南方很苦的菜？ 咸菜窝头的菜是什么菜？

一、南方很苦的菜？

1、苦瓜

苦瓜是葫芦科、苦瓜属的一年生攀缘植物。它原产自印度，后来被世界上多个热带和温带的国家和地区引进栽种，在我国也是南北方都有广泛种植，是许多人家的菜园子里很常见的一种时令蔬菜。

2、苦麦菜

苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，在动物试验中，证明有显著作用，但未见有正式医学文献报告。本品含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

二、咸菜窝头的菜是什么菜？

咸菜窝头的菜主要是咸萝卜，咸白菜。

三、咸菜是什么菜做的？

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。具有开胃、生津止渴、清热除火、润肠的功效。

四、咸菜里面绿色的是什么菜？

咸菜里面绿色的一般都是用蔬菜所腌制的咸菜。比如腊菜，萝卜叶，酱杆白。

五、老虎菜咸菜是什么做的？

葱，黄瓜，香菜，辣椒

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。

老虎菜为东北菜凉菜或咸菜，口味、鲜香辣，清爽利口，功效、养生、美容、瘦身、开胃，调料、香油，酱油，盐，味精。

六、咸菜白色的和海螺一样叫什么菜？

莲菜白色的和海螺一样，叫什么菜？

上海人叫白菜的咸菜，应该是咸白菜，就是青菜腌出来的咸菜叫咸白菜，冬天的时候买一颗咸白菜回来炒冬笋丝吃，特别鲜美，也可以下面的时候做焦头很好吃的，咸白菜，炒冬笋，吃泡饭，稀饭都比较好吃的，很鲜美的

七、炒的菜很苦加了什么佐料？

炒的菜很苦，有可能是多加了老抽。在日常烹饪中，酱油包括老抽和生抽，生抽的适用范围更加广泛，可用于凉拌菜，爆炒菜，清炖菜。而老抽则多用于爆炒菜提色，因为老抽可以加重菜的颜色，让菜肴看起来更加有食欲，但是如果一不小心倒多了，就会很苦。

八、腌咸菜的菜叫什么菜？

腌的菜有雪里红、芥菜缨子。还有胡萝卜、蕨菜、可以做腌菜。

腌制的咸菜还有萝卜，胡萝卜，芥菜、芥菜疙瘩。一个是结的疙瘩果实咸菜嘎达，可以切成丝儿，做成有炒肉丝的咸菜非常好吃美味，是人们早晨餐桌必备的小咸菜。

九、高菜咸菜的做法？

用料

大白菜 一颗

蒜头 2头

姜 2块

辣椒面 一两

白糖 一两

味精 25克

高丽咸菜的做法步骤

步骤 1

将大白菜用手撕匀，放入大盆，均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住。

步骤 2

4个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗

步骤 3

将姜切末，蒜头捣碎，糖，辣椒面，味精搅拌

步骤 4

淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，3个小时后就可食用，一盆可以吃一周。

步骤 5

注意事项：一定要器具清洁，在所有过程中不能有一丁点的油出现，否则会大打折扣

十、蒿菜咸菜的做法？

原料

五香料1小包，白糖5克，泡菜盐水适量。

茼蒿350克，白菜帮150在，食盐15克，白酒10克。

方法

1.将茼蒿秆上的残叶和根部质老的部分去除，洗净控水，切成6厘米长的段。

白菜帮洗净，切成筷子粗的条，用5克食盐拌匀腌5分钟，挤干水分，待用。

2.将泡菜盐水倒入保鲜盒内，加入10克食盐、五香料包、白糖和白酒搅匀。

3.放入茼蒿秆和白菜帮，加盖封口。

4.置于冰箱冷藏室，泡1天至入味，即可捞出装盘食用。