如何做红烧牛肉嫩又好吃？

一、如何做红烧牛肉嫩又好吃？

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克

红烧牛肉之步骤

步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好

步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）

步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）

步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了

二、杏鲍菇红烧牛肉要怎么做好吃？杏鲍菇红烧牛肉要哪些材料？如何做杏鲍菇红烧牛肉？

主料

牛肉800g

杏鲍菇200g

配料 油适量

盐适量

胡萝卜200g

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

草果1枚

山奈1粒

花椒适量

干辣椒4个

老抽1勺

料酒1勺

白糖1

将牛肉切成块。

将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。

准备好的食材。

锅加热放油，放入姜片。

放入牛肉炒香。

加入八角等香料，淋上料酒。

加入少许白糖，加入老抽。

放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。

锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。

加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟。

待汤汁见干时加入鸡精。

三、咖喱牛肉好吃还是红烧牛肉好吃？

你问咖喱牛肉好吃，还是红烧牛肉好吃？

我觉得咖喱牛肉和红烧牛肉都好吃，咖喱牛肉，鱿鱼，咖喱的味道比较香，香料比较多咖喱牛肉味道特别浓烈而红烧牛肉呢，是我们平时吃的比较多的，因为经常吃不是那么新鲜了而咖喱牛肉呢？不像红烧牛肉那么经常吃，因此吃起咖喱牛肉来会更加香更加的好吃

四、卤牛肉好吃还是红烧牛肉好吃？

这个就看各人爱好了，觉得卤牛肉好吃的一般都是喜欢喝酒，卤牛肉方便快捷，卤好的牛肉切片调汁淋在卤牛肉上，麻辣鲜香。

而觉得红烧牛肉好吃的是因为红烧牛肉是带汤汁的，吃完牛肉汤汁泡饭也可以多吃一碗饭，所以卤牛肉和红烧牛肉这两个菜式哪个好吃就看自己喜欢吃哪个菜！

五、红烧牛肉和番茄红烧牛肉哪个好吃？

看个人口味吧，能吃辣的吃红烧牛肉，不能吃辣的可以吃番茄红烧牛肉

六、如何做出好吃又简单的红烧牛肉？

牛肉切块冷水浸泡半小时，把血水泡出来，然后洗干净备用。

步骤 2

备齐各种佐料。

步骤 3

在一个小锅里倒入100毫升料酒，两三片姜，加凉水，倒入牛肉，然后开大火，煮开。

步骤 4

在煮牛肉的时候，把佐料都切碎。

步骤 5

煮开后把飘浮在表层的血沫用勺子轻轻挖去。然后捞出牛肉沥水备用，煮牛肉的水不要倒了，一会需要用到它。

步骤 6

锅中倒入少量食用油，开小🔥，加入冰糖，用铲子压碎，使冰糖均匀受热融化，成琥珀色即可。

步骤 7

倒入牛肉，开中火，快速翻炒两分钟上糖色。倒入除老抽、生抽、料酒以外的佐料，接着翻炒。然后倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

步骤 8

翻炒好后将刚才煮牛肉的汤汁倒入锅中，漫过牛肉即可，然后开大火煮五分钟。这时可以尝一下汤汁的咸淡，加入适量的盐。

步骤 9

然后将牛肉和汤汁整个倒入高压锅炖40分钟（如果时间比较充分，这一步可以将它们倒入砂锅中慢慢炖一个半小时，味道会更好）。

步骤 10

美味的红烧牛肉可以出锅啦

七、什么牛肉做红烧牛肉好吃？

红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

八、红烧牛肉好吃还是香辣牛肉好吃？

红烧牛肉好吃还是香辣牛肉好，我觉的依个人口味，我觉得都好吃，这两年，牛肉价格高，我本人也愿意吃，买几斤牛肉得好几百，收入低的一年，也吃不了几回，只是希望牛肉价格价，在降一隆，让普通百姓也能实现吃牛肉自由，愿我们生活，越来越好，美满幸福。

九、如何做红烧牛肉盖浇饭？

红烧牛肉盖浇饭是一道美味又营养丰富的经典盖浇饭。它以酱油、糖和料酒为调料，搭配嫩滑的牛肉和多样的蔬菜，烹饪出香气四溢，口感鲜嫩的一道菜品。

制作红烧牛肉盖浇饭的食材主要有牛肉、大葱、姜末、蒜末、胡萝卜丁、青豆和米饭。

首先，将牛肉切成薄片，加入适量的蚝油、生抽、料酒和淀粉腌制片刻，使其入味。

接下来，将大葱切成葱花备用。在锅中倒入适量的油，加入姜末和蒜末，炒香后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。

然后，加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒片刻。随后，倒入适量的水，加入盐、糖和生抽，煮开后转小火焖煮5分钟左右，让汤汁充分渗入牛肉和蔬菜。

最后，将烧好的牛肉盖在现煮好的米饭上，撒上切碎的葱花，一道香喷喷的红烧牛肉盖浇饭就完成了！

红烧牛肉盖浇饭的味道浓郁香甜，牛肉鲜嫩多汁，口感迷人。而且，富含蛋白质、维生素和矿物质的牛肉以及各种蔬菜，为身体提供了均衡的营养。

制作红烧牛肉盖浇饭并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤进行烹饪即可。这道菜品适合忙碌的现代人，既满足了口腹之欲，又能够摄入充足的营养。

无论是独自享用亦或与家人朋友分享，红烧牛肉盖浇饭都是一道美味可口的选择。无论是在平常的日子还是节假日，品尝一份红烧牛肉盖浇饭，绝对能够带给你舌尖上的享受和满足。让我们一起动手制作这道美味吧！

十、如何做红烧牛肉萝卜？

主料：白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克

辅料：胡萝卜300克,栗子（鲜）200克

调料：冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克

做法

色泽红亮，软滑适口。教您红烧牛肉萝卜怎么做，如何做红烧牛肉萝卜才好吃　1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。

2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。

3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。

4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。

5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。

6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可