天水黄焖鸡怎么做，黄焖排骨怎么做？

一、天水黄焖鸡怎么做，黄焖排骨怎么做？

　　黄焖鸡　　黄焖鸡的做法　　主料　　鸡(700g)　　调料　　姜(适量)沙茶酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(1g)　　厨具　　炒锅、平底锅、不粘锅　　1 材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量　　2 姜切片　　3 少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些　　4 放鸡肉翻炒 炒出油来　　5 放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替　　6 放了调料和糖将鸡肉炒匀　　7 炒香了放松适量水焖煮　　8 盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦　　9 装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来　　小窍门：　　鸡本身有油，但放少量的油炒鸡不会腥　　黄焖排骨的做法　　“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨 此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”　　主料　　排骨(一斤)鸡蛋(两个)花椒水(一碗)面粉(一把)　　调料　　香叶(一片)香壳(一个)干辣椒(三个)八角(两个)桂皮(一块)陈皮(一片)葱姜蒜(适中)咸盐(一勺)黑胡椒(一勺)料酒(两勺)白酒(一勺)耗油(一勺)冰糖(一把)鸡精(一勺)香油(一勺)老抽(一大勺)　　厨具　　平底锅、不粘锅　　1 准备主要的材料：排骨，鸡蛋　　2 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟　　3 鸡蛋打碎　　4 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀　　5 搅拌均匀，备用　　6 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄　　7 开小火，开始炸至　　8 炸至金黄出锅备用　　9 葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖　　10 锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火　　11 炸好的肉放入，开小火开始焖　　12 焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～　　13 出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。　　14 是不是看了很有食欲　　15 好大一盘，开动吧

二、黄焖鸡怎么做 黄？

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。

三、黄焖黄鸭叫怎么做？

黄鸭叫可以黄焖，可以红烧，还可以清蒸，老干妈蒸。我个人认为黄焖，跟老干妈蒸的是最好吃的。

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四、黄焖甲鱼的做法，黄焖甲鱼怎么做？

所需食材

主料：甲鱼1,000克母鸡1,250克

调料：盐4克味精3克胡椒粉2克酱油30克黄酒50克葱油30克大葱20克香油10克姜10克各适量

二、制作方法

1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；

2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；

3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；

4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；

5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块；

6.将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；

7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；

8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；

9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；

10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。

五、黄焖茄子用黄焖鸡酱料怎么做？

1.

食材：茄子2根、土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、姜4克、上海青100克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、蚝油2克、黄豆酱3克、盐1克。

2.

上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

3.

茄子切长条。

4.

土豆去皮，切块。

5.

青椒切块。

6.

红椒切块。

7.

大蒜切粒。

8.

姜切片。

9.

炒锅中油温5成热时，放入茄子、土豆翻炒片刻，加入姜片、蒜粒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，炒匀。

10.

加清水没过食材，放入盐，焖煮10分钟，放入青椒、红椒炒匀，大火收汁。

11.

