粉条腌制的咸菜做法大全？

一、粉条腌制的咸菜做法大全？

【肉炒粉条咸菜丝】

食材：干咸菜丝150克，猪瘦肉150克，煮软的红薯粉条1小碗，尖椒半个，生抽酱油4勺，葱花，姜末，玉米淀粉1勺，盐少许，植物油

制作步骤：

1， 这就是干咸菜丝，根据需要抓上几把。没有干咸菜丝的用湿的代替，水疙瘩丝、卜留克丝、榨菜丝都可以

2 ，干咸菜丝炒的时候需要提前泡软洗净。温水泡更快一些，没硬心就可以了，别泡太久，时间长了太软没口感不筋道，并且还要抓一抓让它变淡。

3 ，咸菜丝稍微攥水备用；红薯粉条煮软过凉水后捞出备用；猪瘦肉在未完全解冻状态下切丝备用；

4 ，肉丝用葱姜、生抽和淀粉拌匀腌3分钟

5 ，锅内加植物油烧至温热，放肉丝，用筷子搅动滑散至变色

6， 倒入咸菜丝用筷子炒匀

7 ，放入切成椒圈的尖椒，尖椒有点辣，它的量根据个人口味酌量加减

8 ，加入粉条，如果咸菜不咸的话这时候还要再加少许盐

9， 把生抽酱油放两勺在粉条上，用筷子拌一拌使粉条上色，再开大火把食材炒匀即可出锅

小贴士：

肉在未完全解冻状态下更好切，尤其是切细丝更适合

二、窝瓜咸菜腌制做法大全？

用料:黄瓜2条，盐适量，蒜5克，酱油10克，醋5克，糖5克。姜2片，白酒10克，辣椒5克。

窝瓜咸菜腌制的做法步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。

2. 切成均匀条状。不要太细。

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

三、如何腌制黄瓜咸菜做法大全？

用料：黄瓜5根，盐适量，生抽2勺，生抽半勺，姜适量，蒜适量，八角 桂皮 香叶少量，干小米辣6个，糖1勺

做法：

步骤 1黄瓜去头尾，切成5cm的左右的一段段，1段切成6-8瓣。

步骤 2切好的黄瓜撒上盐，5小勺左右吧用手抓匀。

步骤 3上面压个重物，出水越多就越脆 腌3-4小时左右我一般用大碗装点水。

步骤 4起油锅，把姜蒜 香料 爆香，加入生抽 老抽 糖， 糖融化，酱油煮沸。

步骤 5腌好的黄瓜用冷白开清洗一下，去吊盐渍，晾干。

步骤 6晾干或者用厨房纸吸干水分。

步骤 7把晾干的黄瓜倒入已经冷掉的酱油中，拌匀 封上保鲜膜，放入冰箱24小时就能吃了，最好把黄瓜捞出来，不然会越来越咸的。

四、腌制萝卜干咸菜的做法大全？

[ 腌制萝卜干咸菜 ]

食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等

1，腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜，青皮萝卜的皮更加的脆口，口感好。把萝卜两头根须切掉，清洗干净。

2，清洗干净后，连皮切成较厚的片，再切成条状，稍微大条些，因为晾晒以后萝卜条会严重缩水。切好后，把萝卜条放入盆中，撒上食盐，用手抓均匀，先杀出萝卜中的水分，放在一旁腌上2个小时，既让萝卜出水，又能入味。

3，2个小时后，把腌好的萝卜条拿出，纂干水，放在有太阳光照射的地方下，把萝卜条都摊开，进行晾晒。

晒萝卜条这一步非常重要，一定要在阳光下晾晒，水分才能晒干，以免萝卜干以后发霉。时间大概2，3天，看晒得差不多就可以了。

4，烧一锅开水放凉，把晒好的萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍，再晾干水分，这次只要把水分稍微晾干就行。

