贵州黄焖牛肉火锅的做法？

一、贵州黄焖牛肉火锅的做法？

贵州黄焖牛肉火锅是贵州地区非常受欢迎的一道传统美食，它以麻辣味和浓香味为特点。以下是一种常见的贵州黄焖牛肉火锅的做法：

材料：

- 牛肉片：500克

- 香葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 干辣椒：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 黄豆酱：适量

- 辣椒酱：适量

- 豆瓣酱：适量

- 清水：适量

- 米醋：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肉切成适合的薄片，放入碗中加入料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

2. 热锅中倒入适量的油，加入香葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒、八角和香叶炒香。

3. 加入黄豆酱、辣椒酱和豆瓣酱继续炒煮几分钟，使调料充分融合。

4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮一段时间，让调料更加入味。

5. 将调料煮至汤汁颜色变为金黄色，然后将调料过滤，留下黄色的汤汁。

6. 在一个大火锅中加入足够的水烧开，将黄色的汤汁倒入锅中。

7. 火锅上桌后，可以加入牛肉片、蔬菜等食材，根据个人口味选择煮熟。牛肉片可以快速煮熟，蔬菜可以根据软硬程度来进行控制。

8. 在个人碗中调制自己喜欢的蘸料，例如辣椒油、大蒜水、花生酱等。

9. 将煮熟的牛肉片、蔬菜等食材拿出来沾自己喜欢的蘸料食用。

这只是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你做一顿美味的贵州黄焖牛肉火锅！

二、红焖牛肉火锅怎么做？

红焖牛肉火锅的做法如下：

所需材料：

牛肉（选用牛腩或牛板筋）500克

鸡蛋 1个

土豆 1个

豆腐 1块

葱姜蒜适量

辣椒面、花椒粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒（按个人口味添加）

生抽、糖、盐、料酒、鸡精适量

清水适量

步骤：

1. 牛肉洗干净切成块，放入锅中煮水去血水，捞出沥干水分备用。

2. 土豆去皮切成片，豆腐块切小块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中热少许油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒面、花椒粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味。

4. 加入牛肉煸炒均匀，加入一点生抽、糖和料酒搅拌匀作为汁料。

5. 加入适量清水，和土豆片、豆腐和鸡蛋一起倒入锅中，加盐和鸡精调味，用小火慢慢焖煮。

6. 煮至土豆煮烂，牛肉也煮得软烂，即可上桌。可以根据个人口味加入一些香菜、葱花进行装饰。

以上就是红焖牛肉火锅的制作方式，希望能够为您提供帮助。

三、啤酒黄焖牛肉怎么做？

主材：牛皮1斤。

配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用；

辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。

步骤1、一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。

步骤2、买回来以后的牛皮用清水洗净。

步骤3、锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。

步骤4、水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。

步骤5、牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。

步骤6、不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。

步骤7、电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5小时左右；如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。

步骤8、把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。

步骤8、调味八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精以后，加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。

步骤9、大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。

四、黄焖牛肉米饭怎么做？

食材：

牛腩250克，胡萝卜半个，大米2杯，胡椒粉1勺，老抽5毫升，生抽10毫升，盐2克，大葱1段，青红椒适量。

制作步骤：

1、准备食材，除了这些还有胡萝卜，青红椒等食材。

2、配菜处理一下，牛腩先提前用清水浸泡一下去除血水，沥干水分待用，青红椒切末，葱姜切碎，胡萝卜切滚刀块。

3、炒锅放入少许油，先放入葱姜炒出香味，再放入牛肉粒炒至表面发紧变色，再放入胡萝卜翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉和盐翻炒均匀。

4、大米洗干净加水放入锅里，再把炒好的牛肉胡萝卜放在上面。

5、选择压力锅的焖饭功能，开始烹饪。

6、程序结束，打开盖子，放入青红椒，翻拌均匀，好吃的胡萝卜牛肉焖饭就做好了

五、黄门焖牛肉怎么做？

因为爱吃牛，羊肉所以做的次数也多，今天这道菜超好吃下饭，我建议多买一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷冻，可以随时拿出来做这道菜。

用料

牛上脑肉 2000克

大葱一根，姜一块，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。

2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上） 6一7两（可以做一盘）

大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。

黄焖牛肉的做法步骤

步骤 1

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。 锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。

步骤 2

成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。

黄焖牛肉的小贴士

注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观

六、回民黄焖牛肉怎么做？

黄焖牛肉的做法:原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；

2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；

4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；

5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；

6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

七、怎么做泡椒黄焖牛肉？

泡椒黄焖牛肉的做法

　　牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、泡椒30g.糖少量。

　做法：

　1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟;

　2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块;

　3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅;

4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦)

　5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐)

　6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

八、贵州回族黄焖牛肉怎么做？

材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。

2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

5、然后把洋葱炒香放进盘里。

6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放入锅内，加入适量的盐拌匀，炖20分钟。

7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用

九、焖牛肉的做法步骤图，黄焖牛肉怎么做好吃？

黄焖牛肉 因为爱吃牛，羊肉所以做的次数也多，今天这道菜超好吃下饭，我建议多买一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷冻，可以随时拿出来做这道菜。黄焖牛肉的用料 牛上脑肉2000克大葱一根，姜一块，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。

2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上）6一7两（可以做一盘）大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。黄焖牛肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。 锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。步骤 2成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。黄焖牛肉的小贴士注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观。

十、清真风味的黄焖牛肉怎么做？

材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。

2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

5、然后把洋葱炒香放进盘里。

6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放入锅内，加入适量的盐拌匀，炖20分钟。

7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用