用上海青摆盘，把食材盛入盘中即可。

六、黄记黄焖魚怎么做？

用料：草鱼肉500克

辅料：生姜一块，料酒三汤匙，酱油一汤匙，盐一匙，味精2克，糖两匙，葱三根

烹饪步骤：

1.鱼肉洗净切条，姜切碎剁成姜末备用

2.切好的鱼肉，放入姜末，料酒腌制一下，十分钟

3.腌好的鱼肉，不用在清洗，直接下锅放入其它调料烹煮

4.待鱼肉熟透，在下点料酒，洒上葱花，就可以了

七、湖南黄焖黄鸭叫怎么做？

盐 生抽老抽

二.制作过程

1.先准备几条黄鸭叫，鱼的内脏和腮都全部去掉，清洗干净

2.然后改刀切好，方便入味，切的时候要注意力度，不要切段呦

3.再准备辣椒，切好段，葱姜蒜末 还有紫苏叶 青线椒

4.起锅热油，油热后，放入盐防止爆油

5.翻炒几下，倒入葱姜蒜末，加点适量水

6.最后倒入辣椒，盖上盖子焖一会儿 煮到汤汁变白

7.最后加点调料，少许盐，生抽老抽

三.制作成品

八、黄焖口味怎么做？

1、 准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。

2、 肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。

3、 洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。

4、 锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。

5、 倒入香菇、黑木耳，炒匀。

6、 加入适量盐，炒匀。

7、 倒入肉丸子，翻炒均匀。

8、 加入老抽，炒匀，淋入适量冷水，煮10分钟。

九、怎么做黄焖鸡？

这个做法是我自己琢磨的，做过很多次，许多许多朋友也按照我这个方子做过，都反映味道很好，变成拿手菜之一了。我没有炒糖色，拍照手残以及光线不好所以看起来色泽不够，实际上颜色是妥妥的很好看了。所以鲁菜派系请不要因没有炒糖色而差评。味道好，以我的体重发四。

材料：

鸡腿

干香菇（也可以新鲜的，干的更佳）

青椒

生姜

干红椒（怕辣不加）

白胡椒粉

老抽

生抽

蚝油

盐

还可以选择加土豆或者金针菇，我放了油豆腐

做法：

1：我用的鸡大腿，也可以用鸡翅根，鸡肉，都行，鸡大腿肉最多口感最好。香菇泡发，泡香菇的水别倒掉，留着。

鸡腿剁块，青椒切滚刀块，把辣椒籽扔掉，老姜切片，油豆腐用手指戳一个洞，戳破。

2：锅热放一点点油，放鸡肉下去大火爆炒，爆干水分，爆出香味

鸡肉爆炒至皮金黄，水份干，放姜片和干红椒入锅一起煸炒

炒出香味，倒料酒大火继续烹锅，酒香味和肉味混合在一起，酒味渐渐挥发出来，接着放盐，老抽，生抽下去翻炒上色，炒的鸡肉油光发亮，滋滋滋滋响，香气扑鼻

把泡发好的香菇和油豆腐放下去继续大火翻炒

翻炒一分钟左右，加水煮，放点蚝油，泡过香菇的水也倒进去

大火烧开，咕噜咕噜咕噜，盖上锅盖中火焖十分钟左右。

看看油豆腐是否已经变得软趴趴的仿佛吸满了汤汁，香菇也变得肥美异常，汤汁别收的太干，这个汤超级鲜美好吃，拌饭一流，没了汤这道黄焖鸡就不圆满了。

放白胡椒粉，自己尝尝盐味是否足够。不够就加点盐，青椒放下去

青椒入锅后盖上锅盖大火半分钟关火焖两分钟。一锅端，可以上桌吃啦！！！

一开锅盖！热腾腾的食物滚烫的白色雾气蓬发而出，香味也出来了。

汤汁拌饭，又辣又鲜,热乎乎吃，拿着勺子吃~！什么小确幸，不懂!什么诗和远方也不懂，只看得到眼前这碗米饭！

妹妹吃第一口就大声的说！哇塞！太好吃啦！太好吃啦！香菇和油豆腐好吃爆啦！

我妹妹，那可是一个很挑食的人呢！

你看这锅鸡。以一种飞快的速度变成这样了。

锅底还有点汤汁，好吃的想把汤都舔了，或者放碗米饭下去拌一拌！

果然是名不虚传的黄焖鸡，对得起它的江湖地位！

黄焖鸡就是非常非常好吃的一种鸡！

请你一定要试试它，个人觉得，加油豆腐简直是比土豆好吃太多啊，这里面的油豆腐吸满了汤汁真的好赞。爱吃辣就多放辣椒。干香菇比新鲜香菇做出来的口感更醇厚，香味更浓烈。青椒别太早下锅，会变黄变软，就不好看了，开大火半分钟，关火焖两分钟，青椒刚好断生，辣椒的辣味也会完美融合在汤汁和菜里！汤汁一定要多一些，我这个汤汁还收的有些干了。

菜谱好不好，做过吃了才知道。

祝你们吃的愉快。

十、黄焖咸鱼怎么做？

1.咸鱼先浸泡半天，2.切块备用，青椒切片，生姜切片，3.油锅烧热倒入油，煸香姜蒜，再加入青椒煸炒，4.倒入咸鱼块，加入开水，大火烧开转中小火焖半小时，5.收干汤汁