疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃？

一、疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃？

1.放油，加胡椒粉，油不能太少，否则泡菜会很干吃，毕竟不是炒菜，多一点也无所谓。

2.把猪肉和生姜放进去炒，炒匀。

3.加入预先加工好的芥末疙瘩丝（购买的芥末疙瘩丝在水中浸泡1小时，不能吃盐的会根据个人口味多浸泡）。

4.继续在锅中加入辣椒面，翻炒均匀。

5.在锅里面加入适当酱油，适当生抽就行，继续翻炒均匀。

6.加两勺半味精（适合你的口味）和一勺半鸡精（适合你的口味）。

7.最后，加入葱花点缀，洒上葱花。

8.然后就做好了，吃粥必备菜肴，满满的回忆，爸妈的味道。

二、咸菜疙瘩哪里最出名？

内蒙古。

我以前的一个同事，口袋里面经常放着咸菜疙瘩，她把那个当零食吃。

据她说，她们老家的人都有这种习惯，家家户户都有做咸菜疙瘩的习惯，她们老家就在内蒙古。

三、晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃？

咸菜疙瘩是非常好吃的一种食物，可以搭配多种食物一起吃，做法也是非常简单，怎么蒸熟好吃，可以把晒干的咸菜疙瘩直接放到锅里加入清水煮半个小时捞出来，然后把煮好的咸菜疙瘩切成丝，在锅里加入准备好的精制油，等精制油的油温加热好了，加入切好的葱姜蒜末爆炒香，再加入辣椒爆炒香，然后加入切好的咸菜疙瘩丝翻炒熟，再加入调料和酱汁搅拌均匀，这样美味好吃的爆炒咸菜疙瘩就可以做好了，可以搭配主食一起来吃。

四、咸菜疙瘩怎么炖做好吃？

花生炖咸菜疙瘩奶香浓郁 酸甜可口 无辣不欢每年的秋末冬初我都会晾晒和腌制一些萝卜之类的根茎菜，留作来年吃的，这个咸菜疙瘩是我去年秋末的时候腌制后晾晒的，吃的时候用温水浸泡半天就可以蒸着吃哦，搭配黄豆和花生米是很不错的下饭菜。晒过的咸菜疙瘩变成了黑色，蒸好后就好像红烧肉一样很香也很有嚼头。口感特好。食材咸菜疙瘩300克花生米140克油适量盐适量八角2朵姜片5克酱油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：

步骤1晒干的咸菜疙瘩用水泡软，花生米也用水泡过，调料姜和八角2干咸菜疙瘩和花生米一同放入电压力锅里，倒入植物油3搅拌均匀4在倒入酱油5放入八角和姜片，添加少量的水，就可以盖上锅盖设置炖豆程序30分钟。

6炖熟了打开锅盖拌匀即可7装盘7创建日期:2014-12-16小贴士1、咸菜疙瘩洗净后要提前泡好大约泡8小时以上。然后改刀成小块。

2、花生米也要提前泡2小时，连同咸菜疙瘩一起放入锅里蒸炖30分钟.

五、咸菜疙瘩怎么做好吃？

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜

六、疙瘩咸菜丝怎么拌好吃？

1.将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。

2.放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。

3.大葱切丝，香菜切末，红干椒切段，放在切好的疙瘩咸菜上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。

4.热锅烧油，等油冒烟时，关火将油淋入咸菜中，搅拌均匀后开吃。

七、东北咸菜疙瘩怎么炒好吃？

东北咸菜旮瘩切成片放油锅里炸比较好吃，或者跟黄豆、猪皮、瘦肉一起炖也挺好吃的。

咸菜旮瘩和猪瘦肉一起炒也很好吃，我最喜欢吃炖咸菜旮瘩，每年都做来吃，一做一大锅能吃好几天。咸菜旮瘩配香菜一起炒也非常好吃，如果爱吃辣放点辣椒。

八、辣疙瘩咸菜怎么拌着好吃？

辣疙瘩咸菜洗净切片或丝，放适量糖醋再加入热好的香油拌均匀最好吃！

九、咸菜疙瘩怎么烀好吃了？

介菜痘瘩洗净控出表面的出份，(十斤疙搭用三斤盐十斤水煮开放凉)然后把疙瘩放入盐水中上面压一个重物封囗，腌制十五天以上把介菜疙瘩捞出两个切丝然后用温水泡上浸出多余的咸味，起锅烧油油热放入葱，姜，丝炒出香味加入芥菜丝耗油，花椒粉炒均再添加清水未过疙瘩丝炖至软烂水分干了加入鸡精或味精出锅。

如果把大量的芥菜疙瘩切粗条晒干，用时拿一些用温水泡软淘洗两次去除多余的咸味，用葱姜爆锅翻炒，加入花椒粉耗油，鸡精酱油，加适量的水呼至把汤熬干。这样吃起来更好。(根据呼的量加调料)。

十、春天咸菜疙瘩怎么煮好吃？

原料：

咸菜疙瘩2个、五花肉1斤、食用油半匙、葱姜小许、大蒜几瓣、食盐3g、生抽20g、老抽15g、花椒八角小许、鸡精2g、葱叶一棵。

做法步骤：

1. 精五花切片。

2. 芥菜疙瘩洗净。

3. 打丝，浸泡2小时，洗去盐味沥干水分备用。

4. 五花肉冷水下锅焯水。

5. 煮开锅即可。

6. 洗净浮沫备用。

7. 切葱姜取花椒八角。

8. 热锅冷油。

9. 油热放小许食盐。

10. 放肉片和葱姜等翻炒。

11. 翻炒至肉片微黄。

12. 放生抽炒均匀。

13. 放咸菜丝翻炒3分钟放食盐和老抽。

14. 炒均匀。

15. 放清水。

16. 中火炖煮至汤汁不多。

17. 大蒜去皮洗净切末。

18. 放蒜末和鸡精炒均匀，一定要放蒜末，味道才好。

19. 放葱叶翻炒均匀。

20. 即可出锅装碗