湖北虾皇蒜蓉小龙虾做法？

一、湖北虾皇蒜蓉小龙虾做法？

主料 虾 200g 辅料 蒜 适量 盐 适量 味极鲜 适量 香麻油 适量 香菜 适量 步骤

1.准备好虾，将其洗净

2.从背部对切，不要切断

3.将切好的虾摆入盘内

4.将大蒜切成蒜末

5.将蒜放入容器内，加入味极鲜

6.加入适量的香麻油，拌匀

7.将调制好的蒜末均匀的放入虾上，放入锅里蒸5分钟

8.将香菜放入蒸好的虾上，即可享用。

小贴士 如果锅里的水是开的，蒸3分钟就可以，这样虾的肉会更嫩

二、粒上皇总店老板叫什么？

曹子健 广州粒上皇连锁企业正是选用了位于长城脚下燕山山脉已经有2000多年的生长历史的栗子，大自然赐予了这里独有的自然气候条件，是这里成为最适宜栗子生长的地方。

三、虾皇配料？

小龙虾 2.2斤、八角 2个、桂皮 1片、小茴香 4个、生姜 1个、白糖 10小勺、高汤 3瓢水白芷 8片、红花椒 6颗、独蒜 6个、干辣椒 适量、陈醋 1小半勺、白胡椒粉 2勺

1

锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右

2

将虾入锅，大火翻炒，依次烹入醋，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。

3

虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

4

倒高汤，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀

5

汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆

四、吃小龙虾需不需要抠虾皇？

小龙虾里面的虾黄是可以吃的，不需要把虾黄去除的

五、龙虾皇的做法？

特点：　　用泡菜水泡龙虾确实非常另类，口味也很不错，爽口中透出轻微的辣味。上桌后，如果感觉风味还不够，可以配蘸料食用。　　原料：　　湖荡小龙虾26只（每只重约50克）。　　调料：　　自制泡椒水2千克，52度白酒60克，葱段、姜块各50克，花椒、豉油、青芥辣各20克。　　自制泡菜水配方：　　取纯净水1大桶（25升）、盐400克、味精150克、野山椒4大袋（总共8千克，包括野山椒水）、柠檬1个（切片、挤汁）、大蒜1千克（提前拍松）。以上原料均放入干净的容器内，调匀后即可用来泡龙虾。　　此泡菜水可重复利用2次，如果继续使用，需补充调料，以使风味恢复到原有的状态。　　制作方法：　　（1）剪去小龙虾的虾须，刷洗干净，捞出放入盆内，喷入白酒，颠翻杀菌，静置3分钟。　　（2）锅内放入沸水，加入葱段、姜块、花椒烧至出香，放入小龙虾，中火煮3分钟至熟，捞出后用纯净水冲凉，放入自制泡椒水中，放冰箱冷藏24个小时。　　（3）将龙虾和泡菜水中的野山椒捞入盘中；豉油和青芥辣调匀，放入小玻璃碗内，跟小龙虾一起上桌。　　提示：　　这款菜肴主要体现轻微的辣味和野山椒的风味，咸度也比较高，这主要跟当地食客的喜好有关。如果其他城市的厨师烹调，可以增加辣度、降低咸度。

六、马来虾皇做法？

主料

澄粉100克 虾仁300克

辅料

淀粉50克 水200克

猪油(板油)5克 香油1大匙食盐1小匙

步骤1

将虾洗干净，剥掉虾壳

步骤2

用牙签把虾肠挑出来

步骤3

把虾仁清洗干净

步骤4

把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分

步骤5

把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉

步骤6

用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用

步骤7

将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内，加入200克刚烧开的水

步骤8

一边加一边用筷子搅拌

步骤9

搅拌成糊状

步骤10

把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉

步骤11

用手不断搓揉均匀

步骤12

加入5克猪油

步骤13

继续搓揉成光滑的面团

步骤14

将面团搓揉成条

步骤15

用刀将长条分成10克一个的小面团

步骤16

取一个小面团，用手压扁

步骤17

用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮

步骤18

在面皮上放上虾仁

步骤19

将右端边角捏信，右手拇指向外推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边捏牢

步骤20

最后封口，包成弯形（如果不会包的，就包其它饺子款也行）

步骤21

蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里

步骤22

大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼了

七、虾皇包手法？

1．虾仁洗净抹干水，大只的切粒。

2．笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。

3．虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。

4．有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。

5．水l－3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。

6．把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

八、虾皇饺寓意？

虾仁蒸饺是以虾仁及其他一些材料作为馅料包出来的水饺，营养丰富，鲜嫩可口。寓意是生活丰富多彩，蒸蒸日上。

九、三全虾皇饺和思念虾皇饺区别？

三全的清爽一些，思念的油腻一些。

三全和思念水饺都是河南产的，是中国最著名的饺子品牌。

由于两个牌子产地一样，用料和做饺子的理念都很相似。

三全与思念虾皇饺不一样的地方，就是三全放的油少一些，味道调的更清爽简单一些，接近老百姓自家做的饺子口味。思念的，加的油多一点，口味也复杂一些。

十、三全虾皇饺和超级虾皇饺区别？

虾饺皇和虾饺没区别，只是叫法不一样！虾饺皇是广东具代表性的汉族传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。