腌咸菜的菜叫什么菜？ 沙参叶腌咸菜的做法？

一、腌咸菜的菜叫什么菜？

腌的菜有雪里红、芥菜缨子。还有胡萝卜、蕨菜、可以做腌菜。

腌制的咸菜还有萝卜，胡萝卜，芥菜、芥菜疙瘩。一个是结的疙瘩果实咸菜嘎达，可以切成丝儿，做成有炒肉丝的咸菜非常好吃美味，是人们早晨餐桌必备的小咸菜。

二、沙参叶腌咸菜的做法？

沙参叶腌咸菜是一种传统的中国腌制食品，味道鲜美，营养丰富。以下是制作沙参叶腌咸菜的简单做法：

所需材料：

* 新鲜沙参叶 500克

* 盐 200克

* 白糖 100克

* 大蒜 适量

* 干辣椒 适量

* 生姜 适量

步骤：

1. 将沙参叶用清水洗净，沥干水分备用。

2. 在一个大碗中加入盐和白糖，搅拌均匀至糖溶解。

3. 将沙参叶放入碗中，用手按摩几分钟，使其出水。然后将沙参叶捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 在另一个大碗中加入切碎的大蒜、干辣椒和生姜，搅拌均匀。

5. 将沙参叶放入混合物中，用手按摩几分钟，使调料均匀地附着在沙参叶上。

6. 将腌制好的沙参叶放置在干净的玻璃瓶中，尽量将其压实。然后倒入足够的温水，使沙参叶浸泡在水中。

7. 将瓶口盖紧，放在阴凉通风处静置数天至一周左右，直到咸菜变软并有酸味为止。

8. 最后将咸菜转移到冰箱中冷藏保存即可。

注意事项：

* 确保使用新鲜的沙参叶和干净的容器进行腌制。

* 在腌制过程中要保持卫生，避免细菌污染。

* 如果喜欢口感较重的咸菜，可以适当增加盐和糖的用量。

三、莴笋叶怎么腌咸菜？

第一种 原料:莴笋1500克,盐、生抽、老抽、白糖依个人口味。

 莴笋的预处理方法: 1、莴笋削掉老皮后,洗净,沥干水分,切成粗细均匀的莴笋条,或者切成厚薄均匀的莴笋片,都行。

 2、切好的莴笋放入干净的容器中,均匀地撒上适量盐,拌匀,用干净的塑料袋盖在上面

四、红薯叶怎么腌咸菜？

材料:红薯杆200克、大蒜10克、干辣椒2个、花椒少许、植物油10克、盐1克、白糖0.5克、白醋2小勺、鸡精1克、锅、勺子、餐盘。

腌制方法:

1、准备材料

2、切小段儿。

3、锅内烧开水，滴入几滴植物油，放入红薯杆焯水30秒（放油可以保持红薯杆的翠绿）。

4、捞出充分过凉。

5、红薯杆控水，放盐。

6、放一点点白糖（放糖是为了中和醋的酸涩味）。

7、放入适量白醋 鸡精拌匀，放入盘中。

8、大蒜拍一下切碎末，放在红薯杆上面。

9、炒锅放油、放入花椒 辣椒段烧热。

10、浇在大蒜上，拌匀即可。

五、姜叶怎么腌咸菜？

准备食材：姜芽、白糖、盐、白酒、味极鲜、辣椒、花椒、蒜、醋。

1，将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份。

2，晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水。

3，将腌制姜芽出来的水倒掉。

4，然后加上花椒、味极鲜、白酒、白醋，搅拌一下。

4，再加上白糖、辣椒，搅拌均匀。

5，再放入蒜片，搅拌一下。

6，拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用。

六、马蹄叶怎么腌咸菜？

马蹄叶完全盐渍后可以长时间保管,使用时再泡水12小时把盐水适当放掉后可以加调料炒着吃,或者适当煮熟后加调料可以加工,酱菜类,盐渍马蹄叶的比例为5:1即5斤马蹄叶用1斤食盐.盐水应高于马蹄叶平面,马蹄叶应该是盐渍或做酱菜,不是腌咸菜.

七、腌咸菜的菜叫什么？

有青菜的叶子，大头菜，这些都可以的，很多不止一种的

八、腌咸菜用的什么菜？

大白菜、白萝卜、大头菜。很多菜都是可以用来做腌咸菜的，像萝卜、大白菜这类水分比较多的菜，在腌之前可以先晒干水分，这样就可以保存更长的时间。我们在腌咸菜的时候要注意把握好盐的用量，如果担心掌握不好，可以分次少量倒入，不一次性倒太多。

九、腌咸菜的叫什么菜？

腌咸菜的菜全国各地有很多种，我是湖北人，我就把我们本地腌咸菜用的几种主要的菜介绍下，雪里箕，家菜，还有白萝菜樱子，这三种，还有一种野菜我们都叫它辣菜，每到春天转暖时，在一些田埂上，山坡上，菜地边到处都有这种野菜，人们就去拣回家腌成咸菜，用这个咸菜吃稀饭，炒花饭很香，很开味，几乎家家都会腌，

十、大头菜腌咸菜怎么腌？

1.前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

2.后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

3.将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

4.把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

5.把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断。

6.斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断。

7.接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。

8.均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。

9.把大头菜合并起来。

10.把全部撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里，如果没有倒扣的泡菜坛的话，就放在其他容器里面，也行，密封较好的容器里，最好不要放在塑料里面，这样对食物的质量不好。

11.接着就是密封过程了，把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。

12.再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片。

13.全部工序都完成后，在倒扣的泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上。