5，把萝卜条放进盆子里，现在开始加调料了，加入食盐，五香粉，姜粉，少许生抽，辣椒粉，白糖。用手抓均匀，一定要戴上一次性手套啊。

6，准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子，把腌制好的萝卜干装进坛子，盖好盖子密封保存。

大概一个星期左右就可以吃了，又香又辣又咸，十分脆口，吃面条吃饭或者炒菜都行呢。

五、用大酱腌制咸菜的做法大全？

1、工具/原料：盐、酱油、醋、姜、蒜、鲜辣椒、花椒、食用油小罐。

2、萝卜或黄瓜，切成小条放到罐中，用纯净水浸泡放适量盐进行腌制脱水。

3、生姜、蒜去皮切片，吃辣椒的鲜辣椒切圈。

4、把萝卜和黄瓜条内的水倒掉，用一半酱油一半醋淹没萝卜黄瓜条，然后放上生姜片蒜片辣椒圈。

5、点火烧少许食用油并放上花椒，油热后浇在生姜蒜片上，搅拌均匀。

6装入罐中就腌制好了。

六、咸菜腌制方法大全？

1、选好腌渍原料，腌制感菜原料。

2、准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。

3、按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。

4、把原料菜切成片、块、条、 丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

七、湖北特色西红柿汤做法大全？

【食材】西红柿、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、香油

【具体做法】

1，西红柿去皮（用削皮刀最快捷），切成小块。香菜洗净，切碎。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。另取一个小碗，加入1勺淀粉，再加入适量清水，也充分搅拌均匀。

3，锅烧热，不用放油。把切好的西红柿倒入锅中，中小火翻炒，炒出西红柿的汤汁。

4，再根据自家的需要加入适量清水，大火煮开。调小火再煮3分钟左右，把西红柿的酸甜味全煮出来。

5，把提前调好的水淀粉再用筷子搅拌均匀，调大火，把水淀粉淋入锅中。记得边倒边搅拌，调至自己喜欢的稠度即可。

6，接着把鸡蛋液也淋入锅中，同样边倒边搅拌，这样才能形成漂亮的鸡蛋花。

7，最后加入适量盐调味，也可以加少许鸡精增加鲜味。搅拌均匀，就可以关火了。

8，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜碎调味。搅匀，端上桌吧。鲜香开胃

八、扁豆角腌制成酸咸菜的做法大全？

准备食材:扁豆300克，八角两粒，花椒10粒，蒜10瓣，生抽三勺，老抽一勺，盐一满勺，糖一小勺。

做法:

1、扁豆搞去它的筋丝，放入水中洗干净。

2、锅中烧水，水开后倒入扁豆，加一勺的盐。

3、这个时候把蒜瓣切成片备用。

4、焯烫熟，扁豆变色变软，就是熟了。大概3分钟。想吃脆点的少焯一会。

5、用漏勺捞幼沥干水分。

6、另起一个锅，放入生抽，老抽，八角，花椒，盐加入两勺的水，煮开。

7、煮开后，倒入扁豆，最后放上蒜，煮上一分钟关火。愿意吃辣的，这个时侯可以放点辣椒。

8、找个无水无油的带盖的容器，把放凉之后的扁豆倒入进去。最好冷藏保存。

九、咸菜的做法腌制？

我最喜欢的自腌咸菜是虾油莴笋，把新鲜莴笋削皮洗净切成1厘米见方的寸条，先加盐爆腌然后风干，用手轻掐不见水分就好，将味极鲜酱油和虾油按3：1混合均匀倒入莴笋中，没过食材就好，一般腌一周就可以食用了，这种咸菜不宜多做，每次2-3根莴笋就行，捞出来佐餐脆嫩爽口，特别是做为白粥的佐餐小菜，喜欢吃辣的人可再倒些辣椒油。

十、花咸菜的腌制方法大全？

1.准备好所需食材，提前将花生米放在清水中浸泡1小时，将蔬菜摘去老叶，洗净，放在案板上晾干水分

2.将香菜切成段，胡萝卜去皮，切成丝

3.将葱斜刀切成小段，斜刀切葱，更容易入味

4.将尖椒去蒂，切成丝

5.将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软

6.期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉

7.将晾凉的花生米放在盆内，翻拌均匀

8.将咸菜放在罐子内压实，放在冰箱内冷藏，24小时后就可以吃了，剩下的还继续放冰箱冷藏保存，随吃随取，腌好后，也可以夹出一些，加上香油，辣椒油再拌制一下，味道更香