怎样炖牛肉好吃牛肉的家常做法？

一、怎样炖牛肉好吃牛肉的家常做法？

1.牛肉切块，放入凉水中浸泡，浸泡4小时，中间换了三回水。（根据牛肉的情况，泡出血水就可以了。）

2.将适量的白芷、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、大料、花椒、红果干、陈皮包入纱布中，包好，洗净，放入小锅中，加入热水，煮开关火备用。

3.冷水下锅，牛肉焯水，煮开捞出牛肉，洗净。

4.锅中加入适量食用油和白糖炒糖色，放入牛肉，充分翻炒均匀。加入葱姜，翻炒均匀。

5.将其倒入高压锅，加入适量甜面酱、啤酒、黄酒。加入热水，没过牛肉，加入适量酱油和老抽。

6.加入老汤和香料包以及香料汤，盖上盖子，高压锅上汽45分钟。

二、家常炖牛肉怎么做好吃？

用料

牛肉 500克

土豆 一个

胡萝卜 一根

西红柿 一个

八角 一个

香叶 两片

大葱 半根

干红辣椒 一个

草果 一个

生姜 一块

东古一品鲜酱油 一勺

植物油 10克

做法步骤

1、牛肉一斤，我选择的是牛肋排上的肉。

2、牛肉切成块，冷水入锅，放入葱段，姜片和料酒焯水。

3、锅中放入少许油，放入焯过水的牛肉炒干水分，放入葱段，姜片，八角，香叶和一小勺郫县豆瓣酱。

4、炒出红油后再放入西红柿翻炒均匀。

5、加入适量的清水，再放入盐调味。

6、放入一勺东古一品鲜酱油。

7、将所有的食材转入到压力锅中，中小火压20分钟，

8、放入胡萝卜和土豆，再煮15分钟左右。不要盖压力锅锅盖，可以用其他的锅盖来代替。

9、煮到汤汁收浓，胡萝卜和土豆都熟透，再放入香菜即可出锅。

10、简单又省事的一种做法，牛肉软烂入味，味道好极了。快试试吧。

三、炖牛肉头怎么做好吃，炖牛肉头的家常做法？

炖牛肉头是天津人很早就有的做法，牛肉头是取自牛羊肉铺子剃下来的边角牛肉，有牛筋、牛肉、软骨、气管等部位，处理干净以后，有肉有筋，十分有嚼头。今天今碗君就给大家分享一个炖牛肉头的家常做法——土豆炖牛肉头。

土豆炖牛肉头

食材：牛肉头、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、黄豆酱、小茴香、橘皮、肉桂、甘草、砂仁、丁香、冰糖、啤酒、耗油。

1、用清水将牛肉头浸泡一小时，洗去血水。

2、蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅

3、将肉放入后，加入没过肉的开水，以及所有香料，1.5勺生抽，0.5勺老抽，炖1小时。

4、一小时后放入土豆，再炖25分钟，起锅前用盐调味。

一锅家常土豆炖牛肉头就做好啦

四、藕炖牛肉怎么做好吃，藕炖牛肉的家常做法？

可以，以下莲藕牛肉汤的做法。

主料：牛肉500g、莲藕500g、红豆30g

辅料：蜜枣10颗、盐适量、姜片适量

步骤：

1、红豆有水浸泡30分钟（用温水更好），莲藕洗净去皮切片，姜洗净切片。

2、牛肉切块下开水锅焯水，去血水，捞出洗净。

3、红豆，牛肉，蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。

五、好吃的炖牛肉的家常做法怎么做好吃又简单？

1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

3、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

4、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

5、向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

6、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

7、等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

六、怎么做好吃，电饭煲炖牛肉的家常做法？

1，牛肉切成块泡水，把血末泡干净

2，捞出备用

3，冷水下锅，放料酒焯牛肉，冷水下锅牛肉的血水一会儿会煮出来

4，等待期间，准备葱姜蒜切片，香叶桂皮，八角花椒，干辣椒，陈皮备用

5，开锅的牛肉把浮沫撇干净，煮肉原汤不要倒掉

6，把牛肉捞出来，放入电饭煲中

7，放入准备好的干料，再放入老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，味精，鸡精等

8，倒入牛肉原汤，与牛肉持平就好

9，放黄冰糖，黄冰糖可以更好的上色，让牛肉颜色鲜亮

10，盖盖煮一个半小时

11，一个半小时后，现在已经很软了，汤汁也减少了

12，再加盐，淀粉水和白胡椒粉适量，再炖20分钟，汤汁浓稠后就可以出锅了，如果有喜欢配料，也可以加进去，土豆或者胡萝卜啥的都可以

七、炖牛肉的家常吃法？

炖牛肉食材清单：食用油适量，油炸小米椒适量，香其酱10克，花椒粒一小捏，葱段适量，红烧酱油2克，甜面酱 10克，香叶 一片，鸡精2克，牛肉300克，桂皮 一小块，八角 半个，盐少许，干辣椒 适量，姜3片，白萝卜100克，香菜一根。

做法：

1.先切姜片，葱切段，萝卜切小块。肉切小块。水烧开倒入肉块。打水焯捞出沥干水备用。

2.起锅烧热加油，放入葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。放入香其酱。再放入甜面酱，再放红烧酱油。

3.倒入牛肉大火翻炒，加入适量的开水。再放入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖大火烧开转中火慢炖。

4.炖半小时左右加入萝卜，炖熟、收汁调入鸡精，再放适量的盐，撒上香菜，最后放入油炸小米椒。一道美味的炖牛肉就做好了。

八、家常炖牛肉的做法？

1. 将牛肉洗净切成大块。

2. 在锅中放入没过牛肉的水，加入约50ml料酒，静置15分钟。

3. 15分钟后将水倒掉，重新放入清水，没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。

4. 随着水温逐渐升高，将浮在表面的血沫子撇除，这个过程中一直开大火。

5. 加入半棵葱，4片姜片，2个大料，2片干柠檬片，适量花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草蔻、陈皮、白芷、八角、丁香等调料放入锅中。同时加入老抽，依个人口味，如喜欢深色肉则多加些。盖上锅盖，转为中小火炖煮1小时。

6. 1小时候打开锅盖，依个人口味加入适量盐，再盖上锅盖炖煮20分钟即可。

九、炖牛肉的家常做法？

炖牛肉是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

- 牛肉块（适量）

- 洋葱（1个）

- 胡萝卜（1个）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 红枣（适量）

步骤：

1. 牛肉块洗净备用。洋葱、胡萝卜切成块状，生姜切片，蒜切碎备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入牛肉块和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3. 将洋葱、胡萝卜、生姜、蒜和红枣放入锅中，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。

4. 将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮，约2-3小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

注意事项：

- 炖煮时间可以根据牛肉块的大小和个人口感来调整。

- 如果想让牛肉更加入味，可以在炖煮前先将牛肉块用料酒和酱油腌制一下。

- 如果喜欢口感更加清淡，可以不放红枣。

十、怎么做好吃，迷迭香慢炖牛肉的家常做法？

主料：牛肉，肥一点的比较香佐料：

1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。牛肉切成块，放入冷水中。大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。

把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

取炖锅，锅底放上葱姜料包。料上放肉，肉上浇调好的料汁。

将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。

所有料加进去炖的过程中不能再加水。大火烧开，还会有少于浮沫，撇干净。转中小火，微沸状态，加盖慢炖。一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。