酸菜续腌怎么腌？ 腌酸菜萝卜怎么腌好吃？

一、酸菜续腌怎么腌？

先把要腌白菜洗净被用。

把原有的酸菜捞出来，最好是一半左右，同时也要把缸里的水也摇出来，摇到和剩下来的酸菜稍微低一点的位置，开始放白菜，放一层白菜上面撒一次盐，放完白菜，就把捞出来的酸菜放里面，完了上面压上石头，最后把摇出来的水再倒回去即可。

二、腌酸菜萝卜怎么腌好吃？

萝卜切好用盐腌制一小时，调料是白醋白糖兑水烧开后放冷，再把腌制好的萝卜用冷开水洗一下放进罐里再把调料水倒进去

三、腌酸菜怎么腌脆好吃？

第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。

第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。

第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用

四、腌酸菜怎么腌放得长久？

腌酸菜技巧是腌制过程中烫熟和控好水。

在锅中加上少许的食盐和几滴食用油，放入清洗干净的芥菜，在开水锅中焯烫3秒钟，快速捞出，可以分次烫，烫好的芥菜放在一个篦子上。

将其控下水，同时准备出玻璃罐子，处理干净，保证无水无油的状态，同时准备出淘米水，也就是淘洗大米的水，在淘米水中多加上点盐。

五、豆油桶腌酸菜怎么腌？

豆油桶要洗干净，晒干，先将白菜洗净晒干，然后拿刀切碎，用盐使劲地揉，10斤菜三两盐，将菜揉均后挤干净水，然后将莱装在桶里，拿小擀面杖使劲按，按紧了封住口等过一个月就可以吃了

六、长豆角腌酸菜怎么腌？

把酸豆角轻轻的抄一下，然后撒上盐。腌十分钟。把醋烧开放凉。

把烟号的豆角放在瓶子里，然后倒上晾好的酸醋。

七、腌酸菜不放水怎么腌？

腌制酸菜的时候，千万不能用水，腌菜都是用的食盐，使菜发酵，食盐和菜在一起，食盐化水腌盖菜，蔬菜里面也有水分。

先将鲜菜洗干净，凉干，食盐，按菜的重量放盐。

选好坛子或缸子，不能用透空气的坛子或缸子。

将菜倒入坛子或缸子里面，在将食盐倒下去拌均匀，密封口子，越严实越好。

八、青萝卜腌酸菜怎么腌？

青萝卜咸菜的腌制方法

（一）原料：

青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒

（二）腌青萝卜的做法步骤：

1、 洗净青萝卜。

2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。

3、加盐；用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。

4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动；因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。

6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入；往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。

九、怎么腌绿色的酸菜？

腌制酸菜的时候，挑选那些没有包心的绿色的白菜，这样腌制的酸菜就会绿。

十、怎么腌酸菜蒜？

把蒜子洗净凉干水分，泡菜坛里加入适量盐，冰糖，花椒粒，再放入蒜腌制半个月左右即可。