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如何做油焖大虾? 油焖大虾是如何做的?

2023-08-23 03:14:47湖北菜1

一、如何做油焖大虾?

准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪

步骤/方式二

剪开虾背、扯掉虾线

步骤/方式三

清洗干净、沥干水分备用

步骤/方式四

准备蒜末3克、姜末2克、红椒丁2克

步骤/方式五

准备小葱沫2克

步骤/方式六

起锅烧油、下入大虾炸至金黄捞起备用

步骤/方式七

锅留底油、放入姜蒜末、红椒丁炒香、加入生抽3克、食盐1克、鸡粉1克炒匀

步骤/方式八

放入炸好的大虾、加白糖1克、清水50克、焖煮10分钟即可

步骤/方式九

出锅撒上葱花就可以了

二、油焖大虾是如何做的?

用料:基围虾(或龙虾)一斤;小葱1根;洋葱1个;姜1个;蒜2瓣;糖10克;老抽或红酱油1勺;黄瓜半根;辣椒节适量;食用油50-100克;火锅底料依个人口味添加;盐适量;鸡精适量

做法:

1.姜拍破切块,蒜拍一下,洋葱黄瓜切块备用。

2.虾开背取虾线

3.喜欢嫩点就焯水,喜欢干香用油炸;

4.本人喜欢嫩虾,用开水烫了一下

5.新鲜活虾也可以直接爆炒。

6.热锅烧油,下姜蒜辣椒节炒香,下火锅底料熔化,下入大虾炒2分钟;

7.再加入洋葱炒2分钟,炒香后加300毫升水(约一饭碗);

8.最后加糖和适量老抽,加盐鸡精调味,下入黄瓜大火收汁

9.出锅撒上葱花

三、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?

主料:大虾15只

调料:葱2棵,生姜一块,植物油40克,料酒10克,盐适量

调料汁:海鲜酱油15克,香醋5克 ,糖15克 ,清水半碗 ,淀粉2克

做法:

  1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线

  2.放入盆中倒入料酒拌匀

  3.将调料汁兑好

  4.葱切段,姜切片

  5.锅烧热放植物油,再烧热

  6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)

  7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

  8.倒入调料汁爆香

  9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟

  10.然后中火收汁,稍浓即可

四、油焖大虾如何做才好吃?

虾洗干净,把虾须、腿都剪掉,美观也方便入口。

步骤 2

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用剪刀开背,剔除黑色虾线。

步骤 3

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收拾完就这样子让它们躺好

步骤 4

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把大蒜,姜切末,红色柿子椒切丁

步骤 5

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小葱切丁备用

步骤 6

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调个汁,我家里吃饭的小汤勺为标准: 生抽:8勺,米醋:2勺,白糖:2勺,盐:小半勺,料酒:半勺 ,搅拌均匀备用。

步骤 7

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锅里下油,多放!把虾两面煎至焦黄捞出。

步骤 8

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锅里底油放入,红柿子椒丁,蒜末,姜末,炒出香味。然后把调好的料汁倒入。

步骤 9

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再之前煎好的虾放入,翻炒入味,别太久,出锅即可!

步骤 10

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找个自己喜欢的盘子,把虾摆好,撒上小葱,完美!

五、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

六、油爆大虾油焖大虾?

食材:萝卜,大虾,葱,姜,食用油,盐,鸡精。

做法如下:

1:大虾用水清洗干净后,取一个牙签,在大虾后背第二节位置,挑出虾线。

2.萝卜清洗干净以后,切成丝。

3.切葱丝,姜丝备用。

4.起锅加油,油热以后,下入大虾,小火翻炒均匀。

5.用铲子轻轻按压一下虾头,把虾油挤出。

6.虾油都炒出以后,放入葱丝和姜丝,炒香。

7.炒香后,下入萝卜丝,翻炒均匀。

8.少加一点开水,因为萝卜本身就容易出水,然后调小火慢炖。

9.小火慢炖至萝卜丝软烂,加入适量的盐,少许鸡精,翻拌均匀。

10.翻拌均匀后,即可关火出锅。

七、大虾做法大全油焖大虾?

用料

虾 12只

盐 1茶匙

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 汤匙

生抽 1汤匙

白糖 一茶匙

做法步骤

1、买的活虾

2、把明虾挑虾线,去除脏的东西,清理干净

3、热锅下油爆香姜片

4、把虾倒进去炒出红油来

5、炒得变红时,加点白糖,料酒,清水,盐,酱油等

6、盖上锅盖,中火焖一下

7、焖好以后可以装起来摆盘了

8、这样的油焖大虾特别有食欲吧

小贴士

清理虾时要清理得干净一点

八、油焖大虾的别名?

别名是油焖虾,外文名是Braised Prawns。

油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。

九、油焖大虾的寓意?

因为油焖大虾卖相洪亮酱赤,油润汁香,更是与红烧肉一样寓意“红红火火”的代表菜式,所以春节待客,油焖大虾会是更好的选择。

春节待客,寓意“红红火火”的油焖大虾,红亮喜庆,酥嫩美味,油焖大虾属于鲁菜,做法简单,大虾先采用煸煎方式,把大虾煎炸得酥脆,再加酱汁加以焖制,烹饪时间短,不仅让虾肉保持着鲜香弹嫩,制作成品味道更是酱香醇厚,鲜香可口,整道菜式色泽油亮红润,虾壳酥脆,咸甜适中,鲜香入味,大人小孩都喜欢吃。

十、油焖大虾的做法。?

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

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