电饭煲焖牛肉做法大全?
一、电饭煲焖牛肉做法大全?
主料
牛肉500克、
木耳(水发)适量
土豆适量
洋葱适量
胡萝卜适量
西红柿适量
豌豆适量
玉米适量
大米适量
辅料
葱姜适量 香油适量 料酒适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量
做法:
步骤1
牛肉用清水浸泡1个小时,去除血水,然后切成厚一点的片状或者是小方块
步骤2
把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状,切好备用
步骤3
锅内加水,放入几片生姜、料酒去腥,冷水放入牛肉,水开以后焯水二分钟,然后捞出来放入盆中,再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净
步骤4
锅内加油,放入葱姜炒出香味,然后放入牛肉,快速翻炒两分钟,接着放入西红柿,翻炒均匀
步骤5
放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,继续翻炒,大概炒至两三分钟,西红柿炒出香味后加入开水,记得是开水,开水的量腌着肉为宜,然后盖上锅盖,中小火炖半个小时
步骤6
半个小时以后,牛肉已经八成熟,然后放入食用盐,放盐的量比平常炒菜要多一些
步骤7
电饭煲中放入淘洗干净的大米,然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去,汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的,大概超过牛肉一指左右
步骤8
放入准备好的配菜,配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜,做出来的米饭卖相更好看
步骤9
电饭煲按正常煮饭键,煮大概45分钟(根据电饭煲情况而定),打开锅盖,牛肉焖饭就做好了
步骤10
趁热搅拌均匀,淋上香油,再次搅拌均匀,开吃,吃的时候还可以加上辣椒酱之类的,口感更佳
二、焖牛肉的做法?
简单的炖牛肉做法:
材料:
牛肉:2000克
鲜姜:1块
八角:2颗
白蔻:4粒
桂皮:2小块
香叶:4片
花椒:适量
盐:适量
红烧酱油:适量
步骤:
1、牛肉洗净。
2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。
3、入凉水锅,可以将内部的血水逼出来,煮开后撇去浮沫。
4、将香料准备好,种类和数量可以调整。
5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖。
6、待汤去掉一半时,可加入适量盐。
7、倒入红烧酱油,并翻拌均匀。
8、待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅。
9、炖牛肉的成品。
三、焖牛肉里脊的做法?
牛里脊适量
辅料
梨适量
洋葱适量
生菜适量
蒜适量
蜂蜜适量
黑胡椒适量
芝麻适量
香油适量
酱油适量
白糖适量
葱适量
步骤1
将蒜,梨,洋葱,大葱洗净,改刀
步骤2
把改刀的蒜,梨,大葱,同蜂蜜,黑胡椒,芝麻,香油,酱油,糖混合均匀,做成腌料
步骤3
将牛肉洗净,擦干表面的水,切片
步骤4
把切好的牛肉放入碗中,再加入洋葱拌匀后腌制一个小时
步骤5
将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可
四、红焖牛肉的做法?
1/12 牛肉洗净,切块备用
2/12 在锅中倒入清水,放入葱段,姜片,花椒,料酒。放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮末,捞出沥干备用
3/12 把所需的干香料统一放在香料包内备用
4/12 中火做锅,锅中放入牛肉块,香料包,葱段,姜片,干辣椒。淋入料酒,老抽,生抽
5/12 加入适量的红酒,来增加风味。加入啤酒半瓶,如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水
6/12 放入冰糖粒,翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右
7/12 牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好
8/12 土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅,用中火煎至表面脆硬
9/12 把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中,与牛腩和肉汤翻炒均
10/12 研磨意大利风味的综合香料碎入锅中
11/12 葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀
12/12 继续盖盖子小火焖煮约半小时,至牛肉完全软烂后,大火收汁即可出锅,甜豌豆点缀即可
五、山西焖牛肉的做法?
用料
牛肉400克,葱1段,姜3片
花椒适量,大料2朵,香叶2片
桂皮1块,酱油适量,盐适量
鸡精适量,米椒3个
做法
1,牛肉洗净切大块
2,准备好调料
3,锅中加油烧热,倒入牛肉,加酱油翻炒上色
4,放入调料
5, 加大碗水,大火烧开转小火焖二个小时
6,焖好的牛肉加盐、鸡精翻炒入味即可
六、酱焖牛肉的做法?
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面,辣椒面,和少许盐。(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。}。
七、罐焖牛肉的做法?
