山西油炸大面疙瘩叫啥名？

一、山西油炸大面疙瘩叫啥名？

你说的是麻花吗？或者是油食，这是山西神池的特产。

二、水疙瘩咸菜是啥？

一种咸菜：芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，把这根用盐水腌了，就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩，估计是相对于酱疙瘩的叫法。

三、刺疙瘩叫啥？

刺疙瘩叫刺梨。是一种含vC的一样保健品。

四、重庆小面里面放的咸菜叫啥名？

重庆小面中的酸菜是牙菜，或者大头菜。

重庆小面调料这几家最正宗，优秀的重庆小面调料品牌有渝和、德庄、桥头、阿宽、渝冬来、刨锅人家、渝珍、拾翠坊、伞塔牌和周君记等。

五、疙瘩青菜叫啥菜？

苤蓝 ，又称土苤,茄莲,球茎甘蓝,橄榄球,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物。

六、腌辣菜疙瘩里放啥咸菜脆？

:1、把买的芥菜疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除。

2、不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得腌臢不洁，就用净布擦一下，放在缸里腌，一层芥菜疙瘩，一层食用精制盐，叠好就成，最好是加浇一点煮熬后的花椒、八角、茴香凉混合汤进去。

3、过几天后再将缸内的腌制芥菜疙瘩上下调翻(注:上变下，下变上)，盐熬汤一定要超过芥菜疙瘩表面，否则芥菜疙瘩会变质。

4、一般要倒缸好几次，腌很长时间才能吃，估计得2个月左右，千万记得倒缸。5、还可以去超市购买一些很咸的虾酱，倒进芥菜疙瘩腌缸里，其味道将是别具一格，更加鲜美可口。

6、最后特别告诫一下，天热要是不吃，千万不要搅动腌缸内的芥菜疙瘩，即使倒缸也只能轻搅动，不然腌芥菜疙瘩就会质变，不能再吃，浪费了。

七、辣疙瘩咸菜？

芥菜疙瘩对于每个东北人都不陌生，是东北人代代相传的一样菜了，尤其是它做的咸菜，人人吃过。把芥菜疙瘩洗干净，切去头尾，放入清水里泡一夜，去去它本身的辣气。然后摆放在干净的缸里，一层疙瘩一层盐压实，倒水没过疙瘩，一个半月也就腌透了。

可以取出来切丝和辣椒拌在一起吃，也可以把它和辣椒豇豆什么的放在锅里一起炖，炖到后面它就变成香香的辣辣的了。

也可以把它捞出来，放在酱油里和辣椒一起泡，一个月后它就变得红红的辣辣的了。

八、咸菜疙瘩学名？

咸菜疙瘩就是学名。咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、芥菜等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成。最后封在坛中放至冬日即可食用。咸菜疙瘩分类 泡菜，东北菜。口味 咸。主要食材 芥肉菜，芋头。

九、东北咸菜疙瘩？

1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。

2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。

3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。

十、腌制咸菜的黄瓜叫啥？

用酱腌制的叫酱瓜，用咸盐腌的叫咸黄瓜。