腌制白萝卜胡萝卜咸菜的正宗做法？

一、腌制白萝卜胡萝卜咸菜的正宗做法？

【食材】：红萝卜1根，雪碧300毫升，清香米醋60克，盐2勺，小米辣适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先准备一个大红萝卜，清洗干净不用去皮，先分成四瓣，再切成3刀连的夹刀片，所谓三连夹刀片，就是中间两刀不切断，第三刀切断

步骤二：萝卜全部切好之后，放在大碗中，加入2大勺盐，搅拌均匀，腌制10——30分钟。

步骤三：接下来准备一点儿小米辣，洗干净切成辣椒圈就好了。小米辣的量根据自己喜好辣的程度添加。

步骤四：红萝卜腌好了，我这个是腌了20多分钟，你看，已经出来很多水了。把腌制好的萝卜挤一挤水，尽量挤干点。

步骤五：这个萝卜是酸甜口味的。雪碧是甜的，不用加糖，还要加入一点醋，我加了60克左右的清香米醋，或者加白醋也可以。陈醋就算了吧，味道太重了。

步骤六：加入咱们平时常喝的雪碧饮料，我买的是那种小小瓶的，一瓶300毫升我全倒进去了，味道很正。

步骤七：把咱刚才切好的小米辣放进去，具体放多少看自己的对辣椒的承受力吧！搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2小时，腌一个晚上更好吃。

二、黄瓜胡萝卜咸菜腌制方法？

1.黄瓜，胡萝卜切长条 烧开水放盐腌半个小时。

2.把黄瓜，胡萝卜用力除去水分，辣椒切断，放置一起备用。

3.放入糖，腌，白醋，番茄酱，扒好的蒜头，老干妈（或蒜蓉辣酱）搅拌均匀。

4.密封腌制1到2天，就可以食用了。

5.配上自己煮的面条，绝搭哦！

三、黄瓜胡萝卜咸菜的腌制方法大全？

一斤黄瓜一斤胡萝卜切条，加入三勺盐，把盐和黄瓜胡萝卜拌均匀腌制五小时左右，挤干黄瓜胡萝卜里的水份，用清水洗两遍，沥干水份，把黄瓜胡萝卜放通风处风干至没有水。

黄瓜胡萝卜干加入小米辣短葱短少许酱油，一点白糖，少许香菜，少量味精搅拌均匀黄瓜胡萝卜咸菜做好放玻璃罐密封，放入冰箱可以吃一周

四、胡萝卜腌制咸菜的做法？

准备胡萝卜两斤，花椒五克，八角两个，盐十克。

一，咱先将胡萝卜洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉。

二、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，按照一斤萝卜二两盐的比例，放适当盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用

三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了

五、长白萝卜腌制咸菜的做法？

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

1、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；

2、将晒好的萝卜干和辣椒油放入容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；

3、以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。

六、腌制白萝卜咸菜的正宗做法？

用料：白萝卜1个，青花椒粒20粒，大蒜6瓣，小米椒6个，线椒4个，生抽2勺，陈醋2勺，姜1块，白糖3克，盐2勺。

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

白萝卜冲洗干净，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。

步骤 3

把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。

步骤 4

腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。

步骤 5

把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。

步骤 6

把刚才切好的姜蒜和小米椒、线椒一起倒入盆中。

步骤 7

放入味好美金阳青花椒粒、白糖、生抽和陈醋。

步骤 8

再泼上一勺热油。

步骤 9

抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦！

步骤 10

一盘爽脆又开胃的腌萝卜就做好了。

步骤 11

酸辣脆爽，开胃下饭，早餐喝粥时来点腌萝卜，好吃的不要不要的！

七、腌制黄瓜扭咸菜的做法？

1.将黄瓜洗净，去除部分头和尾，再切成一段一段，当然也可根据自己的喜好切成任意大小。

2.将切好后的黄瓜倒入盆中，加入大量地盐（大可多加些盐，不用担心太咸，盐的作用是将黄瓜中的水分沥出来，并且会随着水流出来）搅拌均匀。

3.将搅拌均匀后的黄瓜用重物压制24个小时，可以用石头，也可用盆装水压上，将黄瓜的水分沥出，记住一定是要用重物。

4.锅内倒入油，热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、醋、白糖，糖溶化后关火，放凉。

5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末，喜欢吃辣的也可加入辣椒，搅拌均匀，再加入少许白酒，味精拌匀，在腌制24小时之后就可以食用了，记得要分次取食哦

八、黄瓜咸菜的做法和腌制方法？

以下是黄瓜咸菜的简单做法和腌制方法：

黄瓜咸菜的做法：

1. 准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，并将其洗净。

2. 准备腌渍液：在一个容器中，混合适量的开水和食盐，搅拌至盐完全溶解。

3. 切黄瓜：将黄瓜切成块状或切成薄片，根据个人口味决定大小和形状。

4. 腌制黄瓜：将黄瓜放入腌渍液中，确保黄瓜完全浸泡在液体中。可以用重物（如碟子）将黄瓜按住，以确保浸泡均匀。

5. 腌制时间：根据个人口味和偏好，腌制的时间可以大约为2至4小时。如果喜欢更咸更脆的口感，可以延长腌制时间。

6. 尝试：进行适量的尝试，根据个人口味决定腌制的时间和咸度。

7. 沥干和保存：将腌制好的黄瓜从腌渍液中取出，沥干多余的水分。可以选择将黄瓜放置在干净的容器中，加盖冷藏保存。

黄瓜咸菜的腌制方法：

1. 准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，并将其洗净。

2. 切黄瓜：将黄瓜切成块状或切成薄片，根据个人口味决定大小和形状。

3. 准备腌渍液：在一个容器中，混合适量的开水、食盐、白糖、醋和其他喜欢的调味品。可以根据个人口味和偏好，调整各种调味料的比例。

4. 腌制黄瓜：将黄瓜放入腌渍液中，确保黄瓜完全浸泡在液体中。可以用重物（如碟子）将黄瓜按住，以确保浸泡均匀。

5. 腌制时间：根据个人口味和偏好，腌制的时间可以大约为2至4小时。如果喜欢更咸更脆的口感，可以延长腌制时间。

6. 调整口味：进行适量的尝试，根据个人口味决定腌制的时间和咸度。

7. 沥干和保存：将腌制好的黄瓜从腌渍液中取出，沥干多余的水分。可以选择将黄瓜放置在干净的容器中，加盖冷藏保存。

需要注意的是，腌制的时间和调味料的比例可以根据个人口味进行调整。同时，为了确保食品安全，请使用干净的容器和工具，并注意卫生。在保存期间，要确保咸菜的保鲜，并定期检查并清理容器，以防止霉变和腐败。

九、白萝卜的腌制方法及咸菜的做法？

白萝卜的腌制方法：

白萝卜切薄片，白萝卜片在大碗里铺一层，撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖，将白糖与白萝卜片拌均匀放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽，倒入一勺白醋，倒入白开水，没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

或者准备白萝卜一个，干红辣椒6~8个。白萝卜洗净切小片，干红辣椒切两段。用一个大碗，放入切好的萝卜片、干红辣椒。倒入味极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀，拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。

十、腌白萝卜胡萝卜咸菜的家常做法？

做法步骤

1、分别将白萝卜、红萝卜去皮；

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

4、加入50g盐；

5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

6、静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;

7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10、倒入事先准备好的凉开水；

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）

17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够。