家常炖牛肉的做法？ 炖牛肉的家常做法？

一、家常炖牛肉的做法？

1. 将牛肉洗净切成大块。

2. 在锅中放入没过牛肉的水，加入约50ml料酒，静置15分钟。

3. 15分钟后将水倒掉，重新放入清水，没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。

4. 随着水温逐渐升高，将浮在表面的血沫子撇除，这个过程中一直开大火。

5. 加入半棵葱，4片姜片，2个大料，2片干柠檬片，适量花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草蔻、陈皮、白芷、八角、丁香等调料放入锅中。同时加入老抽，依个人口味，如喜欢深色肉则多加些。盖上锅盖，转为中小火炖煮1小时。

6. 1小时候打开锅盖，依个人口味加入适量盐，再盖上锅盖炖煮20分钟即可。

二、炖牛肉的家常做法？

炖牛肉是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

- 牛肉块（适量）

- 洋葱（1个）

- 胡萝卜（1个）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 红枣（适量）

步骤：

1. 牛肉块洗净备用。洋葱、胡萝卜切成块状，生姜切片，蒜切碎备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入牛肉块和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3. 将洋葱、胡萝卜、生姜、蒜和红枣放入锅中，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。

4. 将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮，约2-3小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

注意事项：

- 炖煮时间可以根据牛肉块的大小和个人口感来调整。

- 如果想让牛肉更加入味，可以在炖煮前先将牛肉块用料酒和酱油腌制一下。

- 如果喜欢口感更加清淡，可以不放红枣。

三、沧州炖牛肉的家常做法？

主料～牛肉500克  

辅料～白糖  盐  陈皮  香叶  葱姜  味精适量

步骤

1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。

2.把牛肉切块。

3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。

4.烧开后，煮1分钟左右。

5.捞出、冲洗干净，备用。

6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。

7.烧开后，放入备用的牛肉。

8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。

9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。

10.出锅盛入碗中即可食用。

四、丝瓜炖牛肉的家常做法？

1. 家常做法：丝瓜炖牛肉是一道非常简单的家常菜，做法也非常容易掌握。2. 首先，将牛肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味；然后将丝瓜去皮切成小段备用。接着，在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的牛肉煸炒至变色，加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到牛肉变得很烂，最后加入丝瓜段，再炖煮5分钟左右即可。3. 如果想要口感更加鲜美，可以在炖煮的过程中加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，也可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞、香菇等，这样可以让丝瓜炖牛肉更加美味可口。

五、炖牛肉家常的正宗做法？

食材：牛肉一人份、料酒适量、葱两根、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角两颗、干辣椒两颗、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、蚝油适量

1、将牛肉切成大小合适的块状，可以在牛肉中搭配一些牛筋和牛腩，肥瘦搭配，会让炖出来的牛肉口感更加多样，记得牛肉不要切得太小块，因为牛肉在经过炖煮之后会缩水变小。

2、将切好的牛肉放在水中浸泡两小时，这样能将牛肉中的血水浸出，才能更好地去除牛肉中的腥味。

3、在浸泡牛肉的过程中，将葱打成葱结备用，姜改刀切成姜片备用。

4、准备一锅水，加入料酒，姜片和葱结，将牛肉凉水下锅焯水，加入牛肉后，把火力转成大火，焯水三分钟，焯水过程中要及时撇去锅中的浮沫。

5、另外准备一个锅，锅内倒油烧热，加入焯过水的牛肉进行翻炒，翻炒过程中加入适量盐、黄豆酱、酱油，翻炒至牛肉表面变色，捞出备用。

6、将八角、香叶、桂皮、干辣椒、红茶、干山楂放入空的调料包中，这样在吃牛肉时就不用担心吃到调料了。

7、将炒至变色的牛肉放入高压锅内，加入没过牛肉的热水，加入装有八角等调料的调料包，盖上锅盖，炖煮半个小时，即可捞出装盘。

六、橄榄炖牛肉的家常做法？

步骤 1

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将盐，胡椒，大蒜涂满整块牛腩。

步骤 2

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在煎锅里加入少量橄榄油，煎整块牛腩，四面八方全部要煎到，煎至牛腩变成棕色。

步骤 3

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将牛腩取出，不用洗锅。放入洋葱粒煸炒直至变软。

步骤 4

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加入芹菜和胡萝卜煸炒。

步骤 5

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加入切碎的西红柿继续煸炒。

步骤 6

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将一半煸炒好的蔬菜放入一口可以进烤箱的深锅，然后放入整块牛腩，再将另一半蔬菜盖住牛腩。放进烤箱，375华氏度烤3个小时。然后取出放凉。

步骤 7

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将放凉的整块牛腩切成适量大小的数块，加入绿橄榄，我自己也加了点黑橄榄。需要注意的是应该实现尝一尝橄榄，如果橄榄很咸，需要事先将橄榄入水，煮上两三分钟，将其中的盐分煮出。然后加入水和柠檬汁。重新将整锅牛腩放入烤箱350华氏度烤上30分钟就可以开吃了。

七、青蒜炖牛肉的家常做法？

青蒜100g姜适量番茄沙司适量

调料 3种

油适量盐适量黄豆酱适量

烹饪步骤 10步

步骤1

牛肉切小块

步骤2

凉水入锅，煮开，撇去浮沫，改小火，煮2小时左右

步骤3

青蒜洗净，切段

步骤4

煮熟的牛肉，一部分

步骤5

锅烧热倒油，放黄豆酱炒香

步骤6

放番茄沙司炒香，颜色更漂亮

步骤7

放牛肉

步骤8

放青蒜的根部，加煮牛肉的汤焖一下

步骤9

再放叶子

步骤10

装盘

八、福建炖牛肉的家常做法？

牛肉清洗干净，用热水去血水。然后切小块。

放在高压锅里加上料包。「辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒」然后闷炖一个小时。

喜欢沙茶酱的吃法的话就要切块煎了，喜欢吃几成熟的自己决定。然后放上沙茶酱

九、津市炖牛肉的家常做法？

所需食材：牛肉500g、葱适量、姜一块、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、食盐适量、清水适量、热水适量、干山楂片适量

烹饪步骤:

步骤一：牛肉切成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。

步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。

步骤四：另准备干净的锅，放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片、八角，倒入适量热水。

步骤五：大火煮开，稍等一会，换成中小火，慢炖两个多小时，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，即可关火盛出食用。

小贴士：

1、牛肉放入清水中浸泡，可以泡出牛肉内的血水，从而减少部分腥味。

2、牛肉焯水一定要冷水下锅，如果是用热水的话，反而起到反作用，让血水和脏东西凝固在牛肉表面。

3、炖牛肉一定要最后放食盐，这样不仅可以保证牛肉是细嫩的，还能避免牛肉内营养的流失。

十、粉条炖牛肉的家常做法？

牛肉洗净，切成小块，放入冷水锅中焯水，然后用清水冲洗干净，多洗几遍，洗掉血末，然后锅留底油，放入葱姜辣鸡，倒入牛肉翻炒，放酱油 生抽，老抽 ，大料，盐，加水炖，开锅后转小火炖40-50分钟，待牛肉快要熟放入洗净的粉条，开锅后再炖20分钟就可以，出锅装盘。