒均匀

5.加啤酒和椰浆,汤汁立马就变金黄色,很有食欲哦,加适量盐,大火煮沸转小火焖10-15分钟,我是2斤虾用了一罐啤酒,不用没过小龙虾

6.时间到了,开锅加入剩下的蒜蓉翻炒均匀出锅,真的是超级好吃。

九、蒜蓉蒸小龙虾的做法?

波士顿龙虾 一只

粉丝 适量

蒜 适量

青红椒 适量

海盐 一勺

耗油 两勺

做法步骤

1、龙虾从中间分开,去除虾线,虾脑后,剪掉虾螯后洗净备用

2、热锅凉油,放入蒜末炒香

3、加入准备好的青红椒碎,翻炒均匀

4、炒香后加入耗油、海盐继续翻炒

5、炒好后盛出备用

6、龙虾上铺上泡好的粉丝

7、再把蒜蓉均匀的铺在上面

8、水开后把龙虾放入蒸屉蒸10分钟

9、美美的蒜蓉粉丝蒸龙虾完成~

十、蒜蓉小龙虾面条的做法?

首先小龙虾用牙刷清洗干净,抓住尾部中间部分抽出虾线,剪掉虾头(也可以不剪)备用,煮上一盘蒜蓉龙虾,

头大蒜用搅碎机搅碎,蒜末用细漏斗冲洗一下,这步是为了减少蒜的刺激性,并且这样洗过的蒜不会发黑。

锅里放油,将处理好的小龙虾下锅,煎至变色。

锅里多放点油,先放三分之二蒜蓉,炒至微微发焦,再将剩下的三分之一蒜蓉放进去煸炒,放蚝油,糖,糖一定不要放太少了,这倒就是偏甜辣口的,可以边放边尝尝,放入切碎的小米辣,不吃辣可以不放,倒入龙虾和适量的清水,煮沸。

煮制沸腾后,把龙虾全部捞出放入另一碗,把米线放入汤汁中。

把面条煮软煮熟,撒入点盐调味,香肠切小块放入锅中煮制。即可盛出食用了,吃的时候搭配小龙虾一起吃,完美。

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