汤腌咸鱼怎么腌制？ 家常腌制咸鱼怎么腌？

一、汤腌咸鱼怎么腌制？

首先清洗腌桶：我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用。

浸盐：将鱼放入到另一个盆里面，用细盐均匀的涂抹在鱼的身体，然后就是平铺在盆里面，最后撒上一层盖面盐和辣椒，在盆口是要罩上纱布，这样是可以防止蝇产卵入内而变质。我们再腌制16~52小时后，就是等到鱼变得硬化就是可以装桶了。然后就是酿制甜酒。

装桶：将腌糟铺入腌桶2厘米，然后就是将腌制过的生鱼捞起来，摊放在内糟上，然后放腌糟1.5厘米于鱼上，这样就可以将鱼糟交替铺放，我们在放铺一层的时候用手压平压紧了，直到铺完了，然后就是压上压板片，再压上卵石块。

二、家常腌制咸鱼怎么腌？

1、先将鱼肉杀好洗干净备用。

2、将各种调料放入碗中。

3、放入微波炉中加热1分钟。

4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。

5、然后盖上盖子，腌制1-3天。

6、最后挂起来风干即可。

三、湖北咸鱼腌制方法？

最好选用10斤左右的大草鱼

步骤：

1、将草鱼从后背划开，清除里面的内脏

2、清除内脏后不用清洗，放置盆中，准备调料

3、取2袋盐、花椒、八角、香叶，在锅中小火炒香，食盐微黄即可。

4、待炒制的食盐冷却后，涂抹在草鱼的全身。

5、腌制3-5天后，挂起，最好是挂在室外阴凉通风处。

6、在外风干一周左右后，可收入室内。

咸鱼的腌制在冬天进行。

四、腌10斤咸鱼放多少盐咸鱼怎么腌制？

腌制十斤的咸鱼放三两的食用盐就够了，腌制闲鱼可以选用草鱼，鱼就是大一点的分量重一点的，把鱼鳞去掉之后从鱼的后背剖开，清理出内脏和鱼鳃，清理干净之后千万不要用自来水去清洗它，腌制鱼经过水洗之后就会变质，再把鱼铺平把食盐均匀的涂抹在鱼肉上面。

鱼肉厚的地方可以用筷子戳几下，好方便他进食用盐，一切准备好之后可以放在一个不锈钢的脸盆里把鱼肉压紧实。

五、湖北腌咸鱼的正宗做法？

把鱼放好，放盐，盐透就好

六、湖北腌辣椒的腌制方法？

把新鲜尖红椒洗净滤干剁碎，以5比1的比例加盐装坛合匀密封。

七、咸鱼怎么腌？

材料：大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料（或毛巾） 2-3cm宽的布条2-3M长（能包裹整条鱼的长度）。

制法如下：

1）、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。

2）、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。

3）、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。

4）、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。

八、怎么腌制咸鱼？

食材

十三香适量，姜丝适量，胖头鱼头适量，料酒适量

1/胖头鱼头用清水冲洗后，在浸泡20分钟的

2/然后清洗鱼头附近鱼肉上内部的黑色物质

3/撒上盐、十三香和姜丝均匀涂抹在鱼头上

4/然后再倒入料酒均匀涂抹

5/然后在腌制20分钟后挂到绳子上直至风干

九、我想腌咸鱼，有几种方法腌制？

咸鱼的腌制方法

1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;

2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除;

3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;

4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹;

5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味;

6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右;

7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃;

8、食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。 想要更美味可以将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好;用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。

十、冬天咸鱼怎么腌？

鱼刮洗干净，从腹部切开变成片状，调好适合自己的腌料充分抹在鱼身上，再用筷子把鱼撑好，晾晒即可