白萝卜和黄瓜的腌制？ 白萝卜黄瓜腌制方法脆爽甜？

一、白萝卜和黄瓜的腌制？

白萝卜和黄瓜可以一起腌制，步骤如下：

材料：

- 白萝卜1根

- 黄瓜2根

- 辣椒适量

- 盐1小匙

- 糖适量

- 大蒜2瓣

- 红酒醋适量

- 水适量

步骤：

1. 把白萝卜和黄瓜切成适当大小的块状。

2. 在一个容器里，加入盐、糖、大蒜、辣椒、红酒醋和水，搅拌均匀。

3. 把白萝卜和黄瓜放入容器里，浸泡在混合液里，盖上盖子。

4. 把容器放入冰箱，腌制至少3个小时，最好能腌制一晚上。

5. 食用前，把酸菜捞出来，用清水冲洗干净。

注意事项：

1. 切好的白萝卜和黄瓜要先放在清水里泡10分钟，去除多余的水分，这样腌制出来的酸菜口感更好。

2. 腌制过程中一定要盖紧盖子，以免入味的气味跑掉，导致酸菜口感不佳。

3. 酸菜可以存放在密闭的容器里，放在冰箱里可以保存1-2周。

二、白萝卜黄瓜腌制方法脆爽甜？

食材：黄瓜适量、蒜适量、姜适量、香菜适量、小米辣适量、花椒适量，

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽。

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟。

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀。

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎。

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀。

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次。

7.美味又好吃的腌黄瓜萝卜腌又脆又好吃完成开吃了。

三、白萝卜和黄瓜能一起腌制吗？

能

1、食材：萝卜1个，小米椒2个，生姜1个，糖15克，盐6克，白醋10克。

2、将黄瓜切成条，用盐腌制半天左右，腌出多余水分。

3、将腌出的水倒掉，然后把黄瓜条晾干。

4、将酱油烧热，煮沸后加入适量的糖，盛出放凉备用。

5、将干辣椒剪成小段，热锅下油，将花椒和干辣椒炒香，盛出备用。

6、将晾干的黄瓜条放入罐中，放入按扁的大蒜、姜丝，一小盖白酒，花椒油，酱油没过黄瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。

四、白萝卜和白萝卜怎么腌制？

1、挑选新鲜水嫩的白萝卜为原材料（这关系到腌萝卜的口感），洗净（不需要削皮），切成合适大小的方块，放到阴凉处风干到八成干；

2、锅中放入香油烧热，倒入胡椒粉翻滚一会；

3、放入萝卜块充分搅拌，接着加入食盐、白糖、花椒，加水煮开后捞起；

4、玻璃罐内放入味精和食醋，倒入萝卜块，充分搅拌均匀；

5、每天翻动1次，15天后酸辣萝卜腌制成功。

五、白萝卜和芹菜腌制方法？

原料:

5斤芹菜、2斤白萝卜、4块姜、15瓣蒜、20根小米辣 3斤半生抽、100g味极鲜、100g陈醋、70g白糖、30g食盐、6g花椒和八角、一盖白酒

方法:

1/4

首先准备5斤芹菜，去掉根部，切成小段，1个白萝卜切成条，再准备姜蒜和小米辣，把所有材料放入绞肉机，打成颗粒状即可装盘

2/4

起锅烧水，将芹菜和白萝卜焯水一分钟后捞起，晾干

3/4

锅中加入3斤半生抽、100g味极鲜、100g陈醋、70g白糖、30g食盐、6g花椒和八角，大火煮开料汁

4/4

放凉之后将料汁倒入芹菜中，再倒入姜蒜和小米辣，抓匀后装入坛子，最后加一盖白酒，放到第二天即可享用

六、白萝卜和黄花怎么腌制？

黄萝卜泡菜

白萝卜 2条

(1)盐 2大匙

(2)黄色色素 1又1/2小匙

糖 2大匙

甘草 2片

米酒 2大匙

冷开水 2杯

制作：

(1)将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水份备用。

(2)将调味料(1)均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料(2)拌匀备用。

(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡，置於阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。

