兔肉咸菜做法大全？ 食堂咸菜做法大全？

一、兔肉咸菜做法大全？

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

二、食堂咸菜做法大全？

黄瓜咸菜 做法 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。 黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。 酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。 黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。 花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。 等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。 完成

萝卜条咸菜 做法 泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。 干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。 葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。 余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。 葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。 浇热油，顿时香气四溢。 趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。

自制咸菜 用料 白萝卜8斤切小条；黄瓜4斤切大条；辣椒4斤切块；姜（蒜）个半斤切片蒜可不要 做法 以上材料洗净，切好用盐1.2斤（一袋）腌制24小时，压控24小时候装入坛中。 酱油（一品鲜）1.2斤（一瓶） 白糖1.2斤或1斤 白醋半斤 白酒0.2斤 水1.2斤 以上调料烧开，糖溶化，凉透，加入味精0.2斤装入坛中把菜淹没即可。

炒腌菜 用料 腌菜；白糖；姜；蒜；辣椒 做法 腌菜洗净 拧干 腌菜撕细条 切碎 炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用 姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段 锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒 加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可

巧做白萝卜咸菜 用料 白萝卜600g左右；小红辣椒5～6个；白糖50g~60g；盐10g；米醋或白醋40ml 做法 准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、 先切成片半厘米厚度 切小红辣椒（先不放）把10g盐倒进萝卜条里！淹30分钟 30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋、小红辣椒！均匀混合、 放在封闭保鲜盒里！第二天早上就可以吃了 完成、要吃多少就盛多少！其他的再放进冰箱里冷藏、越久越好吃哦.

拌咸菜 用料 咸菜丝一小碗；辣椒面适量（吃辣就多放一点）；醋适量多一点；海天味极鲜几滴；酱油几滴 做法 辣椒放锅里炒一下，放入容器里捣成面 咸菜丝市场买的有点咸，多洗几遍 洗好的咸菜丝放入醋，酱油，味极鲜，辣椒面搅拌均匀 开吃，吃馒头，喝粥都不错

黄豆炒咸菜 用料 干黄豆50克；水疙瘩200克；干辣椒4-6个；油20克；生抽15克；葱姜十三香适量；糖5克 做法 干黄豆泡发，煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡去盐。 热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。 大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。

花生豆咸菜 用料 花生豆适量；八角两个；芹菜、青椒、胡萝卜适量；鱼露适量 做法 花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，加水，八角两个 芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。 花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。

腌菜 用料 老抽；味达美；蚝油；糖；醋；花椒；干辣椒；青辣椒；黄瓜；萝卜 做法 将青辣椒、红心萝卜、黄瓜改刀成条备用 调汁。根据自己的口味放入生抽，醋，糖，味达美，蚝油，搅拌均匀 将改刀好的蔬菜放入调好的酱汁，注意酱汁盖过蔬菜即可 将放好蔬菜的酱汁上面码好干辣椒及花椒，热锅凉油，油烧热后浇到辣椒花椒上即可。放置一夜，第二天就可以享用啦！

