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咸菜有点发苦解决方法?

2023-09-15 13:44:56湖北菜1

一、咸菜有点发苦解决方法?

咸菜发苦发咸其实这主要就是咸盐放的太多了,咸得厉害吃起来就苦了。这个可以吃的时候切成细丝,再用温开水浸泡一下,去除上边的咸味。

再之后把过水的咸菜捞出放一个盆子里,加入味极鲜、耗油、香油、鸡精、香菜、葱花拌一下就可以了,如果喜欢吃辣的话加一些辣椒那就更完美了。

二、泡菜有点发苦?

可能是制作泡菜时某种调味料放入过多,例如:盐放入过多就有可能导致发苦。

2.

因为发酵的时间太短了。

3.

泡菜坛没有密封好,而导致泡菜坛里面进入了空气中的杂菌,导致泡菜发苦。

三、苦蕌如何腌制咸菜?

食材

苦藠

1斤

2两

白糖1两

适量

花椒

10粒

冷开水盐水

220毫升

老姜

1个

八角

2个

大料

3个

步骤/方法分步阅读

1

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苦藠洗干净

2

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用盐腌制一天

3

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装入碗里封好

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第二天放白糖腌制一天

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放碗里封好

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第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好

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把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里

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把苦藠放入玻璃罐中

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倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里1个月就可以吃了

10

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腌苦藠是很可口的下饭菜,还可以用来做其它配菜用

四、苦菜根咸菜腌制方法?

材料:苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许。工具:砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子。

步骤:

第一步:将准备好的苦菜择掉干叶,清洗干净备用。

第二步:用刀切掉苦菜的老根。

第三步:在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖,搅拌均匀。

第四步:继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋。

第五步:向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱,调拌均匀。

第六步:把调匀的料汁浇在苦菜段上

五、苦笋煲咸菜的做法?

所需材料:

苦笋 500克

咸菜 100克

瘦肉 100克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量

清水适量

做法步骤:

苦笋去皮,切成段,用开水焯水后捞出备用。

咸菜洗净切成小段,瘦肉切成小块备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。

加入咸菜翻炒均匀,再加入苦笋段翻炒均匀。

加入适量的清水,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉调味,煮开后转小火煲30分钟左右。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示:

苦笋和咸菜都有一定的咸味,所以在调味时要注意不要加太多盐。

煲的时间可以根据个人口感适当调整,如果喜欢更软烂的口感可以多煲一会儿。

可以根据个人口味加入一些其他的调料,如干贝、虾米等,增加口感和营养。

六、芥菜咸菜发苦怎么解决?

盐放得太多导致变苦,正确做法是每一斤菜放24克盐,如果想保存的时候长点,就放30克盐,做法如下:

准备材料:大芥菜5000g、盐240g、白砂糖100g

一、大芥菜切开,掰开叶子,洗净。

二、一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。

三、晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。

四、放入锅中,撒上盐粉和糖,6000g的菜放入250g的盐。

五、冲入开水,开水的量大能能没过芥菜,盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

六、10天以后,酸菜就好咯。

七、腌制的咸菜怎么发苦?

腌黄瓜咸菜发苦的原因:腌咸菜时用的是粗盐,粗盐中含氯化镁较多,所以会带有苦味。

解决方法:

1.放清水里可以把苦味泡掉,但注意泡的时间不宜过长;

2.如果苦味无法泡掉,在食用之前用开水再过一道即可。

3美味又好吃的腌黄瓜咸菜完成开吃了。

八、狗宝咸菜苦怎么回事?

桔梗要提前用水泡,它苦是因为泡的时间短没有将苦味泡出去。

九、苦根菜怎么腌制咸菜?

蔬菜腌制过程中,亚硝酸盐的含量是先升后降的,所以要注意食用的时间,七到八天含量最高,十五天左右就算是安全了。

选择蔬菜要新鲜,洗净,无腐烂变质,腌制注意低温储藏,使用时注意补充Vc,比如食用新鲜蔬菜水果,可减少亚硝酸盐的摄入量。

十、苦菊能腌咸菜吗?

可以腌。这个苦菊的腌制方法非常简单,到时候我们把买好的苦菊洗净,然后放在锅里加水煮成几分钟。

煮好以后把它捞出来,放在一个干净的盆子里,再把大蒜拍扁切成碎末,把葱切成葱段放在里面,撒些味精,盐,酱油,料酒,胡椒粉腌制一下就可以了。

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