七、黄瓜和豆角怎么腌制？

黄瓜和豆角都是常见的腌制食材，下面为你介绍一下如何腌制它们：

腌制黄瓜的步骤：

1. 准备材料：新鲜的黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜（可选）、生姜（可选）。

2. 将黄瓜洗净后切成适合的形状，可以选择切片、切条或者切块。

3. 在一个容器中放入黄瓜，撒上盐，并搅拌均匀让盐均匀附着在黄瓜表面。盐的作用是吸收多余的水分，使黄瓜变得更加脆爽。

4. 静置大约30分钟，等待黄瓜出水。

5. 把出水的黄瓜沥干水分，并将其放入一个干净无油无水分的容器中。

6. 准备腌制液：将适量的白糖和醋混合，按个人喜好来调配甜度和酸度。可以尝试不同比例以找到最合适自己口味的配方。也可以加入一些切碎的大蒜或生姜增加风味。

7. 将调配好的腌制液倒在黄瓜上，确保黄瓜完全浸泡在腌制液中。

8. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室，腌制24小时以上以达到更好的口感和味道。

9. 完成！你可以将腌制好的黄瓜作为开胃菜、配菜或者餐后甜点享用。

腌制豆角的步骤：

1. 准备材料：新鲜的豆角、盐、白糖、醋、生姜（可选）。

2. 将豆角洗净去除两端的硬梗，并切成适合的长度，一般约3-5厘米长。

3. 在一个盘子中放入切好的豆角，在上面撒上少量盐。轻轻拌匀让盐均匀附着在豆角表面。与黄瓜相同，盐会吸收多余水分使豆角更加脆爽。

4. 静置大约30分钟，等待豆角出水。

5. 把出水的豆角沥干水分，并将其放入一个干净无油无水分的容器中。

6. 准备腌制液：将适量白糖和醋混合，按个人喜好来调配甜度和酸度。你可以根据自己的口味尝试不同比例。

7. 如果喜欢，可以把生姜切成细丝或者薄片，与豆角一起放入容器中增加风味。

8. 将调配好的腌制液倒在豆角上，确保完全浸泡。

9. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室，至少腌制24小时以上以便使豆角充分入味。

10. 完成！你可以将腌制好的豆角作为开胃菜、配菜或者加入凉拌菜中享用。

希望以上步骤能够帮助到你成功腌制黄瓜和豆角。记得根据个人口味适当调整各种调料的比例，并尽量保持卫生条件以确保食材的安全和口感。

八、黄瓜和白菜怎么腌制？

首先把黄瓜用盐腌一中午放入容器里，然后把油在火上加热，弄成熟油，放在一边。

接着把酱油、盐、味精、白糖、放在一起熬一下。盐、味精、白糖融化后即可。

最后把油倒入腌制好的黄瓜里，接着放入熬好的作料。把容器密封好，两周后即可食用。

九、腌制晒干的黄瓜和芋头怎么腌制？

1、首先用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放进水里过开水，煮2分钟的时间捞起，然后用个大盆子装起来，并且撒上食盐搅拌均匀腌制。

2、第二天把黄瓜取出放进空旷的地方上进行一个晾晒，并且每隔一个小时就给黄瓜翻转，晚上收回来继续放入大桶内装好，再次撒上盐。

3、第三天取出凉晒，晚上的时候，用一个表面光滑的物品，比如啤酒瓶对黄瓜进行一个慢慢的进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。

4、辗压好的黄瓜如果想要长期保存的话，那么可以晒干，或是撒上食盐，继续保存。

十、如何腌制老黄瓜如何腌制老黄瓜？

主料

黄瓜1600克

辅料

蒜2头

 姜1小块朝天椒5个 泡椒5个食盐2勺 生抽240毫升白醋240毫升 冰糖160克

步骤1

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

步骤2

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

步骤3

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

步骤4

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

步骤5

将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

步骤6

将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

步骤7

将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

步骤8

酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

步骤9

重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取