1/7 牛腩切乱刀块,洋葱切厚片,大蒜包好皮洗干净
2/7 以前妈妈炖牛肉的方法是先飞水去血,然后再炖。我不太喜欢这个过程,总觉得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大,今天我选择用冷水泡,把血水泡出去再炖。这样即省去飞水的过程,炖煮的时候也不会有血沫子了。我泡了大概四个小时
3/7 先炖牛肉,把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水,加洋葱(这时候加一个),大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧,关火备用
4/7 深一点的锅里放黄油,黄油融化后加面粉,面粉成牙黄色后加入红酒,红酒煮开小心地祛除沫子后,加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系),再加一些酱油(一点点就可以了)
5/7 2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后,把事先切好的土豆胡萝卜放进去,小火炖10分钟左右后,加洋葱片(我喜欢洋葱的口感,所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥)
6/7 小火炖1个多钟头,途中不要忘记多搅拌,不要糊了哦
7/7 煮到牛肉酥软之后,关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈),盖上派皮,或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上,让牛肉处在一个密封的条件下,烤箱设定200度,烤17分钟。如果酥皮颜色深了,盖上锡纸继续烤
八、坛焖牛肉的做法?
用料
牛肋条 500克
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1根
芹菜 1根
西红柿 1个
黄油 20克
番茄酱 2勺
香叶 3-5片
盐 若干
面粉 1勺
白胡椒 若干
罐焖牛肉的做法步骤
步骤 1
勺子大小,牛肉切小块,大概1.5厘米见方,就可以了,用清水冲洗一下,用盐、胡椒粉,均匀撒上,腌渍一会,给牛肉按摩一下。洋葱,胡萝卜,土豆,芹菜,西红柿,切小块备用。
步骤 2
将腌好的牛肉,放到烤盘,用烤箱拔出血水,烤箱150度,上下火,20分钟左右,血水出来及可。
步骤 3
将去除血水的牛肉放在锅里,继续加入热水 ,1/3芹菜,土豆,洋葱,胡萝卜,加热水,小火炖大概1-1.5小时,到牛肉软烂,水要末过食材,在多出1/4左右,保证炖好后,还有少量余汤,。
步骤 4
炖肉的同时,我们来炒面酪,锅里放油,多放点,放一勺面粉,炒,边炒边加入另外的1/3洋葱,胡萝卜,芹菜,一起炒,当菜炒熟了,加入番茄酱半勺,接着炒,大概半个小时,炒到菜和面混合一起了,就可以了,我这个欠火,胳膊太累了,就凑合了,味道不影响。
步骤 5
换个锅,继续炒菜,锅里放油,不用太多,放入剩余的洋葱,胡萝卜,土豆,香叶,干辣椒,煸炒出香味,放入西红柿,放盐,上海辣酱油,红酒,番茄酱一勺,翻炒到番茄酱熟了,放入黄油,黄油全部融化后,出锅,备用。
步骤 6
炖牛肉的汤,加入炒好的面酪,放入砂锅里,小火,将面酪全部融化在汤里,放入炒好的菜,放入炖的牛肉和汤里其他菜,小火煨炖半个小时,期间搅拌,以防干锅,直到牛肉入味,汤越来越浓稠,就可以关火了。
九、毛豆焖牛肉做法?
毛豆焖牛肉的做法:
1、牛肉切片,切丝牛肉用盐生粉腌制,毛豆去壳清洗备用。
2、把洗干净的毛豆放入锅里,下入少许盐,翻炒均匀。
3、适量的水下少许盐和糖焖煮15分钟。
4、好后放入腌制好的牛肉,滑熟然后放入蚝油。
5、出锅即可食用。
十、越南焖牛肉做法?
用料
牛肉 适量
桂皮 1块
草果 1个
八角 2个
香叶 适量
姜 适量
黄酒 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
柱侯酱 2勺
花生酱 1勺
耗油 1勺
做法步骤
步骤 1
牛肉焯过水,砂锅烧热放油生姜,桂皮,八角炒香,再放入牛肉炒出香味加入香叶,草果
步骤 2
再放黄酒
步骤 3
清水漠过牛肉多一点
步骤 4
放两勺柱侯酱
步骤 5
一勺花生酱
步骤 6
适量生抽
步骤 7
一勺耗油
步骤 8
半勺老抽调色
步骤 9
水开以后,转中小火焖煮1.5-2小时左右,根据自己适合的口味
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