泥鳅炖腌菜湖北做法？ 腌菜的东西叫什么？
一、泥鳅炖腌菜湖北做法？
主料
泥鳅适量、腌菜适量
辅料
盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
大蒜适量
1. 泥鳅用剪刀剪开肚皮去除内脏，清洗干净
2. 姜蒜、干辣椒切好备用
3. 腌菜备好
4. 锅中放油烧热
5. 放入泥锹煎至两面微黄
6. 将煎好的泥鳅盛出
7. 锅中加油烧热、加入姜蒜干辣椒炒出香味
8. 放入煎好的泥鳅
9. 加入料酒
10. 加入生抽
11. 加入耗油
12. 用铲子轻轻翻炒均匀
13. 加入水
14. 加入腌菜烧开
15. 加入盐
16. 加入糖
17. 盖上盖子焖煮10分钟左右
18. 汤汁烧干加入切好的大蒜盛盘
二、腌菜的东西叫什么？
腌菜有多种，有雪里蕻的，有芥菜的，白菜的，萝卜菜的……
三、湖北的特色？
湖北特色
1、武昌鱼：
武昌鱼是湖北极具代表的美食，它主要生长在梁子湖当中，平时栖息于底部有淤泥、长有沉水植物的敞水区的中下层当中。武昌鱼非常适合红烧，它的肉质细腻，口感鲜美，红烧后实在是鲜香无比。
2、洪湖莲子：
洪湖的水是出了名的多，那里种了很多的藕，莲子当然也就少不了了。洪湖莲子颗大粒圆、皮薄肉厚、清香甜润、口感甜脆，是一种营养丰富的美味小吃。
3、孝感米酒：
孝感米酒是湖北孝感的特色风味小吃，它的历史久远，最早可以追溯到上千年前。孝感米酒是以孝感当地的优质糯米为原料，加上孝感独特的蜂窝酒发酵酿制而成。做好的孝感米酒白如玉液、清香袭人，当年毛主席品尝过后都称赞其“味好酒美”。
4、宜昌红茶：
宜昌红茶可以说是中国最古老的茶品之一，它先将茶叶做成茶饼，然后晒干或者烘干。等想喝的时候再将其碾碎冲泡，配上作料和热汤后饮用。
5、房县黑木耳：
房县黑木耳是湖北的土特产，它产自十堰市的南部，位于武当山和大巴山的中间，这里也是中国著名的黑木耳生产基地。房县木耳朵大肉厚、色鲜质优，营养十分的丰富，还有着“山珍之王”的美誉。
四、湖北特色？
1、武昌鱼：
武昌鱼是湖北极具代表的美食，它主要生长在梁子湖当中，平时栖息于底部有淤泥、长有沉水植物的敞水区的中下层当中。武昌鱼非常适合红烧，它的肉质细腻，口感鲜美，红烧后实在是鲜香无比。
2、洪湖莲子：
洪湖的水是出了名的多，那里种了很多的藕，莲子当然也就少不了了。洪湖莲子颗大粒圆、皮薄肉厚、清香甜润、口感甜脆，是一种营养丰富的美味小吃。
3、孝感米酒：
孝感米酒是湖北孝感的特色风味小吃，它的历史久远，最早可以追溯到上千年前。孝感米酒是以孝感当地的优质糯米为原料，加上孝感独特的蜂窝酒发酵酿制而成。做好的孝感米酒白如玉液、清香袭人，当年毛主席品尝过后都称赞其“味好酒美”。
4、宜昌红茶：
宜昌红茶可以说是中国最古老的茶品之一，它先将茶叶做成茶饼，然后晒干或者烘干。等想喝的时候再将其碾碎冲泡，配上作料和热汤后饮用。
5、房县黑木耳：
房县黑木耳是湖北的土特产，它产自十堰市的南部，位于武当山和大巴山的中间，这里也是中国著名的黑木耳生产基地。房县木耳朵大肉厚、色鲜质优，营养十分的丰富，还有着“山珍之王”的美誉。
五、做腌菜的青菜叫什么？
做腌菜的青菜我们云南叫苦菜，北方用大白菜做，云南的腌菜品种多，制作方法也不一样，比如说，用苦菜制作的腌菜很好吃，制作方法是:把苦菜晒半干然后洗干净，又进行第二次凉晒，晒到水汽干透，用容器切成自己喜好的大小，放上食盐，干辣椒面，八角，白酒，可以放点白糖，使劲搓揉，最后放到扑水罐子里，密封，等亚硝酸挥发后，过半个月到一个月就可以食用了。
六、湖北的特色风俗？
湖北历史悠久，代表性的民风民俗有：
1、 跳三鼓：为逝者演唱的跳三鼓称为“孝鼓”，为高寿长者演唱的称为“寿鼓
2、 “女儿会”：是恩施州土家族具有代表性的区域性民族传统节日之一，是一种独特而新奇的节俗文化，它因在华夏大地上独显女性文化光辉，而尤为显得光彩夺目。一般每年的农历7月7日至12日这些天，是传统的“女儿会”吉日。
3、 归元庙会：每年在春节前后这段时间，吸引众多的香客、游人前往寺庙观光、拜佛。游客们在尽情欣赏各种娱乐表演之时，还可以逛逛集市，购买自己喜欢的商品，节日气氛十分浓厚。
4、 "五虾闹鲇"又名"五虾闹鲶"、"五虾戏鲇"、"虾子灯"等，是一种群众自娱性的民间舞蹈形式，流传于湖北省洪湖市峰口镇。
5、 团风但店“天府圣会”是但店镇独有的一项民俗艺术活动，具有典型的民族特色和地域特色。
七、湖北的特色动物？
胡子蛙，湖北恩施的，是我国特有的、濒临灭绝的又叫角怪、髭蟾，为中国特有珍稀濒危两栖动物，仅发现于我国的峨眉山、梵净山、雷公山等地，该种动物为世界级珍稀动物。长江江豚，石首市为长江江豚种群数量最多的保护区，因此被称为中国江豚之乡。林中精灵、金丝猴、人间仙物糜鹿等、水中大熊猫中华鲟。
八、腌菜扣肉的腌菜？
腌菜扣肉中使用的腌菜是腌制和晒干后的梅菜干,所以梅菜干是咸菜大家族里的一种,而且是咸菜中的上品。广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜。惠州,也是一个客家人聚居地,民间称为-东江客,在广东的客家名菜中除了梅菜扣肉还有东江豆腐、东江盐焗鸡都是惠州的特色菜肴。梅菜是惠州的特产。
九、北方腌菜的芋头叫什么菜？
北方常说的芋头是苤蓝。
苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用为肉茎部分。现中国各地均有栽培。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。在北方人们食用的方式一般是腌制，也可以作为炒菜上桌，是北方人民喜欢的食物之一，因为在寒冷的冬天下芋头也能存放很久，而且味之鲜美
十、湖北特色水果？
秭归脐橙、清江椪柑、武当榔梅、广水胭脂红鲜桃、汉水砂梨。其中秭归脐橙品质优良，风味独特；清江椪柑果形端正、色泽鲜艳、香甜可口；武当榔梅酸甜适度，营养价值丰富；广水胭脂红鲜桃色泽鲜红、口感甜脆；汉水砂梨外形圆满，皮薄色浅。
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