芥菜叶的腌制方法？ 白菜叶的腌制方法？

一、芥菜叶的腌制方法？

1、将新鲜的芥菜叶清洗干净以后，沥干水分，放在阳光下稍稍晒干。

2、将准备好的八角、花椒、排草用清水清洗干净以后，放入到纱布中包好。

3、将晒好的芥菜叶放入到坛子内，注意每放一层芥菜叶就需要撒上适量的食盐，直到坛子全部装满。

4、芥菜叶的最上面用干净的石头压好。

5、压出水分的芥菜叶取出以后，在坛子中加入适量的清水、食盐、白糖和干活辣椒。

6、再加入准备好的料包以及芥菜叶，在常温下腌制48小时以后就可以食用了。

二、白菜叶的腌制方法？

白菜叶洗净之后放入容器之内，一层白菜叶撒一层盐，找一个比较沉的东西，压上，比如石头，然后加入水，没过白菜叶，24小时之后就可以

三、包菜叶腌制方法？

1、腌制圆包菜时需要准备一个新鲜的圆包菜，适量的白醋，白糖，食用盐，香油，味精等调味料。

2、把准备好的圆包菜取下外层的老叶用清水洗净，切成细丝，然后放食用盐调匀以后腌制，腌制一小时以后取出，用力把水分挤干，再重新到一个小盆中。

3、把白醋白糖一起放到里面调匀以后腌制，三四个小时以后就能入叶，这时再加入香油和味精进行调味，调匀以后就能直接食用。

四、榨菜叶腌制方法？

食材

榨菜叶，食盐

制作步骤

第一：先把榨菜叶子洗干净，把上面的水分沥干。

第二：把榨菜叶子放在案板上切碎，也可以不切。

第三：把榨菜叶放在太阳下晒干水份，晒到八分干就可以了，在榨菜中加上食盐抓拌均匀，然后放在容器中，盖上盖子密封储存，即可

五、泡萝卜菜叶的腌制方法？

1、清洗干净：要腌制萝卜叶，首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键，而且一定要将它清洗干净，清洗干净的这个环节是不可以忽略的，因为如果清洗不洁净的话，那么做出来的成品卫生就得不到保证，吃到肚子里面可能会引起不适，所以一定要把它洗干净，这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作。

2、盐水浸泡：把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面，坛子一定要清洗干净，然后将里面擦拭干净，不要留有水分，把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧，赶紧以后倒入盐，盐的量可以多一些，这样的话才能让其吃透，把盐加进去以后，将坛子的盖子封起来一定要密封好，然后将其放到阴凉处保存，尽量放在通风处，让它保持通风，这样的话有利于保存。

3、清水冲洗：一般萝卜叶经过腌制两周左右，就可以拿出来食用了，但是食用前一定要将其进行一些处理才行，把腌好的萝卜放到碗里面，然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下。因为经过腌制过的萝卜叶会很咸，盐分含量会比较多，所以通过浸泡可以将它的盐分去除一些。腌制好的萝卜叶是非常香脆的，而且具有一定的开胃作用，如果自己的食欲不佳，那么吃一点腌制过的萝卜叶可以开胃。

六、辣菜叶的腌制方法大全？

辣椒叶咸菜有多种不同的治疗方法，在做的时候可以取新鲜的辣椒液2000克，帮他洗净以后空掉表面的水分，再加入适量的食用盐，调匀以后，腌制的辣椒叶变软以后，取出挤掉水分，再用清水冲洗一下，然后加入适量蒜泥，和相处以及生抽调匀以后腌制三到五小时，腌好以后加麻油调味可以直接食用。

七、芥菜叶子的腌制方法？

材料：芥菜叶子 配料：白糖、食盐适量 工具：菜刀、矿泉水瓶、木棒 操作步骤： 1、将芥菜叶子清洗干净，摊开晾干。

2、将叶子放入盆中，切成均匀的小段。3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。4、双手用力揉搓芥菜叶，让配料与菜叶充分搅拌均匀。5、揉搓至叶子变绿，有少许水分揉出即可。6、将揉好的菜叶塞入到干净的矿泉水瓶中。7、边塞边用木棍挤压紧实。8、塞好后盖上瓶盖，放在阴凉处一周后即可食用。

八、酸辣萝卜菜叶的腌制方法？

配料:

新鲜萝卜叶一千五百克、盐十克、干辣椒段十五克

烹饪步骤:

1.把新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克

2.准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。

3.再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪

4.水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时

5.半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水分。

6.然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁

7.再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内

8.把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀

9.最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，再腌三个小时左右即可

九、腌白菜叶的腌制方法？

材料：白菜5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个、细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖 2大勺、泡菜汤水4L、盐2/3杯。

(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

(2)把萝卜切成丝。

(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

十、盖菜叶子的腌制方法？

答：盖菜叶子的腌制方法

1、把准备好的新鲜盖菜用清水洗净，去掉水分，再用刀把它们从中间切开，一分为二备用。

2、在锅中加入清水开火烧开，再把切好的盖菜放入倒烧开的开水中，稍微焯烫一下，如果不想用开水焯烫盖菜，则需要把芥菜放在阳光充足的地方晒制，晒到脱水以后才能收起来，进行下一步腌制。

3、把焯烫好的盖菜取出以后放在一个比较大的盆子中降温，再加入准备好的食用盐和南姜粉调匀以后腌制。南姜粉在这里起的作用并不很大，不加南姜粉腌好的蒜切菜一样会爽脆，但是加入南姜粉以后会上腌好的酸芥菜味道更香一些。

4、芥菜用盐腌制两小时以后取出，装入可以密封的瓶子中。加入清水，一定要让清水全部抹过芥菜，最后再把瓶子密封起来，放在阴凉通风的地方进行腌制，十天左右里面的芥菜就能变色，打开以后可以闻到浓郁的酸香气味，而这时自制的酸芥菜就做好可以食用了。