腌辣椒做法大全腌黄瓜？

一、腌辣椒做法大全腌黄瓜？

1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖

2.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）

3.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段

4.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时

5.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去

6.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了

7.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香

8.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉

9.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点

10.腌制好的小咸菜已经可以吃了

二、腌黄瓜辣椒做法？

      用料：黄瓜 3根，螺丝椒 3个，六月鲜酱油 3大勺，味达美清香米醋 2大勺，姜片 5片，蒜瓣 8瓣，盐 2勺，糖 2勺，花椒粒 15粒，油 适量。

       腌黄瓜辣椒的做法步骤：

       步骤 1

       黄瓜和螺丝椒洗净。

       步骤 2

       黄瓜切成条。

       步骤 3

       螺丝椒切成段。

       步骤 4

       放入盆中，加入两勺盐。

       步骤 5

       搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水。

       步骤 6

       放入大盆中用水清洗两遍。

       步骤 7

       捞出放在晾网上滤去水。

       步骤 8

       放入盆中，加入蒜片，姜片。

       步骤 9

       加入六月鲜特级酱油，味达美清香米醋，糖，搅拌均匀。

       步骤 10

       做花椒油：油热加入花椒煸香。

       步骤 11

       滤出花椒粒，热油浇在黄瓜上。

       步骤 12

       搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏。

三、黄瓜，萝卜，辣椒怎样腌甜味咸菜？

1.黄瓜，胡萝卜切长条 烧开水放盐腌半个小时。

2.把黄瓜，胡萝卜用力除去水分，辣椒切断，放置一起备用。

3.放入糖，腌，白醋，番茄酱，扒好的蒜头，老干妈（或蒜蓉辣酱）搅拌均匀。

4.密封腌制1到2天，就可以食用了。

5.配上自己煮的面条，绝搭哦！

四、腌辣椒的做法大全腌黄瓜配方？

材料

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤盐淹透后将水挤掉

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

1.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

2.再切成条

3.把黄瓜条放入盆里。

4.加盐，腌出水分

5.腌黄瓜用到的坛子,肚大口小，适合密封。

6.配料，酱油和冰糖

7.酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

8.姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜,姜切成块

9.一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

10.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

11.然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。

12.浇入坛子。再加入一些白酒

13.这样，腌黄瓜的料就放齐了！

五、腌黄瓜里的辣椒用腌吗？

黄瓜咸菜是东北人非常喜爱的一道小菜，不仅颜色诱人，鲜香爽脆的口感更是让人垂涎欲滴。黄瓜咸菜的腌制一般都在7、8月份黄瓜最便宜的时候，为了好看和增加点辣味，黄瓜中会放上点红色的辣椒。

如果是量很小的小美人椒，可以不用腌制，直接切小圈放在腌好的咸菜里，但量大的大辣椒就需和黄瓜一起腌制。

六、腌黄瓜怎么腌？

材料

黄瓜2条 盐5克

花椒5克 小米椒3条

蒜6瓣 姜10克

香菜1颗 食用油4勺

生抽4勺 老抽1勺

陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺

做法

1.首先把黄瓜洗净，然后切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟左右

2. 然后把蒜切片，然后米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用

3.然后锅中倒入食用油烧热，放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎即可

4.炸出香味关火，把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器

5.然后加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀即可

6.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中，搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次

七、腌黄瓜腌多久？

撒上盐，一般几个小时就腌好了，如果是泡的话三天左右口感最佳。

八、腌大辣椒的做法腌白萝卜？

用料

白萝卜 半根

剁椒 2勺

白糖 1勺

盐 2克

白醋 1勺

做法步骤

1、白萝卜刮去皮，对半切开，再切成薄片。

2、将切好的萝卜片放进容器中，加盐腌20分钟，腌出水分。这一步可以让萝卜更脆。

3、白萝卜腌出的水倒掉，将白萝卜再攥一下水分。倒入白醋，白糖，盐拌匀。

4、最后加入剁椒，拌匀即可。酸甜爽口的腌萝卜片就做好了。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

九、腌辣椒怎么腌？

腌辣椒，也有叫做盐辣椒的，具体做法比较简单，主要分以下几个步骤。

1、选辣椒。做腌辣椒一定要选择好辣椒，每一个辣椒都要亲自过目才行，从外观上来看一定要选择色泽光亮、体态饱满的，这样的辣椒才能保证没有病和虫，腌出来的辣椒才是上乘佳品，如果不小心混入了那种色泽暗淡，外观焉软的辣椒，在腌制过程中其会出现腐烂，不仅会影响到其他辣椒的味道，而且也不卫生。

2、腌制。将选好的辣椒洗净以后，根据喜好也可以选择切成辣椒圈或者直接整只。腌辣椒调料有盐、姜末、蒜片、花椒粒，这里一定要用花椒粒，切记不要用花椒面，花椒面腌制以后会有苦味，影响整体口感。调料配置好以后与辣椒和匀即可。

3、保存。腌辣椒需保存在密闭的容器中，最好是泡菜坛，将其内部洗净后搽干水分，将和好调料的辣椒装入坛中，盖上盖子即可，一周左右就可以取出食用了。

十、10种腌萝卜方法辣椒酱腌萝卜？

辣萝卜干

1、比例：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。

2、萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出

3、放入器皿中放酱油泡三天后捞出

4、然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用

白萝卜，胡萝卜根半芹菜1, 2，泡菜，适量白糖，白醋，1汤匙盐量。

实践：

白萝卜、胡萝卜、芹菜洗净。

将切下来的材料放入碗中，加入1勺盐腌15分钟。把盐水倒出来，冲洗干净然后沥干。

事先用开水烫过干净无水无油的容器中，水将咸菜放入保鲜盒，加入三汤匙糖。加少许盐，不要加盐过多，以免腌咸菜。倒入适量的醋，搅拌均匀，萝卜汁可调。

放白萝卜、胡萝卜、芹菜，用筷子搅拌均匀，密封放置入味，腌制3-5小时即可食用，也可隔夜腌制。它可以在室温下储存，也可以冷藏在冰箱中。

萝卜泡菜