腌菜怎么腌才好吃？ 油菜花腌菜怎么腌好吃？

一、腌菜怎么腌才好吃？

、用料：盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜 1个、香菜5根。

2、将芹菜去叶，洗净，切段备用。

3、胡萝卜洗净切丝。

4、大头菜洗净切成小块。

5、将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀。

6、直接将食材放入准备好的咸菜罐里，放置数天。

7、盛到小盘子里面，就可以吃了。

二、油菜花腌菜怎么腌好吃？

油菜花洗净放盐醋糖，再加香油生抽蚝油搅拌均匀就行

三、腌菜瓜怎么腌又脆又好吃？

黄瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。 1、黄瓜切段、萝卜半个切片。 2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。 3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。 4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。 5、腌好的黄瓜清洗几遍。 6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。 7、倒入晾凉的酱油。 8、盖上盖子，等24小时。 9、时间到后即可食用。 注意事项： 用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。

四、腌菜瓜条怎么腌又脆又好吃？

用料

黄瓜 4斤

白酒 3勺，用来封口保存时间长

生抽酱油 350毫升袋装5袋

蒜 2头，爱吃多放，不爱吃少放

白糖 1把

花椒 十来粒

盐 50克左右吧，没称，抓了1把，杀水用

小米辣 5根，家里就这么多了，改尖椒也贼好吃

醋 5勺

姜 3小片，家里就这么多了，应该再多放点就好了

大料 2个

简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切五六厘米左右的长度，剖成四瓣，我买的黄瓜小，细，粗的话也可以多切几瓣，大概小拇指那么粗细就行，自己吃，粗点细点都行。切好之后放盐，拌匀，目的是为了杀水，可以上面压个重物或者一盆水，好出水，放一宿，我买的时候本身就有点蔫，所以就腌了一小时

步骤 2

杀水的功夫就把生抽，醋放锅里煮开，放两个大料，十来粒花椒。我买的这种生抽酱油，瓶装的只写了生抽更好，太贵。生抽很大程度上决定味道好不好，不要那种只写了酱油或者老抽的，酱味太浓，太冲

步骤 3

煮开放凉

步骤 4

等待放凉时间切蒜片，辣椒，姜片。蒜片姜片适当多点好吃，我们家今天一看没姜了，就这点干吧的，不想等明天了，就放这些吧，小米辣也是只有这些了，我其实更喜欢尖椒，很好吃，爱吃辣的就放点什么辣椒都行，无所谓多少

步骤 5

搅拌均匀，忘了拍醋和白糖，淋上点白酒，盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一两天味道更入味。

五、山西省忻州烂腌菜怎么腌好吃？

忻州烂腌菜的腌法：

1、把胡萝卜洗干净拉成丝。

2、把尖椒洗干净，切成丝。

3、把芹菜洗干净，切成段。

4、把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。

5、将上述食材一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸。

6、一盆菜装缸后撒一次尖椒，一次盐，下面的盐放少点，留下来上面的盐多撒点。

六、腌菜羊肚怎么腌？

羊肚1斤桂皮5克、胡椒5克、花椒8克、糖10克、葱20克、姜10克，味精8克、盐10克、酱油15克等调料，工序制作:(1)先将羊肚冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒糖、姜，味精、盐、酱油待用;

(2)在羊肚放入锅中，倒入冷水，大火烧开，大火煮2分钟捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放在清水中冲洗干净。

(3)羊肚放在盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制30分钟;

七、腌菜老水怎么腌？

把老水放在储存罐里，要腌的菜洗净放在锅里烫一下再掀一下，立即放在储存罐里盖好就可以了。

八、怎么腌菜好吃？

白菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，我用的是粗盐

可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水

第二天把菜捞出来用水冲洗，如果第一步要放的多就多冲洗几遍，我盐放的不多，所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟，等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里，趁热加糖搅拌，晾凉。。。胡萝卜切丝，小葱韭菜切段，苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起。

九、洋姜怎么腌好吃又脆湖北？

洋姜想要腌的又好吃又脆的话，那只需要做到以下几步

第一步，把洋姜洗干净之后，放在太阳底下晒。

第二部等太阳底下晒得，就是软的里面的水分晒的半干的情况下，然后放入把它切块。

第三步，把它切块之后，用盐把它腌一下，然后腌个两三天左右

第四步，然后直接半炒熟吃就可以了。

十、咸鸭蛋怎么腌才出油好吃？

食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：

第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。

第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。

第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。

第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可。