腌菜怎么腌才好吃？ 腌菜羊肚怎么腌？

一、腌菜怎么腌才好吃？

、用料：盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜 1个、香菜5根。

2、将芹菜去叶，洗净，切段备用。

3、胡萝卜洗净切丝。

4、大头菜洗净切成小块。

5、将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀。

6、直接将食材放入准备好的咸菜罐里，放置数天。

7、盛到小盘子里面，就可以吃了。

二、腌菜羊肚怎么腌？

羊肚1斤桂皮5克、胡椒5克、花椒8克、糖10克、葱20克、姜10克，味精8克、盐10克、酱油15克等调料，工序制作:(1)先将羊肚冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒糖、姜，味精、盐、酱油待用;

(2)在羊肚放入锅中，倒入冷水，大火烧开，大火煮2分钟捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放在清水中冲洗干净。

(3)羊肚放在盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制30分钟;

三、腌菜老水怎么腌？

把老水放在储存罐里，要腌的菜洗净放在锅里烫一下再掀一下，立即放在储存罐里盖好就可以了。

四、捞腌菜何为双腌？

双腌就是，把腌咸菜的汤烧开，烧开了以后又可以把鸡蛋控干洗净放进腌咸菜的汤里。

五、烂腌菜腌几天能吃？

时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

六、腌菜花煮熟腌还是生的腌？

煮熟腌制

主料：菜花适量

调料：食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量

1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净

2、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵

花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份最后一遍要用冷开水或过滤水。

3、放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀4、装容器中密封好

5、夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了

七、杭州人腌冬腌菜怎么放盐？

要做腌菜首先要把原菜晒到半干，再给洗干净。洗干净后架空沥干，再开始制作。制作时放一层菜撒一层盐，再放一层菜，再撒一层盐给踩实，就这样反复，到最后倒几桶水，最上面压上石头。这样过个把月就可以了吃了！

八、油菜花腌菜怎么腌好吃？

油菜花洗净放盐醋糖，再加香油生抽蚝油搅拌均匀就行

九、腌菜能用不锈钢盆吗腌菜怎么腌最好？

作为宁国人的我应该是可以回答的 。

1:这家菜都是用缸腌的，这点就避免对健康的危害性。所有人都知道腌菜盐分重，倘若用塑料容器肯定对健康不利。因为盐能腐蚀塑料容器。

2:这些腌菜都是经过很长时间的腌制，其中的亚硝酸盐含量极低，让人可以放心食用。因为腌菜中的亚硝酸盐从第三天开始上升到第八天达到最高，然后才会慢慢降低。所以说腌菜要不就腌制24小时后就食用要不然就等到15天以后再食用。

十、什么盐腌腌菜最安全？

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。