三、香瓜咸菜做法大全？

香瓜一个，盐适量，姜一块，蒜2个，酱油2勺，白糖少许，辣椒2个，花椒2粒

第一步

把香瓜切块，放入盆子里洒盐半斤，搅拌，用重物把香瓜压着，使香瓜里的水分充分流出，压一晚上

第二步

切好姜蒜和辣椒，把酱油和白糖放到锅里煮开，然后倒入容器，放入昨天晾过的香瓜和其他配料

第三步

煮一点热油，把花椒也一起煮，直至油沸腾，关火，把花椒油倒入腌制的容器当中，盖好盖子腌制即可

四、金丝咸菜做法大全？

准备原材料：苤蓝、盐、生抽、水、盐、陈醋、冰糖、五香粉、白芝麻、香油、辣椒、蒜。

做法步骤：

第1步、苤蓝用切丝器，切丝，然后加适量盐，杀出水份。

第2步、腌两个小时以上，水分杀出后，挤干水分。然后换白开水，清洗苤蓝丝，这样可以没有这么咸。

第3步、清洗后再次挤干水分，放簸箕上晾一下。其实跳过这部也可以，因为刚刚我们是用凉白开清洗的，没有再接触过生水。

第4步、调酱汁，酱汁材料称重，然后煮开。糖可以根据自己的喜好添减，酱汁的味道自己可以试一下，盐不要多放，因为酱油本来就咸。

第5步、把晾干水分的苤蓝泡到酱汁中，浸泡一夜。

第6步、第二天，泡透后，挤干酱汁，然后加调料，拌均匀，就可以了。口感是爽脆，咸香的。芝麻我买的是炒过的白芝麻，如果家里是没有炒过的白芝麻，最好炒一下会更想。

五、咸菜蛋做法大全？

主料：咸菜适量葱1棵鸡蛋2只

辅料：胡椒粉1/4茶匙菜油适量

做法：

1. 把咸菜洗洗，抓干水；

2. 把咸菜切成碎粒，放在小锅里煸干，盛起备用；

3. 把蛋打散，加菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙，打均匀；

4. 把葱粒和煸过的咸菜倒入蛋液，搅拌均匀；

5. 放在锅里煎，慢火煎至蛋块底问金黄色；

6. 翻转另一边再煎至金黄色，再割块，可供享用。

六、湖南咸菜做法大全？

湖南的咸菜是先把菜从地里砍回去，放在家里凉一下，晒一下，半分干了，就放菜坛子里面一层盐一层菜把菜压紧，过半个月就拿出来洗干净，凉干水份把菜切碎，放太阳下晒干就可以了，有的包装好放冰箱，有的放坛子里，可以放半年一年都可以的！

七、芦荟咸菜做法大全？

酸黄瓜芦荟的制作材料：

主料：芦荟50克,酸黄瓜200克

调料：盐3克,香油5克,辣椒油5克,胡麻油5克

酸黄瓜芦荟的特色：

酸辣可口

酸黄瓜芦荟的做法：

1.芦荟叶肉切成条，放入开水中煮5分钟捞出，沥水备用；酸黄瓜切成条，备用

2.芦荟条和黄瓜条均放入盘中，加入适量食盐、辣椒油、花椒油拌匀即可

八、疙瘩咸菜做法大全？

材料：咸菜疙瘩，腌制缸，食用盐，饮用水，干净的木棍。

方法：

01.首先，把新鲜的咸菜疙瘩清理干净，去掉毛须、叶子、泥土等杂物，然后洗干净。

02.其次，把清洗好的咸菜装进腌制缸里，注意不要装的过满，距离缸口大约20厘米比较合适，这样便于搅动均匀。

03.接下来，添加饮用水没过咸菜，没过约10厘米，加入适量食用盐。

04.为了使盐溶解，我们要找一个干净的木棍，搅动咸菜，搅动均匀后放在室内阴凉处。

05.最佳为每天一次的搅动，约一个月后咸菜缸内会产生酸味，此时可再次添加适量食用盐，往后继续每天搅动。

06.在搅动的过程中可以品尝咸菜，酸度适合后就可再加食用盐了。注意，每次添加的食用盐适量就可，直至口味适合即可。

07.最后，一缸咸菜疙瘩就算大功告成腌制好啦，吃的时候如果感觉到还有辣味，别担心，再腌几天就好啦。

九、豆腐咸菜做法大全？

准备食材：泡豆腐2块、咸菜1颗、五花肉200g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱

制作过程：

1、整块泡豆腐太厚，可以竖着从中间对半切开，再分成小方块，沿对角线切开成三角形。

2、大叶咸白菜先用清水泡泡，洗去多余的盐分，切成小段。

3、五花肉切片备用。

4、锅里放食用油，烧热后，下入豆腐块煎一煎，两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5、把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒变色后，加一勺料酒去腥，放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油，加入适量清水烧开。

6、放入煎好的豆腐块，加生抽和一小勺胡椒粉调味，一点点白糖提鲜即可。

7、这时候可以把咸菜段倒进去，放一个小葱节进去。

8、煮开后，转小火慢炖，大概十来分钟，就可以了。

9、撒点小葱碎点缀增香，盛盘开吃吧！

十、冬瓜咸菜做法大全？

冬瓜咸菜的做法大全

做法一：

1、材料：冬瓜；新鲜河虾（清洗）、咸菜（清洗）；将冬瓜去籽去皮清洗一下。放在案板上切开，待用。

2、将已清洗的咸菜放在案板上切碎，烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和切碎的咸菜翻炒翻炒。接着，加入一些水煮开，煮至断生。

3、然后，合入已清洗的河虾翻动一下煮熟。最后，加适量的盐和鸡精。调味，即成。

做法二：

1、冬瓜刨去外皮，挖去籽，切成小块。扁尖稍微浸泡一些，去掉些许咸味，然后切成细条。咸菜稍微浸泡一些，去掉些许咸味，然后切成碎末。

2、油锅烧烫，轻微冒烟。放入咸菜翻炒几下，放入冬瓜，再放入扁尖。

3、加入适量水，适量盐、白糖调味。大火煮约10分钟。加少许味精调味出锅。