干巴牛肉怎么做成红烧牛肉？

一、干巴牛肉怎么做成红烧牛肉？

1、食材：牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒两勺、食用油两勺、冰糖20g、葱适量、大料适量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食盐一勺。

2、将整块牛肉切成小块。

3、将剥好皮的土豆切块。

4、将洗干净的白萝卜切块。

5、将处理好的姜切成片。

6、锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

7、煮至牛肉变白捞出。

8、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。

9、倒入牛肉块，翻炒均匀。

10、加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。

11、炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。

12、十分钟后捞出即可。

二、红烧牛肉怎么做？

红烧牛肉在汤料炖得越久才红 主料：牛肉500克 调料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克 做法步骤： 1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中 2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色 3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟 4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包 5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

三、红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做？

用料

牛五花肉 三斤

干辣椒节 一把

花椒 一小捏

八角 一个

十三香 一小擢

山柰 两个

白糖 一点

辣椒面 一勺

小米椒 五个

姜 两小块

蒜 十颗

做法步骤

1、准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

2、牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬

3、锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！

4、牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！

5、煸炒五分钟后加水

6、入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了

7、煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉撒上香菜，即可

四、红烧牛肉面的牛肉怎么做？

食材准备

　　牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱姜蒜适量，八角，桂皮1块，干辣椒适量，老抽1勺，生抽少许，料酒，盐，糖适量。

　　 方法步骤

　　1、将牛腩切成1厘米的方块，放入冷水中浸泡半小时，沥干；

　　2、锅中烧水，倒入牛腩，煮开后煮凉粉，然后温水洗净沥干；

　　3、锅中烧热油，放入葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒，然后加牛腩炒匀；

　　4、接着放入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀；然后转入砂锅中，加水烧开转小火；

　　5、炖煮1个半小时后捞出葱姜和八角等调味料，然后加去皮切块的西红柿煮1小时；

　　6、另取锅面条煮熟，生抽烫一下，然后盛入碗中，浇上牛肉和汤汁即可。

五、红烧牛肉饺子怎么做？

牛肉 500克胡萝卜 2根,比较大支的老抽 3-5克生抽 10克盐 适量大葱 2根黄豆酱 一大勺蚝油 20克植物油 适量鸡蛋 2个淀粉 适量十三香 4克

步骤 1牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀

步骤 2红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

步骤 3红萝卜放凉后加入牛肉馅

步骤 4大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

步骤 5大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可

步骤 6饺子皮可以买现成的，也可以自己做。

六、红烧牛肉米线怎么做？

做法：1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2、西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3、锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

七、红烧牛肉爆炒怎么做？

准备材料：牛肉1000克，胡萝卜300克，胡萝卜300克，盐300克，白胡椒3汤匙，胡椒3汤匙，胡椒少许啤酒4瓶，大蒜1瓶，蒜叶(或韭菜)1片

制作步骤

步骤1：牛肉用血浸泡，然后洗净，用1汤匙盐、1汤匙孜然粉和1汤匙白胡椒腌制30分钟。烧开一锅开水，加入牛肉煮熟，把剩下的血煮出来，再洗一次。

步骤2：现在开始准备香料，将锅内的油加热，加入香料进行爆炒，等到炒出香味就可以将香料装进袋中。之后加入郫县豆沙，炒红油，再炒牛肉上色。用水炒牛肉，加入米酒、酱油、蒜蓉辣椒酱、百家火锅底料、孜然粉2汤匙、白胡椒粉2汤匙、辣椒粉、姜片、红枣、葡萄干和香料袋，用大火炖约1小时。

步骤3：1小时后，加入盐、啤酒和大蒜丁香，盖上锅盖，用中火炖约40分钟。炖时中途加入准备好的腐竹、胡萝卜和白萝卜。汁粘绸时大火收汁

八、红烧牛肉末怎么做？

先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块,牛肉切成粒,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。

2.

将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用,然后将牛肉粒炒好待用,将姜蒜末青红椒块一起翻炒。

3.

最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀,放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。

九、客家红烧牛肉怎么做？

用料

牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位） 1000克、大葱 2根、姜 5片、生抽 45毫升、老抽 15毫升、料酒 30毫升、八角 5个、桂皮 1个、香叶 3片、盐 适量

红烧牛肉的做法步骤

1：牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）。

 2：备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。

 3：汆水：待锅里水烧开，放入牛肉，大火烧1分钟；待血水成沫，取出洗净。

4：牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。

 5：关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；牛肉酥烂后调味关火。

 6：鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦。

十、大块红烧牛肉怎么做？

1.牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)

2.焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底

3.锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒

4.边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)

5.加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)

6.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅

7.至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气