黄记煌是哪里菜系？ 黄焖是哪里的特色？

一、黄记煌是哪里菜系？

黄记煌（黄兴中路店）是一家火锅餐馆，位于长沙市黄兴中路188号乐和城购物广场。

应该是属于湘菜馆。

二、黄焖是哪里的特色？

黄焖是湖南的特色菜。1，因为湖南是著名的美食之地，有着丰富的独特菜系，黄焖就是湖南菜其中之一。2，黄焖是一种独特的烹饪方法，将食材在慢火炖煮过程中，以黄色的汤汁浸泡，使得菜肴变得鲜嫩可口。此外，湖南的辣椒和各种调味料也为黄焖增添了特殊的风味。因此，黄焖被认为是湖南的特色菜之一。

三、尖椒黄喉哪里菜系？

川菜菜系。

尖椒黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，(一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒尖椒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆尖椒黄喉这道菜。

四、黄焖牛肉的做法是怎样的？

锅内加进油，等油有一点点辣了后加进姜和蒜炒到姜蒜黄。

再加进牛肉用大火快炒３分钟后倒进料酒点火烧一下。

等到火烧完加进老抽翻炒。

炒３分钟后加进五香粉炒匀。

把炒好的肉倒在一口锅中里面加进葱头段西红柿八角冰糖。

水要多一点这样等好了的时候就会有好多的汤

等水烧开把浮末打捞出来。

加进盐用中小火炖２个半小时。

用盘子盛出加葱。

五、沪菜是哪里的菜系？沪菜是哪里的菜系？

沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

六、黄焖圆子是哪里的特色？

升官渡

传说在清道光年间，蔡甸大集场有一吴姓举人，进京赶考，走到汉阳城西一渡口，因无渡船并饥肠辘辘，万分焦急，深恐误考。适逢一位渔翁在此收网，见此情景即摇船送他。行至江中，随着江风飘逸着阵阵鱼肉香，吴举人更饥饿难耐，渔翁见此便让吴举人吃了一碗自己的吃食，吴举人赞不绝口，并问渔翁此为何物，为何如此鲜嫩。渔翁答曰：“此为渔民过往的生计吃食，由平日劳动所得之鱼与肉剁至糜肉混合后捏成圆子而成，可清蒸，可水煮，可黄焖。因渔民生活在江上，方便吃食，故名黄焖圆子”。

　　赶考完毕，吴举人被钦点进士，后几经升迁，至汉阳府县令。他没有忘记渔翁的话与渔民之吃食的美味，在此架了座木桥，百姓方便欢喜，称此地为升官渡，以表示对吴举人的钦佩。当地老百姓亦将“黄焖圆子”改名为“升官渡黄焖圆子”。

七、黄记煌是哪里的特色？

黄记煌是北京的特色，创始人黄耕

八、黄焖牛肉米线的做法？

干米线，牛肉汤，西红柿，香菜，盐，香油

做法

1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

九、黄焖牛肉鱼的做法？

1、牛腩切块，土豆切块，青椒切块；

2、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开；

3、姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段；

4、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

5、油温烧至7成热，放入姜、蒜片、干辣椒煸炒；

6、放牛腩煸炒，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀；

7、将泡香菇的水倒入锅中小火焖煮30分钟；

8、放入土豆块、香菇煮10分钟；

9、放入青椒块、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克大火收浓汤汁即可。

十、黄焖牛肉的酱料配方？

牛上脑肉 2000克

大葱一根，姜一块，大料，花椒。 

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。 

2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上） 6一7两（可以做一盘）

大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。 

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。 锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。